| | | 藍莓綜合加工與應用 | 該商品所屬分類:農業/林業 -> 農學 | 【市場價】 | 416-603元 | 【優惠價】 | 260-377元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787511611635 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:中國農業科學技術
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ISBN:9787511611635
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作者:王昌濤//許小征
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頁數:274
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出版日期:2013-03-01
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印刷日期:2013-07-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:2
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字數:270千字
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促進藍莓綜合加工和應用不是簡單技術問題,而應該從種植、技術、市場、營銷及政策標準等多個方面入手。因此,作者王昌濤、許小征將自己在藍莓綜合加工方面的科研成果與對藍莓行業的分析和預測相結合,撰寫了《藍莓綜合加工與應用》一書。 《藍莓綜合加工與應用》從藍莓的種類、種植歷史及種植方法談起,詳細介紹藍莓中的黃酮類化合物、花色苷的綜合加工及應用技術,藍莓果酒、果汁等產品的加工工藝,並對藍莓產業的發展進行了綜合分析,希望對讀者有一定的參考作用。
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第一章 緒論 第一節 藍莓的定義、功能及分類 第二節 **外藍莓的種植情況 第三節 藍莓栽培管理技術 第二章 藍莓中黃酮類化合物 第一節 藍莓黃酮的研究概況 第二節 藍莓總黃酮的提取、純化技術 第三節 黃酮類化合物的功效 第三章 藍莓花色苷 第一節 花色苷的概況 第二節 藍莓花色苷 第三節 藍莓花色苷的提取技術 第四節 藍莓花色苷的檢測方法 第五節 藍莓花色苷的功效及評價 第四章 藍莓果酒的加工技術 第一節 果酒產業的發展概述 第二節 藍莓果酒的加工工藝 第三節 藍莓果酒的營養研究 第五章 藍莓果汁 第一節 藍莓果汁加工實例 第二節 藍莓果汁加工關鍵技術 第三節 藍莓果汁護色防褐變技術 第四節 藍莓果汁穩定性技術 第五節 混濁型果汁加工和貯存過程中存在的問題 第六章 藍莓的產品開發及應用 第一節 藍莓產品開發方向 第二節 藍莓產品開發現狀 第三節 藍莓食品的種類 第四節 藍莓產品開發趨勢 第七章 藍莓行業概況 第一節 藍莓行業發展概況 第二節 我國藍莓行業外部環境因素分析 第八章 藍莓行業投資分析 第一節 藍莓行業投資概況 第二節 2008~2011年藍莓市場發展狀況 第三節 藍莓生產能力分析 第四節 藍莓生產集中度分析 第五節 藍莓行業競爭格局 第六節 藍莓行業進出口市場分析 第九章 藍莓市場價格預測及影響因素 第一節 **藍莓價格走勢及影響因素分析 第二節 2012年上遊原材料市場對藍莓價格走勢的影響 第三節 中國藍莓進出口市場價格調查 第四節 我國藍莓價格專題調查 第五節 2013~2014年我國藍莓市場價格走勢與影響因素預測 第十章 藍莓投資前景分析及預測 第一節 2012~2014年藍莓行業投資分析 第二節 藍莓行業投資機會與風險 第三節 藍莓行業投資預測及策略 後記
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