內容介紹 | |
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出版社:浙江攝影
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ISBN:9787551411820
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作者:編者:施正強|總主編:金興盛
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頁數:163
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出版日期:2015-12-01
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印刷日期:2015-12-01
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包裝:平裝
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開本:32開
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版次:1
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印次:1
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“浙江省非物質文化遺產代表作叢書”這套以浙江的***非物質文化遺產名錄項目為內容的大型叢書,為每個“國遺”項目單獨設卷,進行生動而全面的介紹,分期分批編撰出版。這套叢書力求體現知識性、可讀性和史料性,兼具學術性。通過這一形式,對我省“國遺”項目進行繫統的整理和記錄,進行普及和宣傳;通過這套叢書,可以對浙江省入選“國遺”的項目有一個透徹的認識和全面的了解。 這本由施正強主編的《長興紫筍茶制作技藝/浙江省非物質文化遺產代表作叢書》是“浙江省非物質文化遺產代表作叢書”其中一冊。
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長興紫筍茶曾為唐朝的第一貢茶。由於制茶工藝
獨特、茶芽細嫩、色澤帶紫、其形如筍,故此得名。
每年於清明至谷雨期采摘一芽一葉或一芽二葉,經分
揀、攤青、殺青、回涼、初揀、復炒、復回涼、復揀
、初烘、復烘、貯香、品驗、包裝等多道制作工序而
成。衝泡後,芳香撲鼻,湯色清澈;茶葉舒展後,呈
蘭花狀,觀之楚楚動人,嘗之齒頰甘香,生津止渴,
回味無窮。
這本由施正強主編的《長興紫筍茶制作技藝/浙
江省非物質文化遺產代表作叢書》是“浙江省非物質
文化遺產代表作叢書”其中一冊。
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總序 前言 序言 一、概述 【壹】茶名的由來及成名原因 【貳】品質特征及價值 二、紫筍茶制作技藝 【壹】栽培與采摘 【貳】制作流程與工藝 【參】制作工具 三、紫筍茶文化 【壹】顧渚山的名勝古跡 【貳】茶詩、茶歌、茶俗、茶傳說 【參】紫筍茶文化大事記 四、傳承與保護 【壹】傳承人 【貳】現狀和問題 【參】保護措施 附錄 品茗三* 後記
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