帶一本書到日本去喝酒
作 者:(英)克裡斯·邦廷(Chris Bunting) 著;廖穎 譯 著作
定 價:58
出 版 社:四川文藝出版社
出版日期:2016年09月01日
頁 數:261
裝 幀:平裝
ISBN:9787541143038
泡盛酒的起源
我們很難確定泡盛酒的釀造到底起源於何時，但我們可以肯定的是衝繩人在學會蒸餾法之前早已成為狂熱的酒636年的一份中國文獻提到了這些島嶼，稱當地居民飲用一種葡萄酒；《おもろそうし》（12世紀至16世紀的衝繩詩歌合集）幾次提到御酒（みき）——一種通過口嚼谷物促進發酵而制作的酒。1447年，一群在*北端的與那國島遭遇海難的朝鮮水手讓我們有幸一睹中世紀的衝繩酒文化。他們在與那國島上待了六個月，隻喝過一種稀薄的口嚼酒，就像《おもろそうし》中提到的御酒。在轉移到面積較大但仍很遙遠的宮古島之後，這些遭遇海難的人喝到了更精致但仍未過濾的釀造酒。當他們到達琉球文化的中心——衝繩島，他們發現清澈的過濾酒和一種**濃烈的黃酒受到了衝繩人的高度贊賞。
我們不清楚這種黃酒是早期的衝繩蒸餾酒，還是一種濃郁的陳年葡萄酒。*早的關於蒸餾酒的明確證據出自中國使節陳侃在15......
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