刀魚難喫？開玩笑！抱歉，我隻是想說，刀魚不難喫，但它細刺密布，如同狼牙棒在口，喫起來很困難。刀魚之難喫，還有一層意思：太貴了！動一斤，品質好的還要上萬。喫刀魚，能不難嗎？
    雖然喫起來很難，但刀魚肉質之細膩，超過鰣魚。宋代名士劉宰對於刀魚的美味稱贊不已，說：“肩聳乍驚雷，腮紅新出水。潷以姜桂椒，未熟香浮鼻。河豚愧有毒，江鱸慚寡味。”似乎“刀魚嘗過不思魚”了。李漁嗜刀魚，也表達過相近的意思，以致“至果腹而猶不能釋手者也”。“至果腹”是什麼概念？不就是拿刀魚當飯喫嘛！豪舉。不過，刀魚捕撈產量曾占長江魚類天然捕撈量的35％一50％，其中江蘇江段所占比例更曾高達70％。也就是說，刀魚原先是人皆可食的常饌，如今身價百倍，就因為兩個字：稀少。
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