筆者在長白山區長期進行松茸的馴化栽培和人工促繁研究，自1994年起3次獲得**自然科學基金資助。松茸研究基地——吉林天佛指山2002年晉升為***自然保護區。在松茸馴化栽培研究過程中，還從日本、韓國引種姬松茸。項目得到吉林省科技廳資助，建立了東北地區姬松茸無公害高產栽培技術體繫。
本書為“專家為您答疑叢書”之一，旨在將科學精神注入民族文化，讓*多的人了解名貴野生食用菌松茸和珍稀食用菌姬松茸，能在今後的馴化栽培和引種栽培中提供有益的參考。

**部分 松茸
一、松茸的價值及開發前景
1．何謂松茸?
2．為什麼稱松茸為蘑菇**?
3．松茸為什麼香氣濃郁、風味**?
4．松茸的營養和藥用價值如何?
5．松茸的經濟價值如何?
6．松茸的開發前景如何?
二、松茸的生物學特性
7．松茸的形態特征如何?
8．松茸的分類地位如何?有哪些別名?
9．松茸有怎樣的生活史?
10．松茸有哪些近緣種?
11．世界松茸的分布狀況如何?
12．我國松茸的分布狀況如何?
13．松茸的地域分布特征如何?
14．松茸的立地條件有哪些?
15．松茸發生地的海撥高度怎樣變化?
16．松茸發生地的地形狀況如何?
17．松茸發生地的土壤狀況如何?
18．為什麼說土棲性是松茸的重要屬性?
19．松茸山不同坡位的土壤剖面如何?
20．松茸山不同坡位的土壤機械組成如何?
21．松茸山不同坡位的土壤養分含量如何?
22．松茸山不同坡位土壤全量主要化學成分如何?
23．什麼是土層剖面的A層、A層、B層、C層?
24．松茸發生地的植被條件有哪些?
25．與松茸共生的樹種有哪些?
26．松茸發生地的林齡範圍為多少?
27．松茸發生地的立木密度狀況如何?
28．我國松茸主要產地的植被類型如何?
29．松茸發生地的蘑菇有何特點?
30．何為菌根共生關繫?
31．何為腐生菌?
32．何為松茸窩?
33．松茸窩是怎樣形成的?
34．松茸窩的層次結構如何?
35．松茸窩是怎樣動態變化的?
36．為什麼說松茸窩是松茸產量形成的基礎?
37．松茸窩形成的限制因子有哪些?
38．松茸子實體形成需要經過哪幾個時期?
39．什麼是松茸子實體原基形成期?
40．什麼是松茸子實體分化期?
41．什麼是松茸子實體生長期?
42．什麼是松茸子實體成熟期?
43．松茸的生理成熟期和商品成熟期有何不同?
44．松茸從原基分化開始到子實體成熟需要多長時間?
三、松茸菌種的分離與培養
45．什麼是菌種?
46．什麼叫菌種分離?
47．什麼是孢子分離法?怎樣進行?
48．什麼是組織分離法?怎樣進行?
49．什麼叫無菌操作?怎樣進行?
50．無菌接種操作應注意哪些事項?
51．何為培養基?
52．食用菌母種培養基常用配方有哪幾種?
53．母種培養基如何制作?
54．母種培養基制作要注意哪些問題?
55．何為固化培養基?
56．怎樣設計松茸母種培養基配方?
57．何為天然培養基?
58．松茸天然培養基有什麼特點?
59．什麼叫液體培養基?有何優點?
60．什麼是培養液?配制培養液應注意哪幾點?
61．怎樣培養液體菌種?
62．怎樣使用液體菌種?
63．如何在室內培養松茸原基?
64．分離菌種為什麼要進行鋻定?怎樣鋻定?
四、松茸的馴化栽培
65．何為食用菌的馴化栽培?
66．何謂松茸的人工栽培?
67．何為半人工栽培?松茸的半人工栽培有哪些方法?
68．何為孢子接種法?怎樣進行?
69．什麼是菌絲接種法?怎樣進行?
70．何為感染苗移植法?怎樣進行?
71．何為假植法?怎樣進行?
72．何為菌蓋切塊直播法?怎樣進行?
73．何為菇根移植法?怎樣進行?
74．何為半人工模擬栽培?怎樣進行?
75．何為松茸人工林地栽培?怎樣進行?
76．松茸的馴化栽培研究取得哪些進展?-
五、松茸的自然繁衍和人工促繁
77．松茸具有哪些自然屬性?
78．為什麼說自然繁衍是松茸產量的主體?
79．何為人工促繁?
80．松茸的馴化栽培與人工促繁關繫如何?
81．松茸的人工促繁為什麼要進行適地判斷?怎樣判斷?
82．松茸適地選定的程序如何?
83．如何進行松林的前歷查對?
84．如何進行林齡查對?
85．如何進行母質和地形查對?
86．如何進行植被的查對?
87．如何進行落葉腐殖層的查對?
88．如何根據適地判斷進行作業計劃?
89．對松茸促繁適地如何進行林況清理?
90．對松茸促繁適地如何進行地表清理?
91．松茸發生林老化如何進行林地*新?
92．如何開闢新松茸窩?
93．何為集根作業?有哪些方法?
94．何為大棚栽培法?怎樣實施?
95．如何進行松茸窩的保護、培育和管理?
96．如何進行松茸窩的恢復和醫治?
六、松茸的病蟲害防治
97．如何進行松茸害菌防治?
98．松材線蟲的發生規律如何?怎樣防治?
99．松墨天牛的發生規律如何?怎樣防治?
100．赤松毛蟲的發生規律如何?怎樣防治?
