產品名稱：沉默的食物——如何保障舌... 是否是套裝：否 書名：沉默的食物——如何保障舌尖上的安全 沉默的食物——如何保障舌尖上的安全 代碼：32 出版社名稱：北京工業大學出版社 出版時間：2014年11月 作者：無 編者：武慶新 開本：16開 ISBN編號：9787563940493
" 沉默的食物 作 者:無 著作 武慶新 編者  定 價:32 出 版 社:北京工業大學出版社 出版日期:2014年11月01日 頁 數:272 裝 幀:平裝 ISBN:9787563940493  內容簡介  食物是人們賴以生存的物質保障，它維繫著人們的各項活動，支撐著人們的各種行為。食物是會說話的，它或明或暗地傳遞著自己的各種信息，透露著食品多樣化潛藏的食品危機。武慶新《沉默的食物－－如何保障舌尖上的安全》就是一本關於食品安全和問題食品的書，以食品工業化和產業化的推進為背景，著眼於人們平時常見的“另類食品”、“問題食品”，幫助人們解讀食品背後的語言，預防病從口入，以成就舌尖上的安全中國，讓食品消費更加有尊嚴。  ●第一章 走進我們每日的食物
●食物的分類
●食物鏈繫統
●人體飲食的多樣化需要
●食品安全與食品污染
●食品添加劑的使用
●食品的保質期和保存期
●食物輻照技術
●如何利用好食品標簽
●“QS”標志
●什麼是食源性疾病
●第二章 食品中的“另類”存在
●“錯位”的反季節食品
●“反自然”的轉基因食品
●“零污染”的有機食品
●“純天然”的綠色食品
●“完美”的無公害食品
●頂著“藍帽子”的保健食品
●“神秘莫測”的功能食品
●新興的新資源食品...... 12  食物的分類
食物是人們進行生命活動的動力基礎，人們需要從各種各樣的食物中汲取營養，獲得成長的動力和支撐。同時，食物又是一個龐大的“家族”，其中包含著各種各樣的種類和不同形狀、不同口味、不同營養的食物。人們就是在攝取這些不同食物的營養中獲得均衡發展的。
那麼，我們每天接觸的食品，都有哪些種類呢？如果這樣一問，可能很多人都難以準確地說出，或者隻能說出其中的幾種。因為在我們平時的飲食裡，有各種各樣的食品，人們之內基本上不會總是喫相同的食物，至少會有三到五種選擇，再加上平時的零食，那麼就更多了。所以，很多時候食品的種類在人們的頭腦中隻是一個模糊的概念。
其實，食品是一個龐大的繫統。在食...... "
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