●章 母乳喂養,媽媽寶寶都受益
●母乳:嬰兒前6個月最理想的食物
●嬰兒配方奶粉:一直在模仿,從未能超越
●喝奶粉長得快,增加的隻是脂肪
●母乳喂養對媽媽也有益
●第二章 奶粉喂養,不必太糾結
●嬰兒配方奶粉比牛奶更接近母乳
●化學合成≠有害和污染
●健康風險不僅與喂養有關
●聰明與否還需要更多研究
●奶粉,母乳的替代品
●第三章 好奶粉的金指標:奶源、配方和工藝
●先有好奶源纔有好奶粉
●奶粉好不好關鍵看配方
●基礎配方:必須添加的一個都不能少
●升級配方:可選成分也要符合國家標準
●特殊配方:滿足寶寶的特殊需要
●好配方還需要好工藝
●濕法工藝:奶粉更新鮮?
●干法工藝:奶粉噴得太干不好?......
內容簡介
《嬰兒奶粉你應該知道得更多》的兩位主要作者朱鵬、馬鯤一位是食品科學博士、科學松鼠會成員,一位是乳品行業資歷觀察員、新浪微博知名博主,多年來專注乳制品、特別是嬰兒配方奶粉的知識普及。本書從高品質配方粉的黃金指標、配方奶粉的選擇、海淘代購的風險、政府的監管、奶粉喂養的正確方法等九個方面,繫統梳理了作者已發表的文章,並以此為基礎整合完善,科學地解答了奶粉配方、奶粉安全、各種營養素添加要求、標準及靠前乳業的近期新進展等消費者很關心的問題,同時對網絡上流傳甚廣的奶粉偽科普進行了剖析和糾正。
作為一本科普書,本書在確保科學性和準確性的同時,注意了語言的通俗易懂和圖文的緊密結合。問題解答簡明扼要、重點突出,是一本以奶粉知識為主題的科普好書,希望藉由此書幫助不同文化層次的讀者確立科學的態度、掌握正確的知識,重建對政府監管和國產品牌的信任。
"推薦序 在中國,嬰兒奶粉是一個敏感而脆弱的話題。消費群體特殊而龐大:0~6個月的嬰兒,如果無法母乳喂養,配方奶粉是其唯一的營養來源,對其生長發育和一生的健康都有決定性影響。數據顯示,我國0~6個月嬰兒純母乳喂養率隻有28%,以每年1600萬新生兒計算,需要嬰兒奶粉的家庭在1100萬以上。而且6個月之後的嬰兒雖然添加了其他食物,但對配方奶粉的需求一般會持續到3歲。巨大的商業利益使這一市場的競爭異常激烈,部分海淘代購不僅銷售不符合中國國家標準的嬰兒奶粉,使消費者承擔巨大的食品安全風險;而且對政府加強監管的努力和行業升級改造的事實歪曲誤讀,嚴重影響國人對政府公信力和國產品牌信任的重建。相對成千上萬代購者不遺餘力地鼓吹,科學嚴謹的奶粉知識普及卻相對較少,目前還沒有一本以奶粉知識為主題的科普圖書。 本書的兩位主要作者一位是食品科學博士、科學松......
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