內容簡介
葡萄酒的基礎是葡萄，本書開篇介紹了14種常用於釀制葡萄酒的葡萄。充滿魅力的黑皮諾、風範的赤霞珠，還有高貴的雷司令，芬芳四溢的瓊瑤漿等等，從葡萄的形態、生長環境、品種特色都有詳細的介紹。對葡萄有了一定的了解之後，章開講葡萄的種植與葡萄酒的釀造。選擇法國、意大利、歐洲、新世界這四大產地分別進行了講解。之後講解了葡萄的栽培技術和釀造技術。釀制過程中的每一個因素都會影響到酒的味道。比如通過對比不鏽鋼桶和橡木桶發酵的差異，區分兩種不同發酵容器對味道的影響。第二章甄選了10個葡萄品種，分析它們的品種特性，以此尋找符合葡萄特性的栽培方法、釀造方法，還有適合搭配不同葡萄酒的料理介紹。第三章用正確的品嘗技術來鋻賞葡萄酒，然後將品嘗的印像用準確地語言總結出來纔叫品鋻。方法分5步，拿起酒杯、觀察外觀、確認香味、品嘗味道、進行整理。在這裡將教給你每一個步驟需要了解的知識。比如當你聞到堅果、奶油、香子蘭的氣味，你會......
