鋻於我國紅棗栽培、加工事業的快速發展和廣闊市場前景，對於常年置身於棗鄉的果樹工作者，對於棗鄉人民創造的紅棗歷史、紅棗文化以及多年探索出栽培管理技術、科研成果，有責任作一個繫統的總結，因此決定編著一本有關紅棗的書，使讀者進一步了解紅棗的價值、紅棗的歷史淵源和現狀、紅棗的文化內涵和紅棗的發展前景，以期讀者對紅棗有一個比較全面的了解。
《果中珍品 紅棗》一書，涉及的知識面比較廣，歷史、空間位置跨越較大，編著者在多年從事紅棗生產研究和實踐的基礎上，翻閱了大量的歷史資料和歷史技術文獻，廣泛收集，多方求教，結為一體，彙集成書，以饗讀者。

序
前言
第一章 紅棗的價值與用途
一、紅棗，渾身是寶
二、紅棗的營養保健
三、紅棗的藥用
四、紅棗的美容價值
五、其他
第二章 紅棗的歷史淵源與民間故事傳說
一、紅棗是中國*古老的果樹
二、紅棗的歷史溯源
三、紅棗的民間故事傳說
第三章 紅棗生產現狀與發展前景
一、**紅棗生產現狀
二、國外紅棗生產現狀
三、紅棗的發展前景
第四章 紅棗的分布範圍與種植區域
一、**棗樹的分布
二、種植區域的劃分
第五章 紅棗的生長特性與適宜環境
一、棗樹的生長發育
二、棗樹的生命周期
三、棗樹對生長環境的要求
第六章 紅棗的品種分類與優良品種
一、紅棗品種的分類
二、紅棗的優良品種
第七章 紅棗園的建立與管理
一、棗園建立
二、棗園管理
三、提高紅棗坐果率的方法
四、紅棗的采收與貯藏
第八章 紅棗的加工利用
一、棗果干制
二、紅棗糖制
三、棗果罐藏
四、棗發酵產品
五、棗飲料
附錄1 紅棗的養生食譜
附錄2 含棗的常用藥方
附錄3 紅棗的美容驗方
附錄4 紅棗主要病蟲害及其防治
主要參考文獻