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產品名稱:可口面包制作 自己也可以做 可口面包制作 是否是套裝:否 書名:可口面包制作 自己也可以做的90款面包 可口面包制作 可口面包制作 自己也可以做的90款面包 可口面包制作 代碼:29 出版社名稱:東華大學出版社 出版時間:2012年2月 作者 開本:32開 ISBN編號:9787811119770
" 可口面包制作:自己也可以做的90款面包 作 者: 定 價:29.8 出 版 社:東華大學出版社 出版日期:2012年02月01日 頁 數:158 裝 幀:平裝 ISBN:9787811119770 內容簡介 《可口面包制作:自己也可以做的90款面包》提供近100款可口面包,包括面包餡制作、甜面包、咸面包、蔬菜水果類面包的制作方法。款式精美、步驟詳細、內容全面,以嚴謹授學之態度,打造精致讀本。相信本書能成為眾多精益求精的學徒之推薦,提升競爭力的糕點店老板之必選,還有無數面包愛好者之推薦閱讀。 ●part1 面包入門 ● 面包的知識 ● 認識面包原料 ● 認識面包工具 ●part2 面包餡制作 ● 菠蘿皮、布丁餡 ● 香酥粒、椰蓉餡 ● 卡仕達餡、黃金醬 ● 可可面糊、綠茶面糊 ● 墨西哥醬、乳酪餡 ● 牛肉餡、歐式核桃皮 ● 泡芙、香菇餡 ● 蘋果餡、巧克力餡 ● 土豆餡、肉松餡 ● 酥皮、園酥皮、方酥皮 ●part3 甜面包制作 ● 甜面包面團制作 ● 菠蘿密豆面包 ● 草莓夾心面包 ● 茶香密豆面包...... "![](http://img.alicdn.com/imgextra/i3/2455124912/TB1tEG4e8DH8KJjy1zeXXXjepXa_!!0-item_pic.jpg)
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