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出版社:外語教研
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ISBN:9787513500913
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作者:季羨林
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頁數:597
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出版日期:2010-09-01
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印刷日期:2010-09-01
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包裝:精裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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季羨林先生出生於1911年8月,山東臨清人。1950年入清華大學西洋文學繫,1934年畢業,1935年赴德國哥廷根大學主修印度學,1946年回國後聘為北京大學教授兼東方語言文學繫主任。1956年當選中國科學院哲學與社會科學學部委員,1978年後曾任北京大學副校長,先後榮膺中國外國文學學會、中國南亞學會、中國外語教學研究會、中國語言學會、中國敦煌吐魯番學會、中國亞非學會等多個學會的會長。先生一生致力於梵學、佛學、吐火羅文研究,並在中國文學、比較文學、文藝理論研究上頗多建樹,成為我國當代學貫中西、聲望卓著的大師。 《季羨林全集(**8卷學術論著10糖史1)》收《糖史》的**編《**編》。 《糖史》的寫作始於1981年,*終完成於1998年,是作者晚年用力*勤、篇幅*大的著作。全書共分三編,**編為**編,第二編為**編,第三編為結束語。
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《糖史》自序 **編 **編 《糖史》(**編)自序 引言 第一章 飴錫鍚餹 第二章 周秦至漢魏兩晉南北朝時期的飴錫鍚餹以及甘蔗和蔗漿 第三章 石蜜 第四章 蔗糖的制造在中國始於何時 第五章 唐代的甘蔗種植和制糖術(618—907年) 附 關於唐代制糖法的一點小考證 第六章 宋代的甘蔗種植和制糖霜術(遼金附)(960—1279年) 第七章 元代的甘蔗種植和沙糖制造(1206—1368年) 第八章 明代的甘蔗種植和沙糖制造(1368一1644年) 第九章 白糖問題 第十章 清代的甘蔗種植和制糖術(1616—1911年) 附錄一 清代糖史部分資料索引 附錄二 淺述明朝、清前期廣東的甘蔗種植業和制糖業
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