中國牛奶產業消費與奶農風險研究
內容簡介
本書基於面板數據調查,以牛奶為載體,研究飲食結構變化背景下消費者的行為特征,以及生產者的風險應對。全書結合消費者與生產者的行為及應對,分析了食品安全問題、市場變化以及動物疾病對消費者和奶農帶來的影響,進而提出有效的措施幫助農戶管理風險並將損失降到大力度優惠。
周慧 著
周慧,1983年生,中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員。2005年畢業於中國農業大學經管學院,獲經濟學學士學位;2012年畢業於日本九州大學,獲得農業經濟學博士學位。主要研究領域為:畜牧經濟、食物安全、農業風險控制等方面。
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