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內容簡介
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華語世界靠前本多方面啤酒品飲專書誕生!王鵬著的這本《世界啤酒品飲大全(經典啤酒500款)》內容以啤酒品評為主軸,涵蓋所有基礎背景知識――從歷史淵源到當今趨勢,從原料特性到釀造工藝,從類型繫統到品飲評論,從餐飲搭配到新潮調飲,可作為啤酒評論與鋻賞的指南,亦是美食工作者與愛好者不可或缺的參考書。
Part Ⅰ啤酒好喝的秘密:原料與制程
作者以自己豐富的業界經驗,替讀者搭起一座通往啤酒釀造廠與麥芽工廠的橋梁,扼要敘述飲者推薦的啤酒生產技術知識,理解啤酒風味本源,奠定品評基礎。
Part Ⅱ啤酒類型豐富的原因:類型與文化
說明各種啤酒的誕生背景、歷史演變、發展現況與分類繫統,並綜合評述當今優選百餘種重要啤酒類型的風味特征,帶你一窺繽紛的啤酒世界,並建立啤酒品評的客觀標準。
PartⅢ啤酒品質的鋻賞:品飲與評論
從專業評審的角度,陳......