你不懂茶(茶文化入門必讀經典.日本插畫師精心手繪300餘幅插
作 者: [日]三宅貴男 著 曹逸冰 譯
定 價: 48
出?版?社: 江蘇鳳凰文藝出版社有限公司
出版日期: 2019年02月01日
頁 數: 224
裝 幀: 軟精裝
ISBN: 9787559430076
●什麼是茶? 008 1 日本茶 日本茶是什麼樣的茶? 012 喝日本茶對身體有哪些益處? 014 新茶、一番茶、番茶到底有什麼區別? 016 日本人平時最常喝的那種綠茶到底是什麼茶? 018 真有“靜岡的茶不算茶”這回事嗎? 020 哪種日本茶最能放松身心? 022 有一茶兩喝的日本茶嗎? 024 有價格便宜、提神醒腦的日本茶嗎? 026 茶柱豎起來是好兆頭? 028 粉茶和粉末綠茶是同一種東西嗎? 030 焙茶能自己在家做嗎? 032 用玄米茶招待客人會顯得失禮嗎? 034 如何輕松在家喝到抹茶? 036 什麼是“風味綠茶”? 038 瓶裝綠茶不如茶壺泡出來的綠茶好喝? 040 日本茶一定要用熱水衝泡嗎? 042 日本茶的主要產地有哪些? 044 茶壺是必需的嗎? 048 衝泡日本茶有什麼訣竅嗎? 052 喝茶的規矩好像很麻煩...... 054 日本茶應該配什麼茶點? 058 日本茶應該如何存放? 060 2 中國茶 中國茶是什麼樣的茶? 064 中國的綠茶和日本的綠茶有什麼區別? 066 “明前西湖龍井獅峰特級”是什麼茶葉? 068 什麼是白茶? 070 白茶應該如何衝泡? 072 什麼是黃茶? 074 青茶是“青色的茶”嗎? 076 烏龍茶是怎麼來的? 078 岩茶是用石頭做的嗎? 080 鐵觀音茶喝了能補鐵嗎? 082 有哪些風味不同尋常的烏龍茶? 084 臺灣高山茶是什麼茶? 086 凍頂烏龍茶真的能治花粉癥嗎? 088 真有聞著像蜂蜜的烏龍茶嗎? 090 哪款臺灣茶最適合新手? 092 臺灣烏龍茶的命名方式有哪些? 094 紅茶的原產地是英國嗎? 096 有股正露丸味道的紅茶，是什麼茶? 098 全世界最有名的中國紅茶是哪種? 100 中國大陸的紅茶和臺灣地區的紅茶各有什麼特征? 102 什麼是黑茶? 104 茉莉花茶是用茉莉的花和葉子做的嗎? 106 除了茉莉花茶，還有別的花茶和再加工茶嗎? 108 那種“一泡就開花”的茶，是什麼茶? 110 什麼是八寶茶? 112 中國的茶壺有什麼特征? 114 泡好中國茶的訣竅是什麼? 118 有適合搭配中國茶的茶點嗎?喝中國茶有哪些需要講究的品茶禮儀? 122 在日本，應該去哪裡買中國茶? 124 3 紅茶 什麼是紅茶? 128 紅茶真的能改善體寒嗎? 130 大吉嶺紅茶有什麼推薦的喝法嗎? 132 什麼紅茶適合做奶茶? 134 真有帶薄荷味的紅茶嗎? 136 日本人平時喝的紅茶都是哪裡產的? 138 伯爵茶是有果香的紅茶嗎? 140 橙白毫真的有橙子的香味嗎? 142 英式紅茶、中國茶、日本茶要分別配備不同的茶具嗎? 144 泡好紅茶的訣竅是什麼? 148 為什麼我做的冰紅茶總是白白的，而且有點渾濁? 150 什麼是印度奶茶? 152 紅茶裡還能加點別的東西嗎? 154 什麼茶點適合和紅茶一起端出來招待客人? 156 4 花草茶 什麼是花草茶? 160 配制花草茶的訣竅是什麼? 162 有沒有可以當運動飲料喝的花草茶? 164 腸胃不舒服的時候應該喝什麼花草茶? 166 哪些花草茶能促進排毒? 168 哪些花草茶能減肥? 170 哪些花草茶特別適合女性喝? 172 哪些花草茶孕期不能喝? 174 如何衝泡花草茶? 176 如何存放花草茶? 178 常見的香草都有哪些特征及功效? 