產品名稱：零基礎學烘焙 烘焙制作基礎 零基礎學烘焙 是否是套裝：否 書名：零基礎學烘焙 烘焙制作基礎 零基礎學烘焙 零基礎學烘焙 烘焙制作基礎 零基礎學烘焙 代碼：29 出版社名稱：天津科技翻譯出版有限公司 出版時間：2014年1月 作者：無 ISBN編號：9787543333284
" 烘焙制作基礎 作 者:犀文圖書 著作  定 價:29.8 出 版 社:天津科技翻譯出版公司 頁 數:121 裝 幀:平裝 ISBN:9787543333284  ●第一章 家庭烘焙基礎知識
●2/ 烘焙材料介紹
●6/ 烘焙工具介紹
●8/ 電烤箱的選購
●9/ 電烤箱使用指南
●10/ 烘焙專業術語一覽
●12/ 面團制作
●14/ 蛋白打發
●15/ 全蛋打發
●15/ 黃油打發
●16/ 鮮奶油打發
●
●第二章 餅 酥
●18/ 餅干小課堂
●21/ 蜂蜜西餅
●22/ 老婆餅
●23/ 瓜子餅
●24/ 雞仔餅
●25/ 芝麻餅
●26/ 伯爵餅干......  內容簡介  本書介紹了烘焙各式面點的制作，包括烘焙制作基礎、餅酥、蛋糕、面包、撻派比薩食譜108例，文字詳盡、圖片精美、易於學習，還有一些制作基礎知識的介紹，版式清晰易懂，便於讀者照書操作。  犀文圖書 著作  廣東犀文圖書有限公司，是一家以出品“生活·經濟”類圖書為主業，集創意、編撰制作和銷售於一體的成長型文化企業。公司成立於2003年9月，90%員工為大專以上學歷，核心團隊皆為業界資歷出版人和很好設計師。公司成立10年來，已與靠前外數十家出版機構建立了深度合作的關繫，年出品圖書500餘種，年版交易150餘種。
犀文出品的圖書主要為烹飪菜譜、小手工藝、美容美發、養生、家裝家飾家居類。犀文圖書以其選題的實用性、體例的科學性、內容的豐富性，品質的裝幀設計和版式設計已在生活經濟圖書領域頗有影響。犀文圖書策劃制作的圖書貼近市場，設計水準上乘，在出版業界中獨樹一幟，品牌已見雛形。
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