何傳俊主編的《漫話蘑菇與毒蘑菇》立意科普性、趣味性和實用性。它包括“蘑菇天地”、“蘑菇出彩”和“蘑菇殺手”三個部分，以平時民眾茶餘飯後閑聊的蕈菌故事為題材，經提煉、細化、編纂而成。本書采取敘事散文風格，生動、流暢地勾勒出杭州市豐富的野生蕈菌資源，以及對野生菌馴化、培養、利用的豐碩成果。

蘑菇天地
開啟蘑菇世界的大門，掀起神奇的蘑菇面紗
漫遊蘑菇家族，看蘑菇家族身世
它們的名字很多，區別在於各蘑菇家族結構
尋找蘑菇家族的故鄉，看它們生活在哪裡
不是花籃勝似花籃的蕈菌藝術
菇菜合宜的園藝姐妹花——家庭育菇
我國從公元前3世紀就開始研究蘑菇
蘑菇，一種理想的健康食品
蕈菌是地球的清潔工和美容師
一朵香菇一座博物館
向荷蘭蘑菇產業取經
我國應致力於推廣食用菌工廠化
“一葷一素一菇”是合理的飲食準則
奇妙有趣的蕈菌繁衍方式
蘑菇家族老大——口蘑
食用菌生態化發展已是大勢所趨
香菇、木耳生產有助於森林發展
杭州已找到10多種毒蘑菇，不要憑著經驗采食
為“蘑菇富集重金屬”正名
蘑菇出彩
生長在西湖邊的紅鬼筆和蛇頭菌
從菌蛋裡鑽出來的真菌皇後——竹蓀
長相像耳朵的側耳屬姬菇
舌尖上的松茸
揭開雞樅的神秘面紗
別樣的蟬花
白樺林裡采桑黃
鮮為人知的聚寶靈芝
仙草靈芝與靈芝孢子粉
食補相宜的“桑枝黑木耳”
香氣四溢的茶樹菇
雙孢蘑菇與四孢蘑菇
會泌乳的野生松乳菇可放心喫
誰也比不過的鮮美口蘑
意大利美食的“大眾情人”——美味牛肝菌
無與倫比的酒紅色大球蓋菇
神奇的樺褐孔菌
雍容華貴的繡球菌
山珍猴頭，海味燕窩，這個蘑菇出名啦
沒趕上喫金福菇的人要等到明年夏天了
形似高腳杯的大杯蕈
風靡**的羊肚菌
優雅的金頂側耳榆黃蘑
與鼕蟲夏草齊名的北鼕蟲夏草
你知道中國蘑菇嗎
口感似鮑魚的杏鮑菇搶灘百姓餐桌
菌中新秀——雞腿菇搶鮮上市
歐洲人*愛的黑松露
能避蚊蠅的虎掌菌
久煮不爛的金針菇有望制成特種新材料
蘑菇殺手
頭號白衣殺手——白毒傘
邊緣有條紋的紋緣鵝膏菌
名如其人的豹斑鵝膏菌
童話裡的毒蠅鵝膏菌
招魂天使——鱗柄白毒傘
兇惡如大灰狼的灰托柄菇
平緣托柄菇
踫不得的蓋緣開裂的裂絲蓋傘-
谷黃色的黃絲蓋傘
褐色鬥笠狀的褐絲蓋傘
光滑而黏的毒滑鏽傘
令人嬉笑無常的橘黃裸傘
又毒又黑的亞稀褶黑菇
“糞氏三兄弟”中*毒的老三糞鏽傘
亮麗極毒的秋生灰孢傘
美名為黃香杏的簇生黃韌傘
大腳小妞——肥腳白鬼傘
著檸檬黃服飾的純黃白鬼傘
朝生夕死的墨汁鬼傘
又腥又臭的臭黃菇
粉紅女郎——毒紅菇
中央有乳突的突頂口蘑
菌褶呈青色的大青褶傘
半球蓋菇
黃粉末牛肝菌
肉褐鱗環柄菇
徒有虛名的美麗草菇
有毒蘑菇種類及中毒癥狀類型
參考文獻