2014年2月18日**歷史學家寧可先生去世，郝春文主編的這本《永遠的懷念》為紀念寧可先生的紀念文稿。全書大概分為三部分：**部分是回憶文章，大約有30多篇；第二部分是關於寧可先生學術業績的介紹和評論，有近10篇文章；第三部分為一些反映寧可先生生平的照片，其論著目錄，指導的研究生、博士後名單。

郝春文主編的這本《永遠的懷念（寧可先生追思 集）》分上下兩篇。“上篇——追思集”部分的文字 ，除第一篇是對寧可先生生平的概要介紹外，其他或 是在追思會上的發言，或是事後撰寫的追思文章。為 了展示寧可先生學術業績，“下篇——寧可先生的學 術貢獻”收錄了幾篇介紹寧可先生在各個領域取得的 學術成就的文章和一篇訪談。 本書還收錄了“寧可先生論著目錄”、“寧可先 生指導的研究生、博士後名單”和與寧可先生有關的 重要照片和圖片。

上篇——追思集
深切懷念寧可先生
寧可先生永遠是我們學習的榜樣
寧可同志的學術成就和對歷史學院的貢獻
我所認識的寧可
我和寧可兄的**次見面
弔寧可同志
沉痛悼念恩師寧先生
沉痛悼念寧可恩師
治史有大氣——懷念寧可先生
學習寧可先生的治學精神
教學和科研相結合的典範一憶寧可先生
不忘寧可先生的教誨
憶寧可先生
我心目中的寧可先生
逝者瞻仰止，來者努力行——緬懷寧可先生
微笑——致寧可先生
纔子、名士——我眼中的寧可先生
恩澤永被風範長存—-追思恩師寧可先生
誨人不倦、薪火迭傳——追憶寧可先生對歷史繫七七級學生的教學輔導
哲人乘鶴去遺愛在門牆——懷念寧可先生
永遠的懷念——寧可師逝世周年祭
寧可教授與蘭州大學敦煌學研究
師恩重於山——追思寧可先生二三事
悼念寧可先生
追思寧可先生
寧門問學雜憶
憶寧可師
銘記寧可先生的教導
寧可先生與美食文化
悼念我尊敬的導師寧可先生
回憶寧可先生二三事
跟隨寧先生聽課的那些日子
永憶江湖歸白發，欲回天地入孤舟——陪伴父親度過*後的日子
輕舟已過萬重山——送別親愛的父親
小妹眼中的父親——教國史的“洋老頭”
下篇——寧可先生的學術貢獻
寧可先生對史學理論的貢獻
寧可先生的中國古代經濟史研究
寧可先生與敦煌學
寧可先生的隋唐五代史研究
訪古考察花絮
簡述寧可先生對中國古代史研究的貢獻
從治史經驗到繫統的史學理論體繫的建構——評寧可先生著《史學理論研討講義》
《寧可史學論集》簡評
歷史學領域的多頭並進——寧可先生訪談錄
附錄一——寧可先生論著目錄
附錄二——寧可先生指導的研究生、博士後名單
附錄三——有關寧可先生的重要照片和圖片
後記

