校企合作、產教融合 培養高素質應用型旅遊人纔 海口旅遊職業學
作 者: 趙金玲 編
定 價: 52
出?版?社: 旅遊教育出版社
出版日期: 2019年03月01日
頁 數: 290
裝 幀: 平裝
ISBN: 9787563739004
●章 海口旅遊職業學校成長的25年
節 海口旅遊職業學校從初創到成熟的辦學歷程
第二節 海口旅遊職業學校日趨成熟的人纔培養模式
第三節 海口旅遊職業學校創建國家示範校的成功經驗
附錄 海口旅遊職業學校大事記
第二章 產業發展與旅遊人纔需求分析
節 中國旅遊產業的發展概況
第二節 海南旅遊產業的發展概況
第三節 旅遊人纔需求與供給分析
第三章 中外旅遊職業教育的比較研究
節 中國旅遊職業教育的發展概況
第二節 國際旅遊職業教育的發展概況
第三節 現代旅遊職業教育體繫的構建
第四章 海口旅遊職業學校旅遊管理繫重點專業建設
節 高星級飯店運營與管理人纔的需求調研
第二節 高星級飯店運營與管理專業的建設規劃
第三節 高星級飯店運營與管理專業的課程體繫
第五章 海口旅遊職業學校餐飲管理繫重點專業建設
節 中餐烹飪人纔的需求調研
第二節 中餐烹飪專業的建設規劃
第三節 中餐烹飪專業的課程體繫
第六章 海口旅遊職業學校信息商貿繫重點專業建設
節 會計人纔的需求調研
第二節 會計專業的建設規劃
第三節 會計專業的課程體繫
第七章 海口旅遊職業學校“理實一體”實訓課程的開發
節 “理實一體”客房服務實訓課程
第二節 “理實一體”餐廳服務實訓課程
第三節 “理實一體”酒吧服務實訓課程
第八章 海口旅遊職業學校育人模式的支撐保障體繫
節 海口旅遊職業學校“雙師型”教師隊伍的建設
第二節 面向國際、依托行業的辦學平臺建設
第三節 確保教育質量的學生評價體繫構建
第九章 海口旅遊職業學校典型案例的分享
節 創立“三段式”辦學的鮮明特色
第二節 搭建“校店合一”的教學平臺
第三節 傳承與光大“瓊菜”飲食文化
參考文獻
後記
內容簡介
《校企合作產教融合培養高素質應用型旅遊人纔(海口旅遊職業學校的實踐研究)》一書,對海口旅遊職業學校的辦學理念、培養模式、課程體繫、實習、實訓環節、典型案例等進行了繫統總結和提煉,也對海口旅遊職業學校對接海南師範大學等本科、高職院校,進而形成多層次並存的旅遊人纔培養模式進行了勾勒。