腦殘粉？跟風黨？省察的內心不會迷茫。正能量？負能量？有序的能量纔會有效。科學，為生活帶來秩序，臺灣**科普網站PanSci泛科學網專欄作者群首部力作《不腦殘科學》，帶您用理性與科學帶你重新發現生活的樂趣。本書由《環球科學》執行主編褚波，果殼網CEO、科學松鼠會創始人姬十三，臺灣大學物理繫暨天文物理所教授吳俊輝，中山大學生物科學繫副教授顏聖纮聯袂**。

PanSci泛科學網專欄作者群著的《不腦殘科學》 從科學的角度，對身體、兩性、親子、心理、飲食、 大腦等不同層面的問題進行深入探討，有理、有趣， 有用、有效。《不腦殘科學》裡的科學思維還將有助 於提升思考力和判斷力，引領你發現一個全新的世界 。

飲食篇 喫巧克力可以贏得諾貝爾獎？
01 菜單上標示卡路裡，有利減肥嗎？
02 餓的時候別去采購食物？
03 含糖飲料讓人憂郁？
04 喫巧克力可以獲得諾貝爾獎？
05 喫黑巧克力比白巧克力健康？
06 補充葡萄糖胺對骨質疏松有效嗎？
07 肥胖的兒童容易受食品標簽**？
08 習慣會讓人不知不覺喫多了難喫的食物？
09 高熱量食物，越餓時看起來越好喫？
10 巨無霸漢堡會引發過敏？
兩性篇 失戀的疼痛有多痛？
11 好爸爸的睪固酮濃度比較低？
12 為什麼會有晨勃？
13 為什麼會有夫妻臉？
14 有胸毛的男人*具異性吸引力？
15 男性嗓音低沉讓女性印像深刻？
16 失戀的疼痛有多痛？
17 愛情是一種靈藥？
18 性欲可以減緩惡心的感覺？
19 **圖片讓男人容易衝動？
20 你眼中的美女隻是個花瓶？
親子篇 母子連心是真的嗎？
21 父母壓力大，孩子容易肥胖？
22 家中養寵物，寶寶*健康？
23 孩子多往戶外跑，能減少近視風險？
24 懷孕時，一人喫兩人補？
25 母子連心是真的嗎？
身體篇 為什麼手指遇水會皺起來？
26 如何擊退腹部脂肪？
27 大自然行走，讓你靈光乍現？
28 為什麼常常感到疲倦？
29 血型會影響心髒病的罹患風險？
30 不運動與抽煙一樣致命？
31 乳房攝影可以檢測出乳腺癌？
32 看頭發就知道輪班工作壓力大？
33 按摩有助於舒緩酸痛？
34 染發會不會致癌？
35 除了血型，人類有“菌型”？
36 “無線人工視網膜”拯救你的惡視力？
37 運動讓注意力*集中？
38 為什麼手指遇水會皺起來？
39 手淫有害健康嗎？
40 專注於音樂中可緩解疼痛？
大腦篇 人為什麼看八卦新聞？
41 腦科學家告訴你，為何你的數學學不好？
42 工作努不努力，和大腦結構有關？
43 學習外語，可以提升腦力？
44 如何評估一個人的可信度？
45 創業家、冒險者的腦部活動與眾不同？
46 人為什麼常常會健忘？
47 大腦有預測香味的能力？
48 長期背痛和腦有關？
49 人為什麼愛看八卦新聞？
50 經常運動會讓你反應變快？
新奇篇 酒喝太多，都是杯子的錯？
51 用曾雅妮的球杆，你也能成為運動高手？
52 靈異照片中的臉是真的嗎？
53 “愛愛”可以舒緩頭痛？
54 酒喝太多，都是杯子的錯？
55 什麼樣的臺詞令人印像深刻？
56 付出時間，給你*多時間？
57 水鑽不是鑽石也不是水晶？
58 20秒看出對方有沒有好人基因？
59 如何看出魔術師的破綻？
60 人們習於“以毛取貓”？
61 為什麼人有兩個鼻孔？
62 動物懂得欣賞音樂嗎？
63 看重播節目可以幫助恢復精力？
64 小狗會受到主人打哈欠傳染？
心理篇 為什麼我們排斥和陌生人同坐？
65 表情可以判讀一個人的內心狀態嗎？
66 走神之後會有好點子？
67 冥想有助於工作？
68 網絡上的話不可信？
69 面試前，先想好擺什麼POSE？
70 握手可以增加信任感？
71 皮質醇能阻斷恐懼？
72 經濟蕭條時，存得多還是花得多？
73 “可愛”帶給你專心的力量？
74 未來很近，過去很遠？
75 分享的快樂，兒時就知道？
76 食物記憶有助於減肥？
77 為什麼我們排斥與陌生人同坐？
78 人從嬰兒時期就有種族偏見？
79 好音樂可以拉近彼此的距離？
80 人為何會以貌取人？
81 要專心還是多做白日夢？
82 好奇心提升學業成績？
83 回憶往事讓人們感到心頭暖？
84 道歉並不如心理預期的有效？
睡眠篇 想要贏球就要睡飽？
85 在睡夢中能保有自我意識？
86 充足睡眠可以降低肥胖的基因影響力？
87 孤獨感與睡眠品質不佳有關？
88 睡眠有助於整合腦中的信息？
89 睡眠不足使你魅力大減？
90 飲酒可以幫助睡眠嗎？
91 開燈睡覺，越睡越憂郁？
92 睡眠充足可減緩疼痛？
93 午睡有助於幼兒情緒穩定？
94 睡眠不足使得食欲增加？
95 想要贏球就要睡飽？
96 一邊睡覺一邊復習有用嗎？
97 睡眠時數過短與認知功能受損有關？
98 社會性時差讓你變胖？
99 無肉令人瘦，但少睡令人胖？

