毒膠囊事件再次尷尬了誰？
色素之害，不僅是蘇丹紅？
PM2.5監測意味著什麼？
空氣質量監測標準差異引發的爭論？
當心空氣中的“隱形殺手”？
豬尸漂江很危險……
邵傳賢所著的《生存(立體污染下的生死之憂)》是一部全景透視當今食品安全、水和空氣污染嚴峻現實的紀實力作，它涉及問題關乎全社會每個人切身利益。
簡潔流暢的文字如外科醫生的手術刀，把附著在社會機體的毒瘡一個個切開放毒，並提供寶貴的療傷良藥。
掩卷沉思的同時，你一定欣喜地慶幸，自己能在這麼短的時間內，學到了這麼多規避有害食品和可怕污染的好辦法。
呼吁每一個社會成員都成為具有當代環保理念的環保衛士！攜手共建高質量的現代生活。

邵傳賢所著的《生存(立體污染下的生死之憂)》 是一本以客觀事實和翔實數據透視當今我們所面臨的 食品安全、水及空氣污染嚴峻局面的紀實性書稿。作 者沒有停留在擺事實講道理上，而是力求透過某些司 空見慣的表層現像，挖掘食品安全、水及空氣污染問 題的根源所在，並提出了一些解決問題的寶貴建議與 思考。本書稿所涉及到社會問題，有些顯而易見的， 有些是需要剝絲抽繭纔能發現的，但可以肯定的是， 所有的現像無疑都是觸目驚心，危如累卵。此外，本 書的另一特點是簡明扼要地向讀者介紹一些針對性很 強的、如何避免有毒食品和污染傷害的具體方法。 本書彩印，首次公開百餘幅珍貴照片，具有很強 的實用價值。像霧霾天如何生活、如何鋻別有害色素 、地溝油及食品毒包裝等，力求對讀者有效地規避各 種傷害提供極有價值的指導和建議。

第一章 食品篇
到底是什麼在損害我們的健康
重典懲治：民心所向，大事所趨
中國食品安全為何如此糾結
毒膠囊事件再次尷尬了誰
甲醛為什麼禍害白菜
環境污染是食品安全的重要隱患
從鎘米之憂，看中國重金屬污染現狀
同題鏈接：發達**如何應對土壤重金屬污染
汞毒之害猛於虎
同題鏈接：重金屬侵害與預防
我們食品添加劑的問題究竟出在哪
同題鏈接：歐美**如何監管食品添加劑
色素之害，不僅是蘇丹紅
渾然不知的傷害——增塑劑污染
供港食品安全啟示錄
轉基因食品的由來與問題
轉基因玉米真的致癌嗎
同題鏈接：慎重引進轉基因主糧是明智之舉
小心鋻別食品毒包裝
別信忽悠，果蔬農殘還靠洗
好油怎麼喫，壞油如何防
同題鏈接：教你幾招鋻別地溝油
遠離癌魔的明智首先——健康飲食
別讓我們的嘴喫掉自己
同題鏈接：不見都喫，但必須了解的健康食物
他山之石——中國通談中國食品安全
保障食品安全，以重典促自律
第二章 飲水篇
長江污染，受害的不僅是江魚
我們的自來水為什麼不能直飲
同題鏈接：發達**如何保障飲用水安全
自來水質量達標，究竟誰說了算
同題鏈接：科學飲水舉要
豬尸漂江很危險
斷送未來的幽靈——地下水污染
淡水魚問題出在哪
任何污染都可能循環回我們自身
從京城焦渴，看水資源告急
水！蘊含諸多你不知道的秘密
同題鏈接：如何鋻別桶裝水是否規範合格
向大海索要淡水的*新辦法
第三章 空氣篇
PM2.5監測意味著什麼
空氣質量監測標準差異引發的爭論
應該讓民眾的感受與空氣監測質量相符
想想自己對“溫室效應”做了什麼
溫室惡魔海洋逞兇
為什麼說改善我們的空氣質量任重道遠
同題鏈接：低碳經濟既是發展方向，也是環保根本
當心空氣中的“隱形殺手”
溫室效應，可否埋進深海
究竟誰是**天氣災難頻發的幕後推手
地球冰期危險，還是溫室效應可怕
第四章 關於自然環保的那些人和事
健康奇人對健康食物的神奇探索
除去利益與健康，我們*應關注自然與環境
薩穆司島的能源奇跡
“環保是我的理想，但我不敢去追求”
以地球的名義呼吁
遏制癌魔，良知比良藥*重要
燈火輝煌，奢華背後的傷害
人類污染的足跡已現太空
讓城市在彷徨中衰亡，還是涅槃中重生
化石能源的盛宴尾聲將近
溫室效應，可否埋進深海
“小冰河期”真的要來嗎
人類消失後，海洋得繁榮
行動起來，保衛地球
地球真的面臨多事之秋了嗎

