| | | 生存(立體污染下的生死之憂)/超悅讀叢書 | 該商品所屬分類:社會科學 -> 社會學 | 【市場價】 | 492-715元 | 【優惠價】 | 308-447元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787511727848 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:中央編譯
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ISBN:9787511727848
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作者:邵傳賢
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頁數:268
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出版日期:2016-02-01
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印刷日期:2016-02-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:340千字
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毒膠囊事件再次尷尬了誰? 色素之害,不僅是蘇丹紅? PM2.5監測意味著什麼? 空氣質量監測標準差異引發的爭論? 當心空氣中的“隱形殺手”? 豬尸漂江很危險…… 邵傳賢所著的《生存(立體污染下的生死之憂)》是一部全景透視當今食品安全、水和空氣污染嚴峻現實的紀實力作,它涉及問題關乎全社會每個人切身利益。 簡潔流暢的文字如外科醫生的手術刀,把附著在社會機體的毒瘡一個個切開放毒,並提供寶貴的療傷良藥。 掩卷沉思的同時,你一定欣喜地慶幸,自己能在這麼短的時間內,學到了這麼多規避有害食品和可怕污染的好辦法。 呼吁每一個社會成員都成為具有當代環保理念的環保衛士!攜手共建高質量的現代生活。
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邵傳賢所著的《生存(立體污染下的生死之憂)》
是一本以客觀事實和翔實數據透視當今我們所面臨的
食品安全、水及空氣污染嚴峻局面的紀實性書稿。作
者沒有停留在擺事實講道理上,而是力求透過某些司
空見慣的表層現像,挖掘食品安全、水及空氣污染問
題的根源所在,並提出了一些解決問題的寶貴建議與
思考。本書稿所涉及到社會問題,有些顯而易見的,
有些是需要剝絲抽繭纔能發現的,但可以肯定的是,
所有的現像無疑都是觸目驚心,危如累卵。此外,本
書的另一特點是簡明扼要地向讀者介紹一些針對性很
強的、如何避免有毒食品和污染傷害的具體方法。
本書彩印,首次公開百餘幅珍貴照片,具有很強
的實用價值。像霧霾天如何生活、如何鋻別有害色素
、地溝油及食品毒包裝等,力求對讀者有效地規避各
種傷害提供極有價值的指導和建議。
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第一章 食品篇 到底是什麼在損害我們的健康 重典懲治:民心所向,大事所趨 中國食品安全為何如此糾結 毒膠囊事件再次尷尬了誰 甲醛為什麼禍害白菜 環境污染是食品安全的重要隱患 從鎘米之憂,看中國重金屬污染現狀 同題鏈接:發達**如何應對土壤重金屬污染 汞毒之害猛於虎 同題鏈接:重金屬侵害與預防 我們食品添加劑的問題究竟出在哪 同題鏈接:歐美**如何監管食品添加劑 色素之害,不僅是蘇丹紅 渾然不知的傷害——增塑劑污染 供港食品安全啟示錄 轉基因食品的由來與問題 轉基因玉米真的致癌嗎 同題鏈接:慎重引進轉基因主糧是明智之舉 小心鋻別食品毒包裝 別信忽悠,果蔬農殘還靠洗 好油怎麼喫,壞油如何防 同題鏈接:教你幾招鋻別地溝油 遠離癌魔的明智首先——健康飲食 別讓我們的嘴喫掉自己 同題鏈接:不見都喫,但必須了解的健康食物 他山之石——中國通談中國食品安全 保障食品安全,以重典促自律 第二章 飲水篇 長江污染,受害的不僅是江魚 我們的自來水為什麼不能直飲 同題鏈接:發達**如何保障飲用水安全 自來水質量達標,究竟誰說了算 同題鏈接:科學飲水舉要 豬尸漂江很危險 斷送未來的幽靈——地下水污染 淡水魚問題出在哪 任何污染都可能循環回我們自身 從京城焦渴,看水資源告急 水!蘊含諸多你不知道的秘密 同題鏈接:如何鋻別桶裝水是否規範合格 向大海索要淡水的*新辦法 第三章 空氣篇 PM2.5監測意味著什麼 空氣質量監測標準差異引發的爭論 應該讓民眾的感受與空氣監測質量相符 想想自己對“溫室效應”做了什麼 溫室惡魔海洋逞兇 為什麼說改善我們的空氣質量任重道遠 同題鏈接:低碳經濟既是發展方向,也是環保根本 當心空氣中的“隱形殺手” 溫室效應,可否埋進深海 究竟誰是**天氣災難頻發的幕後推手 地球冰期危險,還是溫室效應可怕 第四章 關於自然環保的那些人和事 健康奇人對健康食物的神奇探索 除去利益與健康,我們*應關注自然與環境 薩穆司島的能源奇跡 “環保是我的理想,但我不敢去追求” 以地球的名義呼吁 遏制癌魔,良知比良藥*重要 燈火輝煌,奢華背後的傷害 人類污染的足跡已現太空 讓城市在彷徨中衰亡,還是涅槃中重生 化石能源的盛宴尾聲將近 溫室效應,可否埋進深海 “小冰河期”真的要來嗎 人類消失後,海洋得繁榮 行動起來,保衛地球 地球真的面臨多事之秋了嗎
