陳錦霞所著的《味道中山》通過絢麗的圖片與富有人情味的文字，介紹中山本地特產的食材、**的烹調方法和獨創的特色菜式。中山獨特的山水田園景像、歷史文化韻味與人們對美食的執著追求穿梭於精美的圖文之間。細細翻來，仿佛跟著《味道中山》的攝制團隊走遍中山，去尋找鄉間美味、山林野食、田園奇趣。在這裡，美味的中山再次呈現在讀者的眼前。與荼薇、蘆蔸、三丫苦在舌尖上共舞；從農人手上、漁人槳上、鄉人斧上體味濃濃的人情味。中山的季節、山水、禽鳥讓人繾綣難忘，留戀不舍。

陳錦霞所著的《味道中山》內容源自2014年春在 中央電視臺紀錄頻道CCTV9熱播的《味道中山》電視 紀錄片，6集播放，連續兩周成為該頻道收視率冠軍 。該片由中共中山市委對外宣傳辦公室、中山廣播電 視臺在2013年聯合策劃打造，向全球觀眾生動地展示 中山地區的傳統飲食文化。 2015年，該片結集成書，收入中山報業傳媒的“ 中山客”繫列叢書。在這裡，美味的中山再次呈現在 讀者的眼前。

第一章 捕撈美味
乘風破浪
看天喫飯
千金難買禾蟲季
捕魚樂趣
第二章 山林食譜
山野覓奇
筍香餘味
客家味道
遍地食材
第三章 早餐**
“嘆”早茶
“苦盡甘來”
“叮叮” 傳承的老味道
用拉布粉迎來送往
第四章 季節味道
荼薇花香
潺潺流水一畦菜
墨綠色的欒樨餅
“內涵”滿滿的蘆蔸粽
第五章 天地農家
“脆卜卜燒鵝真好食”
沙溪扣肉，村宴菜王
食色誘人
鄉情守候
第六章 魚米之鄉
脆肉鯇，漁民的心血
味美“彈牙”的魚肉
糯米黏黏，爺孫情篤
禾杆草，廣東寶

“苦盡甘來” 中山三鄉鎮的“茶果”遠近聞名，它的原材料全 部來自於當地。
中山地處亞熱帶，常年濕熱多雨。為了抵御濕熱 的氣候，人們會把草藥或者蔬菜混合米粉蒸出各色的 糕點，當地人稱之為“茶果”。
三丫苦，是亞熱帶的一種芸香科植物。它的葉子 味苦而有一定的藥效。
三鄉平南村村民陸妙霞*擅長制作三丫苦糕。將 三丫苦葉搗成汁，加進糯米粉。經過一番揉搓之後， 三丫苦汁與糯米混合成一體。把蕉葉墊在蒸籠底部， 刷上一層食油，平鋪上揉好的三丫苦面團，放在鍋中 慢火蒸熟。等面團冷卻後，再澆上糖漿。三丫苦的苦 ，混合糖漿的甜，形成對味蕾的刺激，給人苦盡甘來 的感覺。
“叮叮”傳承的老味道 天還沒大亮，中山大湧鎮的老蕭蕭建榮早早就出 門了。他要去采購自家雲吞面店**所需的新鮮豬肉 。經驗告訴他，半肥半瘦纔是*理想的。他將買回來 的豬肉，洗干淨，再掛起來弔著。豬肉裡有很多血水 ，要把血水全流出來。
清脆悅耳的“叮叮”聲和走街串巷的雲吞擔，曾 是中山大湧鎮人關於早晨的記憶，蕭建榮的雲吞店店 名“叮叮雲吞”也由此而來。蕭建榮說，大家聽到“ 叮叮”聲都知道是賣雲吞的來了。上街叫賣肯定拿著 “叮叮”。現在沒有了。因此，蕭建榮要將中山這份 文化遺產傳’承下去。
蕭建榮制作雲吞的手藝來自他的父親。8歲開始 ，老蕭就幫著父親擀面皮。那個時候一碗雲吞隻賣5 分錢，卻養活了老蕭一家七個兄弟姐妹。後來，老蕭 自己也娶了妻，生了子。於是，他將父親流動的雲吞 擔固定下來，開了一間專做雲吞面的早餐店，靠著祖 傳的手藝繼續養活一個新的家庭。
將雲吞放入沸水中煮熟，撈起後配以精心熬制的 各種湯底，可做成一碗滾燙的上湯雲吞。或者將煮熟 後的雲吞直接裝盤，淋上香油，撒一把香蔥，也十分 美味。這是“叮叮雲吞”幾十年不變的味道。
現在，蕭建榮剛剛大學畢業的兒子蕭宇凡再次接 手了這門**的手藝。每天清晨，他都要制作出一整 天要用的雲吞皮。
蕭宇凡說：“我爸爸做不了了，我也不想他太辛 苦。現在我每天起床比他們要晚一點，大概6點多鐘 纔起來。我的工作一般就是打面皮，打面，煮雲吞， 打掃衛生。” 雖然隻是充當父親的幫手，但小蕭卻顯得**認 真。為了保證雲吞大小一致，每一張雲吞皮小蕭都仔 細地用刀背量過再切。這也是祖輩傳下來的廚房裡簡 單靈活的小技巧。
擀好的面皮放上肥瘦參半的新鮮豬肉餡，隨手一 捏，一個小小的雲吞就在老蕭的手中成形。看似簡單 ，卻是老蕭幾十年無數次的重復之後換來的靈巧。相 比之下，兒子小蕭就做得稍稍有些慢，但這不重要， 因為這是**當中父子倆*愜意的時刻。
早餐時間過後，所有的雲吞都已經賣完了，老蕭 和兒子小蕭送走**的*後一批客人，準備早早回家 休息，為明天的辛苦勞作養足精神。
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