茶烏龍主編的這本《知日（38日本酒之味特集）》通過研究日本酒的歷史、文化，探訪酒藏、酒場，專訪日本酒專家、美食家、藝術家、設計師，以讓讀者全面了解日本酒文化的演變，以及日本的飲食文化和生活方式。本書從日本酒的角度，向廣大讀者展示日本文化。同時，本書另附別冊，特邀當地撰稿人、美食家介紹了幾處日本極具特色和趣味的購物商店和美味的料理店。

特集
清酒的歷程
IWC清酒部門10年**酒
村上隆，你為什麼現在開始關注清酒？
interview……村上隆
品味清酒，品味日本
從地方酒藏了解日本清酒
酒藏 守護日本全國造酒歷史和文化的價值
走訪酒藏的樂趣 是與當地人交流的快樂
清酒歷史散步
日本人的日本酒在發現 地方制酒迎來了春天
酒藏的另一番樂趣 不**於清酒！
全地域推進的酒藏巡禮 盡情體驗“酒藏tourism”和“品酒活動”
清酒課堂 LESSON 1杜氏
《一獻的譜繫》：直擊能登杜氏的造酒現場
interview 石井かほり
清酒課堂 LESSON 2 從純米和清水中誕生的清酒
清酒課堂 LESSON 3 從微生物復雜的生物活動中誕生的清酒
清酒課堂 LESSON 4 清酒是怎麼誕生的？
讓清酒走向世界 聽聽新一代酒藏經營者怎麼說
interview……佐籐祐輔
讓清酒走向世界 聽聽新的釀酒師怎麼說
interview……寺田優
清酒畫廊 1 東京農業大學“食與農”博物館／picture courtesy
清之酒 酒之器
清酒畫廊 2 東京農業大學“食與農”博物館／picture courtesy
酒瓶、風土與設計
清酒課堂 LESSON 5 溫酒的樂趣
清酒課堂 LESSON 6 主要的酒器種有哪些？
清酒課堂 LESSON 7 酒桌上有何禮儀？
清酒課堂 LESSON 8 與酒相關的日語
清酒課堂 LESSON 9 讀懂清酒瓶上的標簽，會讓喝酒變得*有樂趣！
山本敬和他的清酒世界
interview……山本敬
清酒畫廊3
秋田縣酒造協同組合 ／ picture courtesy
愛上！酒糟 由清酒誕生的健康美食 加入酒糟後的八大美味食譜
了解清酒的情報館 JSS Information Center
*幸福的一杯 & 這是我*愛的酒具！
參考文獻
別冊
日本酒場，此刻不去*待何時！ 東京篇／京都篇
地酒之美 日本在地出版人的**
regulars
器
羽生野亞 木質托盤
吳東龍的酒店設計之旅
HOTEL EDIT YOKOHAMA 發現海港旅館的生活方式
施小煒×施依依 東京生活記事
第五回 年輕人：自己動手，制作自己**的東西
告訴我吧！日語老師
時代風美容養顏