自釀啤酒精進指南
“自釀啤酒三部曲”壓卷之作,助你向自釀啤酒高手進階!
內容簡介
本書是一本自釀啤酒技術大全,詳盡描述和解釋了自釀啤酒的具體釀造操作,圖文並茂,特別有助於讀者理解。跟隨作者一步一步的操作,讀者可以快速地學會一些美式、歐洲、英式等重量啤酒(如特種啤酒、酸啤酒、拉格啤酒、小麥啤酒、拉比克啤酒等)的釀造工藝;並能學會灌瓶、後貯、品嘗等技巧;有效避免可能遇到的風險。
(英)詹姆斯·毛頓 著 崔雲前 譯
崔雲前,男,齊魯工業大學中德啤酒學院技術中心副教授。主編有《微型啤酒釀造技術》《啤酒風味老化化學》《現代啤酒工藝技術》《啤酒酵母與工廠衛生》。
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