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多種猜測,莫衷一是
按照“病從口人”的傳統觀念,人們首先將疑點
聚焦在糧食和水上。因土壤與地表水污染嚴重,我們
每天須臾不可離的農作物的確問題多多。 2013年初,就有媒體報道有1萬噸鎘含量嚴重超
標的毒大米流入廣東市場。事情還未**弄清楚,又
傳來中國之聲、《新聞縱橫》的報道。記者隨後在河
南新鄉、濟源等地暗訪時發現,一些造紙、化工企業
,直接將生產廢水排入麥田和滲坑,當地農民反映,
這些用工業廢水澆地生產出來的莊稼,他們隻是賣,
自己**不敢喫。當地村民說,老百姓打的井淺,他
們打的井深,他**24小時抽水,把井都抽干了,沒
有辦法隻好用這污水澆地,不然隻能眼看著莊稼旱死
。好在清楚自己打出的糧食有毒,不能喫,秋後想法
把毒糧賣掉,再高價買好糧食喫。 我們每年向長江排污300億噸。全國6成以上的地
表水被污染不能飲用,甚至不能用於灌溉;全國空氣
質量達標的城市雖在半數以上,但我們的檢測標準與
**標準存在較大差距,**空氣污染*嚴重的10大
城市,中國竟占據4個;自來水新國標雖說已出臺近
兩年多,可是實際達標的城市卻鳳毛麟角……
化學浸出法榨油成問題焦點
化學浸出法榨油所用的化學溶劑正己烷是徹頭徹
尾的有毒物,富含苯、芳烴、硫等物質,對人體健康
**有害。它成為眾矢之的的原因是,日前**某知
名公司在華生產商在中國南方的工廠,有130名工人
因暴露於正己烷揮發環境中,健康狀況遭受程度不同
的損害……而我們每天食用的烹調油提煉過程所使用
的正是這種化學物質,故而浸出法榨油可能給公眾造
成的隱形傷害,一下成為全社會關注的焦點。 浸出法是利用油脂和有機溶劑相互溶解的性質,
將油料破碎壓成胚片,或者膨化後,用有機溶劑——
正己烷,和油料胚片在名叫浸出器的設備內接觸,將
油料中的油脂萃取溶解出來,然後通過加熱汽提的方
法,脫除油脂中的溶劑。通過這種方法,可以將油料
殘渣中的殘油降低至1%以內。以大豆為例,浸出法
比壓榨法的出油率要高50%。對現代食品工業來說,
這個數字是一個**巨大的差距。 也正是因為這個巨大的利潤差,目前中國有85%
的榨油企業采用浸出法榨油,所以說它的安全性不僅
牽扯千家萬戶,而且全民族覆蓋,影響之大,不言而
喻。 盡管有行業專家現身說法,說浸出法榨油是歐美
發達**發明的,生產過程中對正己烷的使用與提純
有著**嚴格的規定等等,但公眾對此仍憂心忡忡,
將信將疑。 原因很簡單,發達**發明的不。一定就都是好
東西,就像是國外的月亮就不一定比中國的亮一樣,
我們切不可從盲目排外又倒向崇洋媚外。遠的不說,
瘦肉精這玩意兒不也是由歐洲人發明的嗎?使得我們
到現在還飽受其害,讓**體育局不得不下令所有參
加**大賽的運動員堅決不允許在外就餐。 問題的關鍵,是人家發現問題後能夠及時糾錯,
而我們卻因利益集團的勢力範圍深厚,神通廣大,而
很難糾錯,使問題長期積累,喪失責任感兼廉恥的管
理者視而不見,令嚴峻緊迫的問題,逐漸被人們遺忘
,而不成為問題。 現在說話水分*大,*沒有公信力的是什麼人?
還不是各行業的所謂專家嗎!因為說不清道不明的種
種規則,使行業專家們成為眼下*不光彩的社會角色
。行業的利益就是他們的個人利益,救火降溫,顛倒
黑白,轉移視線,成為他們的獨門*技。言辭犀利者
調侃他們,連說夢話也是真假混淆,難以分辨的。 誰能保證,浸出法榨油可能存在的問題,不會像
當初的“三鹿”牛奶的三聚氰胺丑聞一樣——積累發
酵多年——直到直接受害人的出現——纔揭開問題的
真相呢?
四十年前就有科學家發現問題
就在人們為浸出法榨油的問題爭論不休時,有海
歸背景的專業人士拿出證據證明,美國愛荷華州立大
學科學家1973年用添加“化學浸出”大豆油配方奶喂
食幼牛時便發現,給幼牛造成“體重增長較小、較差
的骨頭發育以及異常心髒高發生率”的嚴重健康危害
。而當時歐美的榨油業正處在蓬勃發展之時,他們對
科學家的忠告不以為然,沒有引起足夠的重視。 所以,業內專家面對化學浸出法榨油是否對人體
有害的問題時,閃爍其詞,似是而非。因為在巨大的
利益**面前,就是再嚴謹的規章制度也會被漠視,
甚至是扭曲。 正己烷是有特殊氣味的無色液體,沸點是69.74
℃,易於揮發,會通過呼吸道、皮膚等途徑進入人體
,長期接觸可導致人出現頭痛、乏力、四肢麻木、嘔
吐等癥狀。但存在食用油中的低含量是否會對人體健
康帶來一定影響,因為我們尚無準確公正的研究實驗
數據,目前還無法準確認定。屬於嚴重存疑的健康隱
患之一。 鋻於問題的嚴重性,據一位業內人士在博客上披
露,有近二十位健康衛生領域的專家聯名給***高
權力機構上書,建議**撥專款成立獨立的實驗研究
機構,專門查找與人們健康息息相關的安全隱患。頭
一項先攻克浸出法榨油的殘存有毒物質對人及動物可
能帶來的健康影響。**澄清它在近三十多年來,人
們日益突出的健康問題中,究竟扮演了什麼角色,給
社會公眾一個明確的答復。 該聯名信建議,此研究機構應不隸屬任何政府部
門,隻對全國人大常委。會負責,借以避免利益集團
的滲透介入,使研究成果走調變味。 P3-5
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