北京市家禽產業的規模化、產業化發展使其在北京都市型現代畜牧業中占有重要的地位。由李華、曹暕、牛芗潔、陳餘著的《北京市家禽產業經濟研究(2011-2015)》首先從北京市家禽產業生產規模、產值和效益、布局和結構、發展環境等方面總結了現狀和特征；並對家禽產業發展中面臨的產業競爭力不強、產業抗風險能力較弱和產業技術的薄弱環節等突出問題進行了分析。*後提出了相應的對策和建議。

前言
**部分 生產部分
第一章 北京家禽生產歷史趨勢分析
一、北京家禽存欄量歷史趨勢分析
二、北京禽蛋產量歷史趨勢分析
三、北京禽肉產量歷史趨勢分析
第二章 北京蛋雞生產成本收益分析
一、北京市蛋雞養殖業的現狀及發展趨勢
二、北京市蛋雞生產要素的投入與產出分析
三、北京市蛋雞規模化養殖成本的控制措施
第三章 北京肉雞生產成本收益分析
一、北京市肉雞生產基本情況
二、北京肉雞養殖成本優勢分析
第四章 北京家禽產品生產效率分析
一、研究方法
二、數據來源和標量選取
三、北京家禽產品生產效率結果分析
第五章 北京肉雞生產行為分析
一、北京市商品肉雞養殖戶生產行為描述
二、商品肉雞養殖戶安全生產行為的影響因素分析
三、結論與建議
第六章 北京蛋雞競爭力分析
一、蛋雞產業區域概率優勢分析
二、基於波特鑽石模型的蛋雞產業分析
第二部分 家禽消費
第七章 北京家禽產品消費狀況分析
一、北京市家禽產品消費的變動趨勢
二、北京市城鄉消費者家禽產品消費行為和影響因素分析
三、北京市家禽產品消費結構分析
第八章 北京品牌雞蛋消費及其忠誠度分析
一、北京蛋類消費量變化情況
二、北京品牌雞蛋消費情況及品牌分類情況
三、品牌雞蛋消費忠誠度調研分析
四、北京市城鎮居民品牌雞蛋消費影響因素分析
第三部分 供需平衡及價格部分
第九章 北京家禽產品供需情況及缺口測算
一、北京家禽產品供給情況測算
二、北京市家禽產品需大於求的缺口測算
第十章 北京家禽產品供需不平衡的情預案分析
一、重大疫病發生時如何保障家禽產品供需平衡-
二、重大自然災害發生時如何保障家禽產品供需平衡一
三、價格大幅波動時如何保障家禽產品供需平衡
第四部分 家禽營銷部分
第十一章 北京家禽價格波動規律研究
一、我國雞肉、雞蛋價格變動趨勢分析
二、雞蛋、雞肉價格變動影響因素分析
第十二章 品牌雞蛋營銷策略
一、品牌雞蛋營銷策略研究意義
二、北京地區品牌雞蛋市場營銷環境分析
三、北京地區品牌雞蛋消費者行為分析
四、北京地區品牌雞蛋市場營銷策略構建
五、結論與政策建議
第五部分 家禽品牌建設與保護
第十三章 家禽地理標志產品保護基本問題分析
一、地理標志保護的概念與發展
二、我國特色家禽地理標志的保護
三、北京地理標志產品的開發與保護
第十四章 北京油雞品牌建設研究
一、北京油雞研究概述
二、北京油雞品牌建設分析
三、北京油雞品牌建設實踐
四、結論與建議
參考文獻