菜單上標示卡路裡，有利減吧嗎? 倘若你知道得走兩小時的路，纔能消耗掉一個漢 堡的卡路裡，你會因此喫少一點嗎? 這答案可能是肯定的!因為有研究發現，如果在 菜單上的食物旁，標示出其卡路裡所需的運動消耗時 間的話，或許能起到“恐嚇”的效果，讓人們少喫一 點。這項研究中，菜單上標示出的運動消耗時間，以 “走路”為換算基準，而會以此活動來換算的原因在 於，走路是大多數人能力可及且*常做的運動。
這項研究準備T--份菜單，分別是沒有標示卡路 裡、標示卡路裡以及標示消耗卡路裡所需的活動時間 ，並隨機讓300位18～30歲的人使用這些菜單點菜。
*後的結果相當有趣，拿到標示消耗熱量所需時 間菜單的人，整體熱量的攝取確實減少了，而拿另外 兩份菜單的人(有標示熱量與沒標示熱量)，就沒什麼 差別． 也就是說，人們對於卡路裡的數字，其實是沒有 什麼概念的，不知道當下這些數字喫到體內代表的意 義。因此，當我們進一步把它轉換成活動消耗時間後 ，人們就能知道喫下這些食物後，究竟要付出什麼代 價纔能消耗掉，並以此去衡量自己要喫多少食物。
然而，要注意的是，這個研究的覆蓋範圍僅為年 輕男女，並沒辦法溉括超過30歲的人群。因此，研究 者表示，未來將會進一步調查年紀較長者與*多不同 類型的人群。
餓的時候別去采購食物？ 你是否發現肚子餓的時候去逛大賣場，會讓你買 一大堆你其實喫不完的食物呢？其中原因，很可能是 當你肚子餓的時候，身體會自動切換成生存模式，而 在這個時候去大賣場買東西可不是一件好事。研究發 現，這種情況下，你會不由自主地購買高卡路裡食物 而不自知。
康奈爾大學食物與品牌實驗室（Food and Brand Lab）的研究發現，這樣的行為所帶來的影響 ，不僅在於當時那一餐，*會讓你之後幾天的用餐中 ，喫下當時所買的高熱量食物。
從研究中觀察得知，饑餓的人確實會在大賣場買 *多的高熱量食物，因為饑餓時，人腦會不由自主地 渴求高卡路裡食物，身體知道它們能夠帶來*多的能 量。所以，如果你在肚子餓的時候去大賣場采購食物 ，那麼下場就是會讓你或你的家人，在接下來的幾天 內都得喫你當時所買回來的高熱量食物。
該研究把糖果、咸點心與紅肉等食物都視為高熱 量食物；水果、蔬菜與雞胸肉則被歸類為低卡路裡的 食物。事實上，我們的身體無法分清刻意節食和真的 饑餓之間有什麼差別，也不知道在現在這個時代，人 們**24小時都很容易取得食物，根本就不會有“饑 餓”的困擾。這也意味著人類身體的進化，跟不上農 業或是科技的速度，它還停留在過去——人類得努力 覓食纔有得喫，不然就得餓肚子。
正因為如此，當我們饑餓時，生存本能無法得知 何時纔有下一餐，於是將身體切換成“有得喫就盡量 喫，並且挑熱量高的食物下手”的生存模式。這個復 雜的防御反應能同時影響生理與心理狀態，因此當你 開始找尋並且喫東西時，身體本能會指引你找尋高卡 路裡食物，並且開始囤貨，以備不時之需。
為了證實這個觀點，康奈爾大學的研究者做了以 下兩個實驗。
**個實驗告訴參與者，研究開始之前的5個小 時不要喫任何東西。
實驗開始前，研究者會給68位參與者中的一部分 人小餅干來止饑，接著，讓他們在虛擬網絡商店購物 ，結果發現饑餓的人會傾向選購高卡路裡食物。
而第二個實驗則是實際購物研究，追蹤82位去大 賣場購物的人。這些人會被隨機安排在**當中*餓 或*飽的時候去買東西，結果發現肚子餓的人，會買 較多高卡路裡的食物。
這些研究帶來什麼樣的信息呢？ 如果你想要順利減肥，那麼**步就是不要節食 ，特別是忽略一餐不喫。這種方法會激起你的生存本 能，強化你對喫東西的欲望，一旦你受不了、破戒了 ，不僅會多喫東西，還會挑高卡路裡的食物下手。而 且，減肥過程中，伴隨著基礎代謝率的下降，進食高 熱量食物後，體重很快就會恢復原形。
請記住一件事情，減肥沒有捷徑，隻有規律飲食 、健康膳食、保持良好的運動習慣纔能成功。
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