還記得你曾經在窗臺上用淺碟種植的水芹嗎？菲歐娜·希爾編著的《自然的**食品--迷你蔬菜樂活DIY》所講的迷你蔬菜（英文名：Microgreens，又譯作菜苗）是一種新型的室內迷你蔬菜，這一名稱*早起源於美國。如今菜苗已成為*熱門的新興食品，並作為一種配菜進入到了世界上***的餐廳。新鮮菜苗不僅可以在市場上買到，而且還越來越多地出現在了家庭廚房中，因為家庭種植愛好者們已開始接納並熱衷於培育他們自己的菜苗。

迷你蔬菜——來自藥草和蔬菜的幼苗——是時下最受歡迎的烹飪裝飾 品，味道從辣味、中辣、微辣到帶堅果味，為烹飪帶來各種各樣的顏色、 質地和風味。迷你蔬菜體型介於芽苗菜和嫩沙拉菜之間，非常適合家庭空 間不夠大的家庭，甚至可以種在欄杆和窗臺上。迷你蔬菜生長快速，種植 方便，大部分品種在一周左右就可以收獲，甚至可以在鼕天種植。迷你蔬 菜不僅好喫，而且還營養豐富。 菲歐娜·希爾編著的《自然的超級食品--迷你蔬菜樂活DIY》描述了如 何成功種植迷你蔬菜，提供了25種品種的詳細信息；可以教會孩子如何種 植蔬菜並享用他們自己的食品；《自然的超級食品--迷你蔬菜樂活DIY》還 提供了多個迷你蔬菜的烹飪食譜。

Part 1 可以喫的迷你蔬菜
何為迷你蔬菜
親手種植，好處多多
迷你蔬菜的料理搭配
Part 2 迷你蔬菜的神奇生長
我是原生態的有機種子
既環保又簡單的生長容器
**有用的生長介質
一步一步學播種
保持干濕平衡的覆蓋物
小小菜苗*需要養分
請給我“一米陽光”
收獲也是一門技術活兒
Part 3 菜苗種植小百科
為什麼種子不發芽
為什麼種子會黏在覆蓋物上
為什麼長出白色絨毛
為什麼萌芽不均勻
為什麼菜苗會腐爛
根莖細長而嬌弱怎麼辦
葉子發育不良怎麼辦
葉子被曬傷怎麼辦
摘下的菜苗萎蔫了怎麼辦
Part 4 小菜苗大營養
自然賜予的功能性食品
*佳的采摘時機
神奇的迷你食物
Part 5 25種***的**菜苗
甜菜(黃甜菜、公牛血)
苋菜(湄公紅)
羅勒(甜吉諾維斯、紫葉羅勒)
花椰菜
卷心菜(紅球甘藍)
細香蔥(山韭)
歐芹(意大利歐芹)
三葉草(紅三葉草)
玉米(爆裂玉米)
水芹
茴香
葫蘆巴
亞麻(亞麻籽)
羽衣甘藍(俄羅斯紅甘藍)
水菜(紅珊瑚水菜)
芥菜(印度芥菜、黑芥)
豌豆(荷蘭豆、斐濟羽毛)
小蘿卜(白蘿卜)
芝麻菜(火箭生菜)
麥草
Part 6 讓孩子們快來種菜苗
種瓜得瓜，種豆得豆
千奇百怪又**可愛的容器
愉快的用餐時間到了
Part 7 原生態之健康料理
甜菜苗煎蛋餅
米紙卷
原生態沙拉
亞洲風味之香辣菜苗沙拉
釀蘑菇
格拉姆馬沙拉
咖喱醋
石榴醬
紅椒蘸料
芝±茴香粉
茴香芝士土耳其卷
亞洲風味之雞肉泥沙拉
玉米芝士菜苗煎餅
梨、牛油果與菜苗沙拉
羅勒苗拌草莓
菜苗、雪豆煽鼕菜