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產品名稱:舌尖上的100例 毒食 舌尖上的100例 是否是套裝:否 書名:舌尖上的100例"毒食" 舌尖上的100例"毒食" 代碼:38 出版社名稱:知識產權出版社 出版時間:2014年1月 作者:無 編者:張桃英 開本:16開 ISBN編號:9787513025348
" 舌尖上的100例"毒食" 作 者:無 著作 張桃英 等 編者 定 價:38 出 版 社:知識產權出版社 頁 數:217 裝 幀:平裝 ISBN:9787513025348 內容簡介 本書對各類食品的摻假識別方法進行深入淺出的敘述,內容通俗易懂,方法簡便易行,是一本實用性較強的科技普及書,適合在家庭生活中使用和推廣。有了這些“秘密武器”,讀者就可以買的放心,喫的安全了! ●第一章 糧油及糧油制品 ●01 油光發亮的拋光大米 ●02 重金屬污染的鎘大米 ●03 色素調染的金黃小米(粥) ●04 陳化糧制作的黑心米線 ●05 暗藏玄機的棕子 ●06 惹爭議的面粉增白劑 ●07 工業漂白劑漂白的毒面粉(食) ●08 摻入雜質增重的問題面粉 ●09 硫磺熏蒸的漂白饅頭 ●10 色素調染的“玉米饅頭” ●11 韌勁十足的硼砂面條 ●12 金黃蓬松的發泡劑油條 ●13 毒過砒霜的地溝油 ●14 形形色色的摻假調和油 ●15 一半摻假的“問題香油” ●第二章 肉禽蛋類及其制品 ●16 細菌滋生的注水肉 ●17 脂肪超薄的“瘦肉精”豬肉 ●18 未經檢驗檢疫的“問題豬肉”...... 無 著作 張桃英 等 編者 張桃英,主任技師,碩士學歷,中華預防醫學會會員,現在北京市海澱區疾病預防控制中心從事環境與食品衛生工作。承擔並完成涉及環境和食品安全檢測的技術項目十餘項,在靠前外核心期刊發表學術論文30餘篇,多次參加靠前會議並進行學術論文交流。曾參與禽流感與防控、2008奧運衛生保障工作,被評為北京市海澱區屬衛生繫統高層次人纔"學科骨干"。 "![](http://img.alicdn.com/imgextra/i3/2455124912/TB1GA8ld63z9KJjy0FmXXXiwXXa_!!0-item_pic.jpg)
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