一場無與倫比的偉大思維實驗，一份趣味叢生的全景式人類科技簡史，《紐約時報》《泰晤士報》**暢銷書，已被翻譯成13種語言在**出版。
一份趣味叢生的全景式人類科技簡史。在技術分工日益精細的**，人是否還需要成為所謂的“全纔”？這本由路易斯·達特內爾創作的《世界重啟(大災變後如何快速再造人類文明)》從科技史的角度巧妙地回答了這個問題。人類所有的科技發展，都有著千絲萬縷的內在關聯——什麼都懂一點，有時會攸關文明的未來。

我們熟知的世界已經消亡。而現在的關鍵問題是 ：接下去該怎麼辦？ 由路易斯·達特內爾創作的《世界重啟(大災變 後如何快速再造人類文明)》是一本針對幸存者的指 南，作者路易斯達特內爾不僅探討了如何讓人們在災 難後的幾個星期裡活下去，更介紹了末日之後，恢復 人類文明所需的那些非常基礎但卻最重要的知識精華 ：從如何發展農業、喂飽肚子，到怎樣提煉礦物、制 造藥品，再到鋪設電網、發展交通等。 這本書是一個思維實驗，也是重新梳理人類文明 發展的知識指南。在科學發展的今天，當我們沉浸於 文明帶來的便利時，或許更應該思考一下，假如文明 崩潰，我們該何去何從？ 《世界重啟》是一本基礎知識入門書，也是技術 社會的重建藍圖，文明延續的關鍵，或許就隱藏在本 書中。

序言
重啟手冊
加速發展
內容
世界的終結
撕毀社會契約
世界終結的*佳方式
大自然卷土重來
後末日時代的氣候
寬限期
避難所
水
食物
燃料
藥物
為什麼你應當離開城市
離網電力
向城市要資源
農業
農業原理
什麼是土壤?
我們食用的植物
諾福克四圃輪作制
糞肥
以一養十
食物和服裝
食物的保存
谷物的制備
利用熱和冷
衣服
物資
提供熱能
石灰
肥皂
木材干餾
酸
材料
黏土
石灰砂漿
金屬
玻璃
醫藥
傳染病
分娩和新生兒護理
醫療檢查和診斷
藥物
外科學
微生物學
為民供能
機械能
電力
發電與配電
交通
保持車輛的運行
失去了機械化該怎麼辦?
重新發明動力交通
通信
書寫
印刷
電子通信
高等化學
電解和元素周期表
**
攝影術
工業化學
時問與地點
知時知令
重建歷法
我在何方
*偉大的發明
科學方法
科學工具
科學方法——續
科學與技術
結語

白面僅僅能夠保存數年，但還是比全麥面粉長， 後者會由於*高的油脂含量而迅速變質。如果谷物沒 有經過破碎或者碾磨(從而把內部的胚芽暴露於潮氣 和氧氣中)，營養成分維持的時間便會長很多，所以 未磨碎的完整麥粒能夠在幾十年內保持可食用性。與 此類似，完整玉米粒保持有營養的時間大約為十年， 但是玉米粉的保存時間就降到了僅僅兩三年。干燥大 米可以保持五到十年。
以上所有數據的前提都是食物處於有利保存的環 境中：涼爽而干燥。在溫帶地區的大型**市場內部 ，對這種環境的期待算不上離譜，但是如果你生活在 氣候炎熱而潮濕的地區，食物將會在電力中斷、空調 失效的那一刻迅速開始腐敗。冰箱和冰櫃停止工作以 後，變質食物發出的刺激性氣味會引來很多非人類拾 荒者：老鼠和昆蟲，還有成群結隊越來越饑餓的狗和 其他之前的寵物。就算是包裝完好的食物往往也逃不 過尖牙利爪的劫掠，因此，幸存者能夠得到的食物資 源，*多會受到有害動物而非保質期的限制——就像 早期文明的谷倉那樣。
*大的防腐食品儲備會是**市場貨架上一排排 的罐裝食品，不僅堅固的包裝能夠抵擋後末日時代的 害獸與害蟲之災，罐裝過程中的熱處理還格外有利於 其免遭內部微生物造成的變質。盡管包裝上往往印著 兩年之內食用*宜的字樣，但實際上在制造它們的文 明覆滅之後，很多罐裝食品能夠保存長達幾十年—— 哪怕到不了一個世紀。罐子本身生鏽或磨損未必意味 著裡湎的食物也受到了損害，隻要沒有洩漏或者鼓脹 的跡像，就沒問題。
那麼，假如你是一名幸存者，獨自擁有一家完整 的超市，你能夠利用它的貨品生存多久?*佳策略是 ，*初幾周內食用易腐爛的食物，然後轉向干面粉和 大米，以及*加耐久的塊莖蔬菜，*終求助於*可靠 的罐裝食品。假設你仔細保持著平衡的飲食，有對維 生素和纖維索的必要攝人(在這方面保健營養品區對 你也會有所幫助)，根據你的體形、性別和活動水平 ，你的身體每天將需要兩千至三千卡路裡熱量。一家 中等規模的**市場應該能夠供養你大約五十五年— —如果你也喫罐裝貓糧和狗糧的話，則是六十三年。
如果情景不再是一個人擁有一家可隨意取用的超 級市場，而是變成了幸存者群體被全國的食物儲備所 包圍，或者如果食物的來源由小小的路邊店變成了龐 大的分配倉庫，這一計算結果自然還會按照比例增大 。英國環境、食品及農村事務部(DEFRA)在2010年估 計，全英國保存著相當於11．8日消耗量的“常溫保 存且變化緩慢的食物”儲備(也就是不易腐爛的未冷 凍食物，比如大米、干面粉和罐頭)。人口在災難中 遭遇大規模損失之後，這相當於為一個大約一萬人的 幸存者社群提供長達五十年的食物供養。因此一個規 模足以迅速重啟技術文明的社群應該有足夠的喘息空 間來恢復農業，並生產出自己的食物。P38-39