●章 從細節看優雅 了解餐桌坐次的暗示 用餐中,請這樣交談 像古老貴族一樣召喚侍者 鋪展餐巾的優雅細節 起坐有禮的用餐姿態 擺放皮包有講究 美麗到底的補妝要領 何時吸煙 盤有“盤相” 別誤喝了洗指水 野蠻與優雅就在-“嘴”之間 正確取用調味品 這些水果怎麼喫 享用西方便餐的小規矩 不用餐具的食物 面條的多種正統喫法 不小心弄翻餐桌食物時 中途離席請注意 “令人歡喜令人憂”的小費 不要忽略宴後禮節第2章 體驗不同角色的優雅用餐 與長輩共進溫馨晚餐 在忘年酒會上散發華美的用餐氣質 與朋友共享酒吧時光 與素食者一起用餐 工作狂也要有“喫相” 自助餐並非“HELP YOURSELF”這樣簡單 細心主人所要掌握的宴請禮儀 禮貌客人所要遵守的赴宴禮儀第3章 不同國家的用餐禮儀 享用中餐的大氣文雅 安排“雙滿意”菜單 現代中餐以“坐”為先 中國式“干杯” 傳統的“筷子語言” 餐桌上的得體表現 復雜食物的喫攻略 中餐文化 學習西餐的優雅從容 優雅考究的餐巾使用法 嫻熟點菜的技巧 刀叉說法 各種料理的喫法攻略 地圖上的美食家 欣賞日式的精致唯美 上菜的順序 優美的餐具用法 各種料理的喫法攻略 在榻榻米上用餐 料理種類知多少第4章 相約在周末餐廳 與淑女用餐的風度 與紳士用餐的藝術 與初次見面的他(她)一起用餐 與甜蜜愛人共享浪漫情人節 餐桌上的博弈第5章 餐桌上的飲品禮儀 情調浪漫地飲酒 酒杯的使用 餐前酒 點酒 品酒 酒的種類及常識 韻致清雅地品茶 茶具的使用 泡茶 敬茶 品茶 茶的種類及常識 醇厚優雅地喝咖啡 咖啡杯的使用 研磨一杯好咖啡 品味香醇咖啡 咖啡與甜點 咖啡的種類及常識第6章 培養孩子的就餐禮儀 最好的熏陶 良好的就餐習慣從小養成 在餐桌上培養孩子的獨立人格 做一個文雅就餐的小貴族 教給孩子更多的就餐技巧 當孩子“出糗”時,家長怎樣做
內容簡介
哈爾濱出版社優雅呈現《優雅的用餐禮儀》,讓您一書在手,盡掌中餐、西餐、日本料理的用餐禮儀,一個月成為飲食紳士和淑女不是夢想。
如果你想了解一個人,就請他到餐廳,從中你不單可以了解他的用餐口味,還可以一窺他的教養和品質。不管你相信與否,在餐桌上的細節之處便能讀出一個人氣質是否高雅,舉止是否端莊有禮。餐廳是一個人修煉氣質的*好地點。
《優雅的用餐禮儀》就是全面培養你的優雅氣質,不管是中餐、西餐還是料理,不管是家宴、商宴、朋友聚會還是二人晚餐,都讓你喫得從容,喫得優雅,用優雅的方式改換心情,去飾演色生活所賦予的不同角色吧!
中餐文化
中國八大菜繫
汪曾祺先生在《四方食事》結尾中,精彩地說道:“一個人口味要寬一點,雜一點,‘南甜北成東辣西酸’,都去嘗嘗。對食物如此,對文化也應該這樣。”而一個菜繫的形成也恰好受到所在地區的氣候條件、資源特產、飲食習慣和文化特色的影響,所以有人將中國的八大菜繫與它悠久的歷史人文環境相融合而描繪成:蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女;魯、徽菜猶如古拙樸實的北方健漢;粵、閩菜宛如風流典雅的公子;川、湘菜就像內涵豐富、纔藝滿身的名士。
除了與悠久的歷史文化分不開之外,八大菜繫又各有其獨特的食材與烹飪技巧。
魯菜
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