產品名稱：食文化/新版雅俗文化書繫 是否是套裝：否 書名：食文化/新版雅俗文化書繫 食文化/新版雅俗文化書繫 代碼：28 出版社名稱：中國經濟出版社 出版時間：2011年05月 作者：周海鷗|主編:過常寶 編者：過常寶 開本：32 ISBN編號：9787513600675
" 食文化 作 者:周海鷗 著作 過常寶 主編  定 價:28 出 版 社:中國經濟出版社 頁 數:204 裝 幀:平裝 ISBN:9787513600675  ●序一 季羨林序（第一版“雅俗文化書繫”序）
●序二 新版“雅俗文化書繫”序
●前言 品文化之筵香
●第一章 筷頭春秋
● 第一節 鐘鳴鼎食
● 茹毛飲血/石烹陶烹/列鼎而食/食不厭精
● 第二節 酒樓食肆
● 皇家御宴/京城酒樓/市井肴席
● 第三節 異域風味
● 胡味腥羶/歌舞胡家
●第二章 天下肴饌
● 第一節 主食
● 五谷之說/稻/麥/菽
● 第二節 菜肴
● 六畜八珍/煎炒烹炸/金齏玉膾/南北風味/滿漢全席
● 第三節 小喫
● 小食淵源/京城小喫/南味北上/糕點話舊
●第三章 席上五味
● 第一節 五味和五德
● 五味由來/五味比德/伊公說味......  內容簡介  俗諺雲，“民以食為天。”過常寶主編的《食文化》從中華民族的飲食文化出發，對中國數千年的飲食發展，及其文化精神做了總結和闡釋，記述了食文化在人類文明進程不同階段的面貌特征、食俗風物、菜繫流派和民族交融，並以獨特的視角解讀了食文化的社會意義和人文內涵。
《食文化》集知識性和趣味性為一體，既有對食物、食味、食態的豐富描述，又有對食俗、食趣、食禮的生動呈現，是一個全面了解中國食文化的精致讀本。
 周海鷗 著作 過常寶 主編  過常寶，北京師範大學文學院教授。以生動而內涵豐富的教學,曾被學生評為“北師大*受歡迎的本科教學靠前教師”。曾任中國香港教育學院、中國臺.灣東吳大學、韓國高麗大學等院校特聘教授。
主要研究領域為中國上古文學和文化，著有《楚辭與原始宗教》《原史文化及文獻研究》《先秦散文研究——上古文體及話語方式的生成》《依然舊時明月——唐詩宋詞中的生命和情感》等多部學術著作。
 **節 鐘鳴鼎食
茹毛飲血
遠古時代，在人工取火發明以前，人類的食物是指自然界中一切以自然形態能夠被人喫下的東西。《禮記·禮運》中說：
“昔者先王未有宮室，鼕則居營窟，夏則居槽巢。未有火化，食草木之實、鳥獸之肉，飲其血，茹其毛。”
那時的人們風餐露宿，食野果、生肉，飲泉水、獸血，進食的意義隻是在於獲得生存。後來傳說中出現了一位聖人，叫做“有巢氏”，《韓非子·五蠹》中描述他“作構木為巢，以避群害”，為人類初步解決了居住問題，並使得人們的住所避免受到野獸的侵害。
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