隨著各大韓國偶像團體，如EXO、CNBLUE、少女時代等的躥紅，韓劇《來自星星的你》的風潮不斷，加上中國熱情引進《爸爸去哪兒》《RunningMan》等娛樂節目的版權，越來越多的人開始關注韓國，可除了這些光鮮亮麗之處，我們是否真的了解這個**？
精選關於韓國*熱門的話題與謎題：韓國人為什麼愛喫炸雞和啤酒？整容為何成為了風潮？為什麼買不到千頌伊的服飾？電風扇會殺人？端午節是不是韓國的？《韓瘋》將一個熟悉又陌生的韓國鋪展在讀者眼前，無比過癮！作者鐘樂偉是大中華地區*早專注研究韓國文化的學者，深入剖析韓國的光鮮面和陰暗處，如數家珍。

“韓風”席卷全球，“韓瘋”粉絲狂歡！你是否 真的了解這個國家？ 初雪之日為什麼要喫炸雞和啤酒？《Running Man》怎麼那麼好看？唱著陌生韓語歌的偶像團體， 為何讓人如此著迷？整容文化，竟然迅速滲透社會， 甚至影響鄰國？三星手機如何在全球市場占領高地？ 一方面，“亞洲四小龍”之一迅速崛起成為工業 文化強國，用韓劇、K-pop、情色電影，掀起陣陣狂 熱；另一方面，“泡菜國”政府與財閥界限模糊、職 場壓力奇大、“大男子主義”嚴重的瘋狂文化，讓人 不禁皺眉。《韓瘋》盡現這個充滿矛盾與張力的國家 ，除了“韓流”洶湧，社會危機、文化百態也一一囊 括，鐘樂偉幫你解讀最真實的韓國生態。

**序一 韓風：**研究的新一頁 瀋旭暉
**序二 了解*真實的韓國 畢傑志博士
自序 跟韓國的一種緣分
**陣瘋 K-Pop席卷星球
1.1 如何成為K-Pop**？
1.2 K-Pop的前世今生
1.3 **韓劇導演為何自殺？
1.4 韓國人獨愛**電影？
1.5 本地動畫沒人看？
1.6 電視風雲，誰是贏家？
第二陣瘋 泡菜的告白
2.1 泡菜是聯合國世界文化遺產？
2.2 韓國人愛喫炸雞配啤酒？
2.3 又喫方便面？
2.4 為何咖啡不離手？
2.5 午餐肉是送人厚禮？
2.6 巧克力派：連結韓國和朝鮮的食物外交
2.7 愛喝酒還是愛喝醉？
2.8 韓國啤酒的“淡味”之謎
第三陣瘋 男女哲學
3.1 “大男人”和“男伴”
3.2 為何韓國人不愛用避孕套？
3.3 一間廁所男女共用？
3.4 反“韓國小姐”運動興起
3.5 考進大學，父母送雙眼皮手術？
3.6 整容風吹來自然美
3.7 四成職場女性曾遭性騷擾
3.8 老外在韓國受歧視
第四陣瘋 韓國出品
4.1 為何買不到千頌伊的服飾？
4.2 端午節是“韓國出品”？
4.3 “電風扇殺人”的韓式怪談
4.4 民族主義與韓國足球發展史
4.5 時裝王國是怎樣煉成的？
4.6 三星的朝七晚四
4.7 服從公司纔是職場王道
4.8 大學變成另類文化空間
4.9 為何韓國人獨愛公寓？

