鄧佳、史正軍、劉惠民所著的《葡萄柚果實貯藏品質調控技術》以葡萄柚及其果實為研究對像，介紹了葡萄柚種植條件以及栽培技術要點，同時分別從生長期礦質元素施肥延長果實貯藏品質、采前植物激素處理延長果實貯藏品質及采後物理方法延長果實貯藏貨架期三個方面進行研究，分析探討提高葡萄柚果實品質的調控機理，提出延長葡萄柚果實貨架期的生產實踐操作技術方法。

鄧佳、史正軍、劉惠民所著的《葡萄柚果實貯藏 品質調控技術》從葡萄柚的生產實際出發，以多個科 研項目的研究成果為基礎，根據葡萄柚的生長發育規 律和質地品質變化情況，采用概述與專題研究相結合 的方式，全面繫統地介紹生產中適用的葡萄柚果實貯 藏質地品質調控技術。本書著重介紹果實成熟軟化細 胞壁代謝機理、生長期礦質元素施肥對質地品質的調 控技術、生長期植物激素噴施對質地品質的調控技術 及采後物理方法對質地品質的調控技術。 本書結合作者的研究結果和生產實踐經驗，深入 淺出地講解物理、化學方法對葡萄柚果實質地品質的 調控技術，具有較強的科學性、實用性、可操作性， 對葡萄柚生產具有較強的指導作用，適合葡萄柚栽培 技術人員、相關果樹研究人員和農林院校有關師生閱 讀參考。

第1章 緒論
1.1 引言
1.2 果實發育成熟軟化過程細胞壁變化
1.2.1 細胞壁結構變化
1.2.2 細胞壁組分變化
1.3 細胞壁降解酶活性變化
1.3.1 多聚半乳糖醛酸酶（PG）
1.3.2 果膠甲酯酶（PME）
1.3.3 纖維素酶（Cx）
1.3.4 α—L—阿拉伯呋喃糖苷酶（α—L—Af）
1.3.5 β—半乳糖苷酶（β—Gal）
1.4 果實質地變化的調控
1.4.1 鈣、硼元素對果實質地品質調控
1.4.2 外源激素對果實質地品質調控
1.4.3 采後熱處理對果實質地品質調控
1.5 本研究的目的、意義和主要內容
1.5.1 研究的目的、意義
1.5.2 研究的主要內容
第2章 采前鈣、硼處理對葡萄柚果實貯藏期細胞壁代謝及相關降解酶基因表達的影響
2.1 材料與方法
2.1.1 試驗材料
2.1.2 試驗指標及測定方法
2.1.3 果實總RNA的提取、cDNA合成、實時定量熒光PCR
2.1.4 數據統計與分析
2.1.5 主要儀器與試劑
2.2 結果與分析
2.2.1 采前鈣、硼處理葡萄柚果實貯藏期硬度、失重率、可溶性固形物的變化
2.2.2 采前鈣、硼處理葡萄柚果實貯藏期細胞壁組分含量的變化
2.2.3 采前鈣、硼處理葡萄柚果實貯藏期細胞壁降解酶活性的變化
2.2.4 采前鈣、硼處理葡萄柚果實貯藏期細胞壁降解酶基因表達
2.3 討論
2.3.1 采前鈣、硼處理對貯藏期葡萄柚果實硬度、失重率、可溶性固形物含量的影響
2.3.2 采前鈣、硼處理對貯藏期葡萄柚果實細胞壁組分含量的影響
2.3.3 采前鈣、硼處理對貯藏期葡萄柚果實細胞壁降解酶活性及其基因表達的影響
2.4 小結
第3章 采前赤霉素、水楊酸處理對葡萄柚果實貯藏期細胞壁代謝及相關降解酶基因表達的影響
3.1 材料與方法
3.1.1 試驗材料
3.1.2 試驗指標及測定方法
3.1.3 果實總RNA的提取、cDNA合成、實時定量熒光PCR
3.1.4 統計與分析
3.2 結果與分析
3.2.1 采前赤霉素、水楊酸處理葡萄柚果實貯藏期硬度、失重率、可溶性固形物的變化
3.2.2 采前赤霉素、水楊酸處理葡萄柚果實貯藏期細胞壁組分的變化
3.2.3 采前赤霉素、水楊酸處理葡萄柚果實貯藏期細胞壁降解酶活性的變化
3.2.4 采前赤霉素、水楊酸處理葡萄柚果實貯藏期細胞壁降解酶基因表達
3.3 討論
3.3.1 采前赤霉素、水楊酸處理對貯藏期葡萄柚果實硬度、失重率、可溶性固形物含量的影響
3.3.2 采前赤霉素、水楊酸處理對貯藏期葡萄柚果實細胞壁組分含量的影響
3.3.3 采前赤霉素、水楊酸處理對貯藏期葡萄柚果實細胞壁降解酶活性及其基因表達的影響
3.4 小結
第4章 采後鈣、熱處理對葡萄柚果實貯藏期細胞壁代謝及相關降解酶基因表達的影響
4.1 材料與方法
4.1.1 試驗材料
4.1.2 試驗指標及測定方法
4.1.3 果實總RNA的提取、cDNA合成、實時定量熒光PCR
4.1.4 統計與分析
4.2 結果與分析
4.2.1 采後鈣、熱處理葡萄柚果實貯藏期硬度、失重率、可溶性固形物的變化
4.2.2 采後鈣、熱處理葡萄柚果實貯藏期細胞壁組分含量的變化
4.2.3 采後鈣、熱處理葡萄柚果實貯藏期細胞壁降解酶活性的變化
4.2.4 采後鈣、熱處理葡萄柚果實貯藏期細胞壁降解酶基因表達
4.3 討論
4.3.1 采後鈣、熱處理對貯藏期葡萄柚果實硬度、失重率、可溶性固形物含量的影響
4.3.2 采後鈣、熱處理對貯藏期葡萄柚果實細胞壁組分含量的影響
4.3.3 采後鈣、熱處理對貯藏期葡萄柚果實細胞壁降解酶活性及其基因表達的影響
4.4 小結
第5章 全書總結及展望
5.1 總結
5.2 展望
5.2.1 主要創新點
5.2.2 今後工作深入研究的建議
參考文獻