101．日本松干蚧的發生規律如何?怎樣防治?
102．松茸的害蟲有哪些?怎樣防治?
七、松茸的采收與加工
103．如何采收松茸?
104．何為自然保鮮法?怎樣操作?
105．何為低溫保鮮法?怎樣進行?
106．何為冷凍保鮮法?怎樣進行?
107．怎樣鹽漬松茸?
108．松茸的采後標準怎樣劃分的?
第二部分 姬松茸
一、無公害栽培食用菌的基本概念
1．為什麼要搞食用菌的無公害栽培?
2．什麼是有機農產品?
3．什麼是綠色農產品?
4．什麼是無公害農產品?
5．優質食用菌的標準是什麼?
6．無公害食用菌衛生指標有哪些?
7．無公害食用菌栽培中不允許使用的化學農藥有哪些?
8．無公害栽培食用菌要把好哪幾個關口?I
9．如何做到高效生產食用菌?
二、姬松茸的價值和市場前景
10．什麼是姬松茸?
11．姬松茸有什麼營養價值?
12．姬松茸有什麼藥用價值?
13．姬松茸的市場前景如何?
14．姬松茸在我國的栽培情況怎樣?
15．東北地區能否引種栽培姬松茸?
16．東北地區栽培的姬松茸產品有什麼特色?
17．在栽培中應抓住哪些關鍵環節?
三、姬松茸的生態習性
18．姬松茸的原產地在哪?
19．姬松茸的形態特征如何?
20．姬松茸的生活周期怎樣?
21．姬松茸的生態習性怎樣?
22．什麼是碳源和氮源?
23．姬松茸生長需要什麼樣的碳源和氮源?
24．適合姬松茸生長的碳氮比是多少?
25．姬松茸生長需要哪些無機鹽類?
26．姬松茸是否需要維生素類物質?
四、姬松茸的菌種制作
27．無公害栽培姬松茸應如何消毒?
28．什麼是姬松茸的母種?
29．什麼是姬松茸的原種?
30．什麼是姬松茸的栽培種?
31．如何進行姬松茸菌種的繁育?
32．姬松茸母種有哪些特性?
33．如何鋻別優良的姬松茸菌種?
34．制作姬松茸母種的配方有哪些?
35．如何制作姬松茸母種?
36．如何保藏姬松茸菌種?
37．制作姬松茸原種的培養基配方有哪些?
38．如何制作姬松茸原種和栽培種?
五、姬松茸的栽培管理
39．如何選擇姬松茸的栽培季節?
40．姬松茸栽培方式有幾種?
41．什麼是深溝窄廂栽培法?
42．姬松茸的栽培工藝流程怎樣?
43．對姬松茸制種場所和設施有何要求?
44．怎樣建造栽培姬松茸的菇棚?
45．怎樣進行菇房消毒?
46．適合於做姬松茸栽培原料和輔料有哪些?
47．無公害栽培姬松茸的原料如何處理?
48．無公害栽培姬松茸的培養料配方有哪些?
49．用於無公害栽培姬松茸的野草有哪些種類?
50．用野草作栽培料的配方有哪些?
51．無公害栽培姬松茸怎樣堆制培養料?
52．培養料腐熟適度的標準有哪些?
53．床架式栽培姬松茸的栽培料怎樣堆制發酵?
54．栽培料堆制發酵過程中易出現什麼問題?
55．什麼是熟料栽培?
56．姬松茸的播種方法如何?
57．如何做好播種後的發菌期管理?
58．發菌期容易出現哪些問題?
59．栽培姬松茸為什麼要覆土?
60．如何選用覆土材料?
61．什麼時候覆土?
62．覆土後怎樣管理水分?
63．覆土後怎樣管理溫度?
64．如何防治覆土層菌絲退化?
65．姬松茸的出菇期如何管理?
66．溫度對姬松茸生長發育有何影響?
67．怎樣進行出菇期的光照管理?
68．怎樣進行出菇期的通風管理?
69．怎樣進行出菇期的濕度管理?
70．什麼時候開始出菇?
71．如何噴施無污染菇肥?
72．姬松茸栽培過程中死菇的原因有哪些?如何防治?
73．出菇期間容易出現哪些問題?
74．如何防止菇體出現水鏽斑?
六、姬松茸的采收加工
75．姬松茸什麼時候采收?
76．采收後的菇床怎樣管理?
77．如何曬干姬松茸?
78．如何烘干姬松茸?
79．怎樣低溫保鮮姬松茸?
80．怎樣氣調保鮮姬松茸?
81．有哪些化學藥劑保鮮法?
82．怎樣進行輻射保鮮?
83．什麼是負離子保鮮方法?
84．如何進行姬松茸的冷凍干燥?
85．如何泡制姬松茸營養白酒?
86．如何鹽漬姬松茸?
七、姬松茸的病蟲害防治
87．食用菌的病害有哪幾類?
88．姬松茸栽培過程中主要通過哪些途徑污染雜菌?
89．什麼是生態防治病蟲害?
90．什麼是物理防治病蟲害?
91．什麼是生物防治病蟲害?
92．什麼是胡桃肉狀菌病害?如何防治?
93．什麼是綠霉菌和脈孢霉菌病害?如何防治7
94．什麼是白色石膏霉?如何防治?
95．什麼是細菌性病害?如何防治?
96．什麼是蘑菇病毒病?
97．什麼是鬼傘?如何防治?
98．什麼是眼菌蚊?如何防治?
99．什麼是螨蟲?如何防治?
100．什麼是菇蠅?如何防治?
101．什麼是蛞蝓?如何防治?
102．什麼是線蟲?如何防治?
主要參考文獻