倘若通過《中國名茶叢書》，使您增進了對於所介紹的中國名茶的了解，編者也就聊以**了。中國名茶源遠流長，文化蘊涵博大精深，盡管編者殫精竭慮，也難免掛一漏萬，本叢書倘有不足，敬請方家賜教指正。
這本《名門雙姝--金針梅金駿眉》(作者徐慶生、祖帥)是其中一冊。

總序
第一章 名茶之鄉——武夷山
一、武夷山概況
(一)武夷山豐厚的文化資源
(二)武夷山豐富的生物資源
二、豐富的茶樹品種資源
(一)菜茶品種
(二)水仙
三、獨特的武夷茶文化
(一)武夷茶歷史久遠
(二)生長環境得天獨厚
(三)制作工藝獨特、品質優異
(四)武夷茶是中國茶文化對外傳播的使者
(五)武夷茶文化博大精深
第二章 名茶的生長環境
一、自然環境
(一)海撥高度
(二)氣候條件
(三)土壤狀態
二、環境與茶葉品質的關繫
三、名茶茶園分布
(一)金針梅茶園分布
(二)金駿眉茶園分布
第三章 金針梅、金駿眉的誕生
一、金針梅的研發
二、申奧**茶
三、金針梅的命名及品質
(一)金針梅名稱的含義
(二)金針梅的品質鋻定
四、金駿眉的研發
五、金駿眉的命名及品質鋻定
(一)金駿眉的命名
(二)金駿眉的品質鋻定
第四章 金針梅優良的茶樹品種
一、優良茶樹品種的特征特性
(一)優良茶樹品種的特征
(二)優良茶樹品種的特性
二、金針梅茶樹良種
(一)紫芽大紅袍
(二)名叢白雞冠
(三)紫陽靈芽
(四)松針雀舌
(五)仙霞梅占
(六)名叢鐵羅漢
第五章 金針梅、金駿眉生產加工技術
一、有機栽培
(一)不施化肥、農藥
(二)精耕細作，勤除雜草
(鼉)適時排灌，抑制病蟲
(四)修剪臺刈，治理病蟲
(五)直接捕殺防治害蟲
二、金針梅加工丁藝
(一)紫芽紅袍郁蒼蒼
(二)聞雞起舞喚芽忙
(三)春色未闌清露重
(四)娥皇女英意彷徨
(五)仙鶴有情銜瑞草
(六)風凰無意歸暗巢
(七)又見天公多感慨
(八)卻倚赤松話溫涼
(九)太極初生分天地
(十)翠袖紅鞋舞翩躚
(十一)周三徑一有初制
(十二)巧恩人神鑄金針
(十三)庖丁巧解開全牛
(十四)朱雀引來聖火光
(十五)祖龍聚缶終成鼎
(十六)人間至道是滄桑
三、金駿眉加工工藝
(一)適時采青
(二)增氧加溫，適度輕萎凋
(三)分段揉捻
(四)懸掛式增溫加氧發酵
(五)干燥
第六章 金針梅、金駿眉的品飲
一、茶具選擇
二、水的選擇
(一)宜茶用水
(二)好水的標準
三、金針梅、金駿眉的品飲
第七章 金針梅、金駿眉的儲藏
一、茶葉的特性
(一)氧化性
(二)吸濕性
(三)吸附性
二、紅茶在儲藏過程中的變化
(一)含水量的變化
(二)滋味物質的變化
(三)香氣物質的變化
(四)色澤物質的變化
三、影響紅茶變劣的環境因素
(一)溫度
(二)濕度
(三)氧氣
(四)光線
四、金針梅、金駿眉家庭儲藏注意事項
(一)忌久露受潮
(二)忌接觸異味
(三)忌高溫環境
(四)忌陽光折射
五、金針梅、金駿眉家庭簡易儲存
(一)錫罐儲藏法
(二)陶瓷罐儲藏法
(三)熱水瓶儲藏法
(四)鋁塑復合袋儲藏法
第八章 紅茶的藥用成分及獨特的醫療功能
一、茶是良藥
二、紅茶的藥用成分
(一)多酚類物質
(二)生物堿
(三)花香類物質
(四)鈕基酸
(五)維生素
(六)其他物質
三、紅茶獨特的醫療功能
(一)防治心腦血管疾病
(二)提神消疲、利尿
(三)降脂、降糖、降壓
(四)養胃、暖胃、驅寒
(五)強壯骨骼、防齲齒
(六)預防帕金森病