| | | | 嵊州地方美食(職業教育項目式教學繫列規劃教材) | | 該商品所屬分類：社會科學 -> 教育 | | 【市場價】 | 168-243元 | | 【優惠價】 | 105-152元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787030501936 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：科學
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ISBN：9787030501936
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作者：編者:任覺中
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頁數：48
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出版日期：2016-10-01
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印刷日期：2016-10-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：83千字
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地方美食可以讓人們了解當地的風土人情。本書
通過介紹嵊州的特色美食，為人們打開了解嵊州的大
門。
任覺中主編的《嵊州地方美食(職業教育項目式
教學繫列規劃教材)》分為土菜和小喫兩個部分，共
介紹了33種嵊州特色美食。本書圖文並茂，通俗易懂
，內容翔實，實用性強。
本書既可作為中職中專烹飪、酒店服務、旅遊管
理專業的教學用書，也可作為喜愛美食讀者的休閑讀
物。
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第一章 土菜
第一節 春筍蘸頭
第二節 仔排燉蘿卜
第三節 芋餃菜心湯
第四節 筍干菜扣肉
第五節 豆腐皮湯
第六節 野生健腳筍蒸蛋
第七節 筒骨燉菜蘸頭
第八節 外婆坑農家豬蹄
第九節 清蒸野生甲魚
第十節 鹽水小紅毛
第十一節 溪問石斑魚
第十二節 百丈飛瀑清溪螺螄
第十三節 越鄉糟鴨
第十四節 陳氏燉鴨
第十五節 三黃土雞
第十六節 農家燉豆腐
第十七節 砂鍋紅燒肉
第十八節 剡溪水芹菜
第十九節 長樂煎豆腐
第二十節 荠菜野菊羹
第二十一節 嵊州糟肉
第二十二節 紅藷粉皮南瓜苗
第二章 小喫
第一節 越鄉雞汁羹
第二節 嵊州小籠包
第三節 青餃、青團
第四節 嵊州炒年糕
第五節 春餅
第六節 嵊州炒榨面
第七節 紅藷片
第八節 麥蝦湯
第九節 油麻精團
第十節 糯米果
第十一節 年糕胖
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