了得網文化_尚古說香

商周時期，祭祀除了燎柴升煙之外，祭祀宗廟先行灌。所謂“灌”，即用汁液灌地，其汁下入於地，其氣上升於天，故雲：“ 芬香條暢於上下也。”當時采用芳香草本植物郁金和黑黍等釀制香氣濃郁的“鬯 ”酒，就是用於灌地行祭祀之禮的重要祭品之一，使用頻率很高。在宋郭茂倩將之前所有樂府詩歌彙集到一起編成的《樂府詩集》中，就有若干以“登歌酌鬯” 為名的郊廟歌辭。《詩’大雅．江漢》亦日：“鼇爾圭瓚，櫃鬯一卣。”此處所謂“櫃”，即黑黍，是當時一種珍貴的谷物。所謂“鬯”，即用櫃釀造的香酒。
鬯酒，除了祭祀之用外，還常被宮廷作為賜品，供達官貴人享用。西周還設有專職負責祭祀和招待賓客用鬯之事的“郁人”和“鬯人”。《周禮·春官宗伯》載： “郁人掌裸器。凡祭祀、賓客之裸事，和郁鬯以實彝而陳之”，“鬯人掌共櫃鬯而飾之”。此處之“郁”，即郁金草。所謂“郁金草”，並非郁金香花，而是一種姜科姜黃屬植物，也是一味常用藥材，其宿生塊根黃赤芳香，莖、葉、花亦有香。所謂“和郁鬯”，是說若祭宗廟及灌賓客，則鬯人以鬯酒入郁人，郁人得之，築郁金草煮之，以和鬯酒，則謂之和鬯也。另有一種觀點認為，上古的鬯酒的生產原料，並非郁金香草，而是采用百草之花，或兼用郁金香草及百草之花而制成。
西周、春秋時期基本沿襲前代，用香的**目的也是用來祭祀。祭祀由** 掌握，由祭司執行。主要為燔燒柴木、燃香蒿、燒燎祭品及供香酒(鬯酒)、谷物等祭法。燎柴升煙的祭禮，通常為“燔柴”祭，又可細分為“棰祀”、“實柴”、 “裰燎”等，蓋為積柴燔燒，並在柴上放置玉、帛、犧牲等物。盡管燔燒的物品各異，但卻都要燔燎升煙。《儀禮·覲禮》：“祭天，燔柴。祭山、丘陵，升。
祭川，沉。祭地，瘞。”《周禮·春官！大宗伯》： “大宗伯之職，掌建邦之天神人鬼地示(陸德明釋文：示，音祗。本或作祗)之禮，以佐王建保邦國。以吉禮事邦國之鬼神示。以袒祀昊天上帝。以實柴祀日月星辰。以桶燎祀司中、司命、風師、雨師。以血祭祭社稷、五祀、五嶽。以埋沉祭山林川澤。以骺辜祭四方百物。”鄭玄注：“袒之言煙，周人尚臭，煙氣之臭聞者。檁，積也。詩日： ‘芄芄械樸，薪之桶之。’三祀皆積柴實牲體焉。或有玉帛燔燎而升煙，所以報陽也”。孔穎達疏：“襁，芬芳之祭。”《詩·小雅 ·維清》還贊頌了文王訂立的棰祀祭天典制：“維清緝熙，文王之典。肇袒。迄用有成，維周之禎。”這是周公祭祀文王的樂歌，意思是說，有了文王創制的典章，纔有了社會政治的清明與光耀，從開創袒祀祭天的典制到**的成就，乃周朝的祥瑞。
由此可見，燔燎升煙祭天的香事，主要具有以下特點：一是香品原始，即未經任何加工的自然物，還沒有將香木香草經過人為加工處理。而且由於當時華夏中土氣候所限，南海的木本香料尚未傳入北方，因此袒祀燃燒的芳香植物，充其量隻有澤蘭(非春蘭)、蕙草(蕙蘭)、椒(椒樹)、桂( 桂樹)、蕭(蒿)、郁(郁金)、芷(白芷)、茅(香茅)、松、柏等等少數幾種，也就是說，還不是後世真正意義上的所謂“香料”而是自然升火，即沒有采用後世所謂的“香爐”等焚香器具。誠如丁謂《天香傳》所說：“香之為用，從上古矣。所以奉神明，可以達蠲潔。三代袒祀，首惟馨之薦，而沉水熏陸無聞也。其用甚重，采制粗略。”P11-12

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