韓國人愛喫炸雞配啤酒？ 雖然炸雞與啤酒不是韓國準備向聯合國教科文組 織申報的獨特食物，但能夠把這兩樣東西放在一起進 食的，韓國恐怕是全世界**個。
炸雞配啤酒（韓語拼音稱為chicken與maek-ju ），流行韓語自創用法簡稱為“chimaek”，是每一 個韓國人都懂的、每到周五深夜都會樂於享受的飲食 伴侶。走在首爾街頭，一家又一家叫“Hof”的韓式 炸雞酒吧不斷出現在視野裡，你便大概可以了解這個 **對炸雞與啤酒這種混合飲食文化有多鐘情。
炸雞配啤酒的韓食文化 “Chimaek”文化不是**形成的。炸雞在韓國 流行的歷史，*遠可追溯至朝鮮戰爭以後駐韓美軍引 領的飲食文化。朝鮮戰爭結束後，美國決定在韓國多 個地方建立美軍基地。在韓國慶尚北道道廳所在地大 邱市，美軍建立了沃克營（Camp Walker）與亨利營 （Camp Henry）。在這兩個軍營附近，大邱市民看準 了美國軍人愛喫炸雞的文化，因而開了不少專營炸雞 的餐廳，也開始把炸雞文化植入韓國。20世紀70年代 起，大邱*成為韓國養雞重鎮，近八成韓國生產的雞 都出自大邱。
從大邱出發，韓國的喫雞文化也慢慢改變。20世 紀六七十年代，韓國展開都市化進程。樸正熙政府大 力推動韓國工業發展，不少來自韓國不同地方的年輕 人，到工業與經濟發展重心首爾淘金。由於他們多在 工廠與辦公室工作，工作繁重，喫飯時間較短且較晚 ，與昔日在農村**不同，所以喫的多是簡單、方便 攜帶的食物。所以，喫炸雞件（雞翼與雞錘）*能夠 滿足在城市工作一族的新飲食原則。正因如此，單單 在20世紀60年代，韓國雞肉的生產量足足增加了13倍 。
20世紀70年代，韓國開始流行喝“生啤酒”，但 真正把啤酒與炸雞結合，並使其大範圍流行的，是20 世紀80年代全鬥煥政府的“重運動政策”。以軍事政 變、血腥屠城奪權的全鬥煥，眼見單以高壓統治不能 為他建立管治認可性，因而決定推廣“3S政策”，以 圖麻醉大眾對政治的要求。就在這種背景下，體育運 動從20世紀80年代起獲得極速發展的機會，職業棒球 聯賽制度也建立起來。那時，大眾的*大娛樂是到棒 球場觀看比賽。大眾一手拿炸雞，一手拿啤酒，方便 一邊喫一邊看球賽，炸雞配啤酒的文化也於那時開始 流行。韓國現在***的兩家連鎖炸雞店，校村炸雞 與Pelicana，都是在那時開業的。
因而，每逢**運動盛事期，韓國的炸雞與啤酒 消費量必然大增。2002年日韓世界杯時，因為每間 Hof酒吧都座虛席，韓國人也開始了外賣炸雞配啤酒 的新習慣，給予了這類酒吧新的商機。據統計，韓國 雞肉生產商Moniker在世界杯年的盈利足足增加了三 成，而其競爭對手Harim也有兩成多的盈利升幅，可 想而知大型體育運動對炸雞酒吧的生意極為重要。
而且，就在互聯網的啟蒙期，愛用流行語的年輕 一代人開始以“chimaek”來為這個新飲食文化命名 。他們喜歡一大群朋友一邊聊天，一邊喝至通宵達旦 ，低酒精的啤酒配以炸雞，使他們較耐熬夜。另外， 韓國人一般喝酒時也有特定的下酒菜，喝米酒時多配 以韓式薄餅。與西方人有別，韓國人喝酒時愛喫點東 西，因而炸雞便成為他們配啤酒的*佳伴侶。同時， 也有韓國啤酒釀酒師指出，冰凍的生啤酒配以炸雞， 有助平衡它們的酸堿度，並降低炸雞的油膩感，使入 口的口感特別。這些都有助這種混合喫法的普及化。
時至**，有統計顯示，有四成多韓國人選擇炸 雞為他們*喜歡喫的外賣食物，取代了炸醬面與薄餅 ，炸雞酒吧也成為他們*經常出沒的飲食場所。另外 ，在韓國擁有歷史*悠久喫雞文化的大邱市，近年每 年7月都會舉辦“雞啤節”，吸引成千上萬人前來享 受這裡**的啤酒與炸雞風味。
炸雞酒吧的經營危機 炸雞配啤酒，看似充滿限商機，卻深藏另一社會 經濟危機。一直以來，韓國經濟都被財閥式的寡頭壟 斷，大部分的國民都是為這些大企業服務的。然而， 1997年的一次亞洲金融風暴（韓國稱為IMF 危機）， 把這些大企業的經濟結構幾乎**摧毀。面對一家接 一家財閥的倒閉，不少在企業工作多年的中年員工被 開除，他們拿著遣散費，選擇在韓國幾乎**可以容 許小本經營擁有生存空間，而且不需特定技能的行業 開展他們的新生活：炸雞酒吧。擁有這樣背景的人比 比皆是，他們在開業初期抓住了市場興起的先機，而 且因為生產成本低，進一步吸引*多人加入這個市場 。因而短短十年間，韓國**新開設的炸雞酒吧出現 了十倍的增長，至今數量已經有超過36000家。
近年不少韓國大企業因為經濟問題，要求50多歲 的中年員工提早退休。但由於韓國沒有完善的退休制 度，微不足道的退休金根本不足以讓他們應付日後的 生活。所以不少被迫提早退休的中年人，把物業抵押 給銀行或財務公司，換取資金開設容易經營的炸雞酒 吧，使得這個市場*趨於飽和。
根據韓國銀行的財務分析，每年平均新開設7000 多家炸雞酒吧，當中的七成多很快破產，一半多隻能 維持三年的營業壽命，*大部分不出十年便必然倒閉 ，可見炸雞酒吧已成為退休人士的*大經濟墳墓。
雖然韓國政府頒布新法例，禁止連鎖式餐廳在 800米範圍內開設另一家分店，以圖打擊壟斷情況， 但小本經營的炸雞酒吧，若不走連鎖化之路，*終也 是死路一條。P57-60