180 大麥茶、黑豆茶、牛蒡茶、柚子茶也算花草茶嗎? 186 苦丁茶是一種什麼樣的茶? 187 黃山貢菊是什麼樣的茶? 188 玫瑰不僅能觀賞，還能當茶喝? 189 5 咖啡 咖啡是用什麼做的? 192 有沒有不帶酸味的咖啡豆? 194 如何挑選咖啡豆? 196 好喝的咖啡要滿足哪些條件? 198 用什麼樣的咖啡研磨機比較好? 200 什麼是濾紙衝泡法、法蘭絨滴漏法? 201 在家泡咖啡有什麼需要注意的地方嗎? 202 家用咖啡機到底好不好用? 204 法壓壺也能用來泡咖啡嗎? 205 什麼是虹吸壺? 206 還有其他的咖啡衝泡工具嗎? 207 什麼是意式濃縮咖啡? 208 拿鐵和卡布奇諾有什麼區別? 210 冰咖啡怎麼泡纔好喝? 211 什麼是越南咖啡? 212 發現價格低廉的藍山咖啡，該不該買? 214 如何形容咖啡的味道? 216 什麼是綜合咖啡? 218 咖啡應該如何存放? 219
內容簡介
哪種日本茶很能放松身心？ 什麼樣的紅茶適合做奶茶？ 花草茶有哪些功效？ 世界很有名的中國紅茶是哪款？ 如何泡一壺好喝的茶？ 在家如何制作冰紅茶？ …… 日本資深茶藝師帶你走進茶的清新世界。無論你喜歡綠茶、紅茶、花草茶，還是奶茶，在這裡你都能找到關於它們的內容。 本書教你從認識茶葉開始，進而學習如何衝泡一壺好茶。從茶的歷史、拿捏泡茶的時間、認識茶具以及其他飲品、茶點的搭配，讓大家與茶有著更多美麗的邂逅。以現代的美學視野，為茶的傳統文化注入新的生命泉源。 願讀完本書的你能更精心地將茶道融入日常生活之中，讓茶藝不再是遙不可及的知識，而能夠在生活中信手撚來，以茶入生活。
什麼是茶? 茶的“定義”當然有，但我們平時不會執著於定義，基本都是隨口一說。 “茶”是全世界很受歡迎的飲品之一。狹義上的“茶”指的是由茶樹加工而成的食品。顧名思義，茶樹就是“茶的樹”，學名是 Camellia sinensis，屬於山茶科。照理說，用取自茶樹的嫩芽、葉片加工出來的東西，纔是貨真價實的“茶”。為什麼是照理說呢?因 為“茶”這個詞已經滲透到了日常生活的方方面面，而且它的用法 已然超越了前面提到的定義，變得更廣泛、更自由了。 以茶樹為原料的綠茶、白茶、紅茶、黃茶、青茶、黑茶、花茶等自不用說，用其他植物加工的茶(比如大麥茶、花草茶、馬黛茶、路易波士茶)甚至咖啡，都被囊括在“茶”這個統稱裡。 “那就喝點茶吧。”——這句話已經演變成了一種以熱飲(有 時候是冷飲)為媒介的溝通手法，也成了“稍事歇息”的同義詞，接近融入了我們的日常生活......
什麼是茶? 茶的“定義”當然有，但我們平時不會執著於定義，基本都是隨口一說。 “茶”是全世界最受歡迎的飲品之一。狹義上的“茶”指的是由茶樹加工而成的食品。顧名思義，茶樹就是“茶的樹”，學名是 Camellia sinensis，屬於山茶科。照理說，用取自茶樹的嫩芽、葉片加工出來的東西，纔是貨真價實的“茶”。為什麼是照理說呢?因 為“茶”這個詞已經滲透到了日常生活的方方面面，而且它的用法 已然超越了前面提到的定義，變得更廣泛、更自由了。 以茶樹為原料的綠茶、白茶、紅茶、黃茶、青茶、黑茶、花茶等自不用說，用其他植物加工的茶(比如大麥茶、花草茶、馬黛茶、路易波士茶)甚至咖啡，都被囊括在“茶”這個統稱裡。 “那就喝點茶吧。”——這句話已經演變成了一種以熱飲(有 時候是冷飲)為媒介的溝通手法，也成了“稍事歇息”的同義詞，完全融入了我們的日常生活。而且在日本，“茶”的概念裡同時包含了由“茶道”......
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