寧可先生與美食文化 李肖 “男兒有淚不輕彈，隻是未到傷心時。”三年之 前，我的父親罹患癌癥，離我而去，讓我長歌當哭， 以淚洗面；三年之後，我的恩師罹患癌癥，駕鶴西去 ，讓我沉痛萬分，不堪回首。時至**，我的腦海裡 還清晰地銘刻著寧可先生*後的影像——在空軍總醫 院的病房裡，先生戴著壽星帽，有滋有味地品嘗著生 日蛋糕。他的身體是那樣的瘦弱，他的目光是那樣的 專注，他的頭腦是那樣的清醒。也許他自己也知道， 無情的世界留給他的日子不會太多了，他是格外珍惜 這一次弟子們為他舉辦的生日聚會。見有這麼多學生 來看望他，先生是格外精神，說話聲音也提高了八度 ，語音洪亮，底氣十足，充滿磁性。我們和先生又說 又笑，愉快地度過了先生的*後一個生日。我心裡想 ，“一正壓百邪”，隻要先生還能喫飯，就能克服病 魔的干擾，頑強生存，但願奇跡出現，讓我的恩師平 平安安。沒有想到，那竟是先生和我們的*後一次見 面。
在我的印像當中，寧可先生是一個治學嚴謹、成 果顯著、德藝雙馨的歷史學家，沒有想到他還是一個 富有生活情趣、生活品位、鐘情美食鋻賞的美食家。
他在《臥隱消夏錄》卷二分析《寒食樓菜譜種種》時 指出：“在儒佛道醫四家的寒熱交征、陰陽和合、熱 即是寒、寒即是熱、冰炭同爐、夏蟲語冰原則和超前 的統一場論指導下，從名、色、料、味、法，聲、光 、電、化、核，琴詩書畫，猜謎射覆，多層面、多方 位地向寒食掛靠，烹飪學外，尚運用了文學、哲學、 史學、心理學、美學、社會學、自然科學、技術科學 、知識考古學、虛擬現實學、詮釋學、語言文字學等 多重理論和方法。”在普通人的眼裡，飲食不過是雞 鴨魚肉、生猛海鮮、瓜果蔬菜組成的美味大餐，除了 滿足人們的口腹之欲外，很少關注飲食中積澱的深厚 文化。而在寧可先生的眼裡，飲食裡面有哲學、文學 、美學、社會學、心理學，而且還有生物學、營養學 、歷史學、醫學、化學等。在他的眼裡，“酸甜苦辣 ，都是學問；煎炒烹炸，都有技藝；粗茶淡飯，皆有 歷史”。隻有那些博古通今、用心喫飯、用眼觀察、 用腦思考的大學者，纔能悟出飲食文化中的奧秘。
寧可先生有兩大愛好，一是喜歡讀書，二是喜歡 美食，是史學界有名的美食鋻賞家。盡管他自己從不 做飯，也沒有閑暇和經濟能力去奢靡消費，品嘗山珍 海味、滿漢全席，但他博聞強記，熟悉各種菜譜和菜 繫，能講出各種菜肴的歷史淵源和文化特色，能分析 出各種美味佳肴中的養生原理、哲學思想、文化寓意 、民俗風情，讓聽眾如臨盛宴、如享大餐，很有大快 朵頤、回味無窮的美好享受。
1996年9月，我有幸成為先生的弟子，開始了學 習和研究隋唐史的歷程。繫裡規定，寧可先生、齊世 榮先生的課是必修課，無論碩士生，還是博士生，都 要選修。每次聽寧先生的課，都覺得他的學術功底深 厚，讀的書特別多，於是就利用閑暇時間，向先生請 教他讀書的訣竅。先生說：“讀書是一件很簡單的事 情，隻要會喫飯，就會讀書。你怎樣喫飯，就怎樣讀 書。關鍵是要細水長流，手不釋卷。千萬不要三天打 魚，兩天曬網，淺嘗輒止。讀研期間，一定要把基礎 打好，廣攝博取，厚積薄發。計算機和外語是學術研 究的工具，巧婦難為無米之炊，沒有做飯的鍋碗瓢勺 也不行。” 當時我就想，讀書和喫飯有什麼關繫，喫飯太簡 單，讀書太艱難，會喫飯不一定會讀書。後來，讀了 魯迅先生《三味書屋》的含義，纔知道寧先生讀書技 巧的高明。古人雲：“讀經味如稻粱，讀史味如肴饌 ，諸子百家，味如醯醢。”從此以後，我就按照《三 味書屋》的含義閱讀經史子集。讀四書五經，就像品 嘗美味佳肴，細嚼慢咽，逐字閱讀；閱讀歷史典籍， 就像品嘗大魚大肉之類的葷菜，吸收其精華，剔除其 糟粕，不斷增加自己的學術涵養；讀諸子百家的作品 ，猶如擺弄調味增香的佐料和肉醬，要各取所需，適 當點綴。總而言之，讀書好比品嘗美好的湯，用切碎 的肉、用各種調味品烹飪食品，一定要注重膳食搭配 、營養平衡，既不能營養過剩，也不能營養匱乏，* 不能弄虛作假、以次充好。
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