《燕麥生產與綜合加工利用》作者任清、趙世鋒、田益玲多年來一直從事燕麥的栽培、育種和加工方面的科研和教學工作，在深入查閱文獻的基礎上，結合自己多年的科研和教學實踐經驗編著此書。全書分為十章，第一章概述了燕麥的起源和分類；第二章介紹了燕麥的生物學和栽培學特性；第三章總結了中國燕麥的產區及優勢；第四章總結了中國燕麥品種資源和育成品種；第五章介紹了燕麥的優質高產栽培技術；第六章介紹了燕麥的應用價值；第七章介紹了燕麥的功能成分及提取工藝；第八章總結了燕麥食品的制做方法和發展趨勢；第九章論述了燕麥的護膚美容功效；第十章總結了燕麥化妝品與燕麥美容技術。適用於燕麥栽培、育種、生產和加工等行業的專業技術人員以及消費者參考使用。

第一章 概論
第一節 燕麥的分類
第二節 燕麥的起源
第三節 中國燕麥的生產與應用
第四節 中國燕麥研究概況
第二章 燕麥的生物學和栽培學特性
第一節 燕麥的生物學特性
第二節 燕麥的栽培學特性
第三章 燕麥生產與中國燕麥產業布局
第一節 世界燕麥生產
第二節 中國燕麥生產
第三節 中國燕麥產業布局
第四章 中國燕麥品種資源
第一節 中國種燕麥種質資源研究
第二節 中國燕麥主要優良品種
第五章 燕麥的優質高產栽培技術
第一節 燕麥的高產栽培一般應遵循原則
第二節 燕麥高產栽培技術
第三節 燕麥主要病蟲害及其防治
第六章 燕麥的應用價值
第一節 燕麥的營養價值
第二節 燕麥食用價值
第三節 燕麥的醫療保健價值
第四節 燕麥的護膚美容價值
第五節 燕麥的生態價值
第六節 燕麥的飼用價值
第七節 燕麥的市場前景
第七章 燕麥的功能成分及提取工藝
第一節 燕麥中的蛋白質及提取工藝
第二節 燕麥中的脂肪及提取工藝
第三節 燕麥中的β-葡聚糖及提取工藝
第四節 燕麥中的維生素及提取工藝
第五節 燕麥中的礦物元素
第六節 燕麥中的抗氧化成分
第七節 燕麥中的生物堿
第八章 燕麥食品
第一節 燕麥傳統食品
第二節 燕麥現代食品
第三節 燕麥功能食品
第九章 燕麥的護膚美容功效
第一節 皮膚護理基礎知識
第二節 燕麥的保濕功效
第三節 燕麥的抗衰老功效
第四節 燕麥的護發功效
第五節 燕麥的抗敏潤膚止癢功效
第六節 燕麥的其他美容功效
第十章 燕麥化妝品與燕麥美容技術
第一節 燕麥護膚保濕繫列
第二節 燕麥美容實用技術
參考文獻
張家口市農業科學院簡介
張家口市農業科學院燕麥研究所簡介