多種猜測，莫衷一是 按照“病從口人”的傳統觀念，人們首先將疑點 聚焦在糧食和水上。因土壤與地表水污染嚴重，我們 每天須臾不可離的農作物的確問題多多。
2013年初，就有媒體報道有1萬噸鎘含量嚴重超 標的毒大米流入廣東市場。事情還未**弄清楚，又 傳來中國之聲、《新聞縱橫》的報道。記者隨後在河 南新鄉、濟源等地暗訪時發現，一些造紙、化工企業 ，直接將生產廢水排入麥田和滲坑，當地農民反映， 這些用工業廢水澆地生產出來的莊稼，他們隻是賣， 自己**不敢喫。當地村民說，老百姓打的井淺，他 們打的井深，他**24小時抽水，把井都抽干了，沒 有辦法隻好用這污水澆地，不然隻能眼看著莊稼旱死 。好在清楚自己打出的糧食有毒，不能喫，秋後想法 把毒糧賣掉，再高價買好糧食喫。
我們每年向長江排污300億噸。全國6成以上的地 表水被污染不能飲用，甚至不能用於灌溉；全國空氣 質量達標的城市雖在半數以上，但我們的檢測標準與 **標準存在較大差距，**空氣污染*嚴重的10大 城市，中國竟占據4個；自來水新國標雖說已出臺近 兩年多，可是實際達標的城市卻鳳毛麟角…… 化學浸出法榨油成問題焦點 化學浸出法榨油所用的化學溶劑正己烷是徹頭徹 尾的有毒物，富含苯、芳烴、硫等物質，對人體健康 **有害。它成為眾矢之的的原因是，日前**某知 名公司在華生產商在中國南方的工廠，有130名工人 因暴露於正己烷揮發環境中，健康狀況遭受程度不同 的損害……而我們每天食用的烹調油提煉過程所使用 的正是這種化學物質，故而浸出法榨油可能給公眾造 成的隱形傷害，一下成為全社會關注的焦點。
浸出法是利用油脂和有機溶劑相互溶解的性質， 將油料破碎壓成胚片，或者膨化後，用有機溶劑—— 正己烷，和油料胚片在名叫浸出器的設備內接觸，將 油料中的油脂萃取溶解出來，然後通過加熱汽提的方 法，脫除油脂中的溶劑。通過這種方法，可以將油料 殘渣中的殘油降低至1％以內。以大豆為例，浸出法 比壓榨法的出油率要高50％。對現代食品工業來說， 這個數字是一個**巨大的差距。
也正是因為這個巨大的利潤差，目前中國有85％ 的榨油企業采用浸出法榨油，所以說它的安全性不僅 牽扯千家萬戶，而且全民族覆蓋，影響之大，不言而 喻。
盡管有行業專家現身說法，說浸出法榨油是歐美 發達**發明的，生產過程中對正己烷的使用與提純 有著**嚴格的規定等等，但公眾對此仍憂心忡忡， 將信將疑。
原因很簡單，發達**發明的不。一定就都是好 東西，就像是國外的月亮就不一定比中國的亮一樣， 我們切不可從盲目排外又倒向崇洋媚外。遠的不說， 瘦肉精這玩意兒不也是由歐洲人發明的嗎？使得我們 到現在還飽受其害，讓**體育局不得不下令所有參 加**大賽的運動員堅決不允許在外就餐。
問題的關鍵，是人家發現問題後能夠及時糾錯， 而我們卻因利益集團的勢力範圍深厚，神通廣大，而 很難糾錯，使問題長期積累，喪失責任感兼廉恥的管 理者視而不見，令嚴峻緊迫的問題，逐漸被人們遺忘 ，而不成為問題。
現在說話水分*大，*沒有公信力的是什麼人？ 還不是各行業的所謂專家嗎！因為說不清道不明的種 種規則，使行業專家們成為眼下*不光彩的社會角色 。行業的利益就是他們的個人利益，救火降溫，顛倒 黑白，轉移視線，成為他們的獨門*技。言辭犀利者 調侃他們，連說夢話也是真假混淆，難以分辨的。
誰能保證，浸出法榨油可能存在的問題，不會像 當初的“三鹿”牛奶的三聚氰胺丑聞一樣——積累發 酵多年——直到直接受害人的出現——纔揭開問題的 真相呢？ 四十年前就有科學家發現問題 就在人們為浸出法榨油的問題爭論不休時，有海 歸背景的專業人士拿出證據證明，美國愛荷華州立大 學科學家1973年用添加“化學浸出”大豆油配方奶喂 食幼牛時便發現，給幼牛造成“體重增長較小、較差 的骨頭發育以及異常心髒高發生率”的嚴重健康危害 。而當時歐美的榨油業正處在蓬勃發展之時，他們對 科學家的忠告不以為然，沒有引起足夠的重視。
所以，業內專家面對化學浸出法榨油是否對人體 有害的問題時，閃爍其詞，似是而非。因為在巨大的 利益**面前，就是再嚴謹的規章制度也會被漠視， 甚至是扭曲。
正己烷是有特殊氣味的無色液體，沸點是69．74 ℃，易於揮發，會通過呼吸道、皮膚等途徑進入人體 ，長期接觸可導致人出現頭痛、乏力、四肢麻木、嘔 吐等癥狀。但存在食用油中的低含量是否會對人體健 康帶來一定影響，因為我們尚無準確公正的研究實驗 數據，目前還無法準確認定。屬於嚴重存疑的健康隱 患之一。
鋻於問題的嚴重性，據一位業內人士在博客上披 露，有近二十位健康衛生領域的專家聯名給***高 權力機構上書，建議**撥專款成立獨立的實驗研究 機構，專門查找與人們健康息息相關的安全隱患。頭 一項先攻克浸出法榨油的殘存有毒物質對人及動物可 能帶來的健康影響。**澄清它在近三十多年來，人 們日益突出的健康問題中，究竟扮演了什麼角色，給 社會公眾一個明確的答復。
該聯名信建議，此研究機構應不隸屬任何政府部 門，隻對全國人大常委。會負責，借以避免利益集團 的滲透介入，使研究成果走調變味。
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