內容簡介
本特集通過研究日本酒的歷史、文化，探訪酒藏、酒場，專訪日本酒專家、美食家、藝術家、設計師，以讓讀者全面了解日本酒文化的演變，以及日本的飲食文化和生活方式。從日本酒的角度，向廣大讀者展示日本文化。同時，本書另附別冊，特邀當地撰稿人、美食家介紹了幾處日本極具特色和趣味的購物商店和美味的料理店。
●特集
●清酒的歷程
●IWC清酒部門10年冠軍酒
●村上隆，你為什麼現在開始關注清酒？
●interview……村上隆
●品味清酒，品味日本
●從地方酒藏了解日本清酒
●酒藏 守護日本全國造酒歷史和文化的價值
●走訪酒藏的樂趣 是與當地人交流的快樂
●清酒歷史散步
●日本人的日本酒在發現 地方制酒迎來了春天
●酒藏的另一番樂趣 不僅限於清酒！
●全地域推進的酒藏巡禮 盡情體驗“酒藏tourism”和“品酒活動”
●清酒課堂 LESSON 1杜氏
●《一獻的譜繫》：直擊能登杜氏的造酒現場
●interview 石井かほり
●清酒課堂 LESSON 2 從純米和清水中誕生的清酒
●清酒課堂 LESSON 3 從微生物復雜的生物活動中誕生的清酒
●清酒課堂 LESSON 4 清酒是怎麼誕生的？
●讓清酒走向世界 聽聽新一代酒藏經營者怎麼說......
"我現在不怎麼喝酒，隻是因酒器的魅力而收藏。大多數的酒器收藏者都不太喜歡新的酒器，他們追求古董，喜愛有浸痕的酒器。他們有一種叫“養器”的享受方式。執著於清酒不斷地浸入陶器中，顯示出紋路。對於中國人或美國人來說，會覺得髒了，但是這是一種日本所特有的享受。
——現代藝術家 村上隆
我認為日本的酒業界在二戰後並沒有得到認可。其中三得利威士忌“響”真正地得過獎，受到了中國人的熱購，可大部分即沒有得到世界的關注。
原因之一，清酒不容易保存，不像紅酒那樣越陳越價值高，很難在世界範圍內的流通。
這次酒瓶的設計，並非為......
"
