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    香港點心·頂級點心師 黃健欽 著作 心理健康生活 新華書店正版圖
    該商品所屬分類：時尚/美妝 -> 時尚
    【市場價】
    342-496元
    【優惠價】
    214-310元
    【作者】 黃健欽 
    【出版社】廣東科學技術出版社 
    【ISBN】9787535953780
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    產品名稱：香港點心·頂級點心師
    是否是套裝：否
    書名：香港點心·頂級點心師 香港點心·頂級點心師

    代碼：45
    出版社名稱：廣東科學技術出版社
    出版時間：2011年1月

    作者：黃健欽
    開本：16開
    ISBN編號：9787535953780


    　　　　
    　　　　
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    香港點心·頂級點心師

    作  者:黃健欽 著作
    定  價:45
    出 版 社:廣東科技出版社
    出版日期:2011年01月01日
    頁  數:130
    裝  幀:平裝
    ISBN:9787535953780
    主編推薦

    《香港點心·很好點心師》：香港點心，世界聞名，名師精點，世代傳承。
    很好點心師黃健欽嚴選食材，以精湛的手藝，炮制58款點心。按點心特質分為傳統點心，創意點心，像生點心三大類別。由淺入深，力求步驟，解構制作標準，分享點心制作精要。專業點心師札記，教你挑選食材，利用五感判斷點心品質。 

    內容虛線

    內容簡介

    《香港點心·很好點心師》展示了58款高水平的香港點心，並用制作現場拍攝的彩圖，演示每款點心制作的全過程，循序漸進，步驟清楚，一目了然，很好直觀。讀者可按圖操作，無師自通。有基礎的餐飲業相關人員，更可在短期內掌握技巧，提高專業水平。 

    目錄
    ●一、傳統點心變出新款式
    ●筍尖鮮蝦餃
    ●荸荠魚翅餃
    ●芙蓉蟹肉彎梭餃
    ●竹蓀燕窩上湯餃
    ●翡翠鮑魚燒賣
    ●陳皮懷1日牛肉球
    ●麒麟馬拉糕
    ●蠔油蜜汁燒叉燒包
    ●雪山鳳梨包
    ●沙律明蝦春卷
    ●蒜香雞肉酥卷
    ●香芒果鮮蝦卷
    ●法國鮮鵝肝卷
    ●冰甕富貴燒餅
    ●芝士雞粒酥
    ●度小月芋絲糕
    ●海皇粗條蘿卜糕
    ●倫教雙色糕
    ●小倉紅豆球......
    作者簡介

    黃健欽 著作

    黃健欽，資歷專業點心師，從事點心行業超過40年，工餘時間常尋找新食材，刺激創作靈感，孜孜不倦地努力學習和鑽研點心技藝，或是改善現有點心的品質。為達到精益求精，常與同業做技藝交流。 

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