![內容虛線](http://img.alicdn.com/imgextra/i4/101450072/TB2uhKJhB0kpuFjSsppXXcGTXXa-101450072.png)
內容簡介
![size="789x11"](http://img.alicdn.com/imgextra/i2/101450072/TB2LvCmhxXkpuFjy0FiXXbUfFXa-101450072.png)
如同西餅屋、面包房的典雅風格一樣,西點已然俘獲了現代人追求浪漫、時尚的心,喫西點、做西點,已經成為了一種風尚和享受。那麼,西式糕點有哪些種類?如何制作西式糕點呢?《西式糕點制作技藝》一書為您一一解答。
本書介紹了100餘款符合中國人口味的精美西點,用簡潔的文字作說明,配以清晰的操作流程圖片,包括蛋糕、派、餅干、慕斯、面包等幾大類。光盤與書中對於具體的制作步驟都作了詳盡的介紹,由專家示範操作,現場實拍,讓你一看就明白,一學就會做,並且從中得到啟發,在實踐中進一步提高並創新。除此之外,還重點介紹了新手開店推薦知識,包括蛋糕店的籌建、生產管理、成本控制、人事管理、倉儲管理、品質管理、產品價格、售後服務等內容,對於想自己開店的創業者有很大的幫助作用。
本書內容新穎,可操作性強,可作為糕點......