內容介紹 | |
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出版社:輕工
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ISBN:750195674X
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作者:陳錦權
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頁數:374
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出版日期:2007-01-01
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印刷日期:2008-06-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:2
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字數:606千字
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“食品物流學”既是食品科學的一個分支,同時又是物流和管理學的一個分支,本書集學術性、理論性、應用性於一體,較為深入、繫統地探討了食品、物流、食品物流及其管理。筆者希望,通過對《食品物流學》的學習,眾位讀者能夠提高對食品物流學科的興趣,加深對管理方面的理解,並靈活地將所學到的知識應用到所接觸的食品行業中。 本書是適用於高等學校食品科學與工程,特別是適用於食品物流專業的本科教學用書,可作為物流管理、物流工程、交通運輸管理、市場營銷等專業的參考用書,也可供食品加工、經營管理、政府管理人員閱讀。
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緒論 第一章 食品物流管理概述 第二章 現代食品物流的功能要素 第三章 食品保藏過程 第四章 環境對食品流通的影響 第五章 食品流通加工業務 第六章 食品物流繫統 第七章 食品配送與配送中心 第八章 企業物流管理 第九章 食品物流信息管理 第十章 物流組織與控制 第十一章 物流企業與第三方物流 第十二章 電子商務在現代食品物流中的應用 第十三章 **物流 第十四章 物流案例精選 附錄 福建省地方標準 參考文獻
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