《我讀：溫一壺月光下酒》是由梁文道主講的書評集。 《開卷八分鐘》自2007年1月1日開播，2014年12月31日停播，正如梁文道先生所說，這是目前世界上堅持期數最多的讀書電視節目。在相當長的一段時間裡，這都是一個沒有廣告、沒有贊助商、沒有黃金時間的節目。它在商業化、娛樂化的浪潮中清苦地堅守，為大眾傳媒保留了一絲書卷氣。《我讀：溫一壺月光下酒》即是鳳凰書品與博集天卷合作，將節目精華彙編的結果。在這本安靜的小書中，梁文道以一個誠實而懇切的引導者的形像出現，用通俗易懂的語言，客觀地將各種思潮、社會文化熱點傳達給讀者。每一本書都經過了他的消化吸收，形成了客觀而中肯的評論。他不但願意與讀者分享讀書的方法，也絲毫不吝於展示自己的意見。雖然該書是書評集，但是每一篇文字裡都包含著一些社會時評，對生活的感悟，對歷史的描述。語言輕松有趣，每本書的背後都有一個小故事，讀來妙趣橫生。對於每日被各種榜單書訊狂轟濫炸、苦於無從下手的人來說，這當然是值得傾聽的聲音。

梁文道 1970年生於香港。1988年開始撰寫藝術、文化及時事評論，曾參與各種類型的文化及社會活動。現任鳳凰衛視評論員、《開卷八分鐘》主持人。已出版文集《常識》《我執》《噪音太多》等。

白 002
《獨學術》如何正確地讀書 008
《中午喫什麼？：一個經濟學家的無星級開胃指南》經濟學家教你如何找午餐 019
《人類溝通的起源》人類的語言從哪裡來 026
《飛行簡史：從熱汽球到**三倍音速》人類飛行的歷史就是一部戰爭史 037
《尋找 蘇慧廉：傳教士和近代中國》近代中國傳教士的真實面目 049
《盡頭》怎樣是好的閱讀和書寫 059
《拾遺小箋》文學的考古人 064
《蔣公的面子》對知識分子的另類想像 072
《白》白是一種顏色嗎 平如美棠 080
《回家記》少小離家老大回 088
《臺灣老兵口述歷史》難以平復的悲傷 093
《三人行@1963》三個同齡人的旅行回憶 099
《惜別》悼念母親 105

泰勒?柯文以一個經濟學家的眼光來找喫的，會是怎麼個找法呢？他常常會提出一些與眾不同的意見，並給出經濟學上的理由。比如他並不喜歡去**餐廳喫飯，也反對別人這麼做，為什麼呢？因為這類餐廳通常隻是虛有其表。他說： 這是另一個在經濟推論中常用的方法。我很怕踫到一種餐廳，裡頭的人個個在歡笑和微笑，一副和樂融融的樣子。華府、曼哈頓及其他很多城市的商業區，都有很多這樣的餐廳。假如我一眼望去人人都很開心，那就是我掉頭而去的時候。 別誤會，開心**不是壞事，但開心和美食是兩回事。很多餐廳不是靠食物吸引顧客，而是靠營造喝酒、約會和狂歡的熱絡場子招來生意並賺取高收費的。這些地方的食物通常“不差”，因為餐廳必須維持時髦的形像。他們會供應某種定價過高的各式料理，而且還會由某位知名或有點知名的大廚背書（隻是這人通常不在現場）。這些不是*差的喫飯地方，但如果要我花自己的錢喫飯，我通常對之敬謝不敏。 但如果真要去這類餐廳喫飯，也是有技巧的： 如果你想光顧這類餐廳，不要選在開幕的頭兩個禮拜，因為這時候他們的廚房作業還沒上軌道。*理想的造訪時間，是開張的頭四個月到六個月，因為這類餐廳在剛開張時，通常會花很多心思去贏得好評；也因為有名廚代言，他們很快會獲得評論。這位名廚——或某個能干的代言人——在剛開始也會隨時在場候教，好跟那些世故的食評家和聰明的美食部落格［1］作者搏感情。於是，這地方聲名大噪，成為重要的聚會場所，笑聲談話聲降臨。而這時，就是你應該停止再去的時候了。斬斷情絲，莫回頭。 當*佳時機過去之後，坐鎮這類餐廳的名廚就會把他們的時間花在其他投資事業上，餐廳食物的水準自然也會隨之下降。泰勒?柯文以華盛頓特區的一家餐廳Zengo為例，說： 這個館子現在可以靠它的酒吧活下去，*創新的菜嘗起來也不再新鮮。看看Zagat.com網站上的美食評論，就說明了一切： 這是我*喜歡的華府餐廳之一——極棒的酒吧，美妙的裝潢，食物也可口。 看見了嗎，他們把“食物”排在*後。 那怎樣纔是好餐廳呢？泰勒?柯文說他喜歡去中國餐館，相比看到本國人的微笑，他寧願聽到一幫中國人大嚷大叫。那幾乎像吵架一樣的聲音其實是個好征兆。因為，“如果客人們相互吼叫，仿佛有血海深仇似的，反而值得你留意。這可能意味著，他們都是老主顧，經常去那裡喫飯，所以彼此都很熟”。 泰勒?柯文又教大家如何去星巴克喝咖啡，他說一定要選美式黑咖啡，而不要選任何加奶加糖的飲品。這是因為，隨著星巴克的擴張，“原味咖啡不足以維持這麼多分店經營下去，因此它開始賣*甜的飲料。**，這家連鎖咖啡店專賣甜味、以牛奶為基礎的飲料，很多這些飲料與咖啡之間隻有某種間接或*遠的關繫”。其中包含的經濟學原理，叫作交叉補貼［1］，就是說我們所享用的不變的咖啡品質，是靠牛奶和糖帶來的高利潤補貼的。咖啡本身很便宜，如果加了奶和糖就會貴很多，品質卻不一定好。 同樣道理，泰勒?柯文認為去賭場餐廳喫飯很劃算，因為賭場是拿賭博的高額收入來補貼餐廳。它不靠餐廳掙錢，開餐廳隻是為了吸引人來賭錢，這種情況下食物多半會物美價廉。同樣，如果一家餐廳在經營**酒水，那麼去這種餐廳喫飯隻要不點酒，也是很劃算的。因為它主要靠酒水贏利，得到補貼的則是食物。相反的例子則是，千萬不要去租金昂貴的地方喫飯，越是繁華的路段越要避開，因為食物價格裡面有很大一部分是分攤給租金的。 ［1］ 部落格（blog），即博客。文中為臺版譯法。