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內容簡介
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本書是從香港萬裡引進“港味道”繫列中的一本點心制作教程,由香港資歷專業點心師李振良編著,主要面對點心師傅以及有基礎的點心制作者。本書精挑59款香港人氣點心,所選點心既有經典又有新意。全書150張圖片分布詳解制作過程,“名師點撥”欄目點出每道點心制作的精髓。除此之外每道點心都包含一段食物掌故,使這本書既實用又有點歷史意味。本書分為“包類”“餃子、燒賣類”“糕類”“炸類”“焗類”“凍糕、軟皮點心類”“腸粉、小食類”“湯水類”8個部分,每道點心除列明“材料”、圖文兼備細說“做法”外,還包含“制作時間”“份量”“名師點撥”“掌故”等內容,版式新潮,圖片精美,賞心悅目。