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“江南紅樓”地處江南自古聞名的老路——河坊街延伸處，是江南傳 統風格顯著的老杭州民居彙集地斷河頭和梅花碑的交會地帶。餐廳沒有時 下杭式菜館流行的奢華裝修，隻有質樸和自然的流露，但是在線條簡單流 暢的環境中，又隱隱透出江南傳統大戶人家的雅致和雍容。
招牌菜——梭子蟹番茄豆腐煲，很多外地的食客都是慕名而來，盡興 而歸的。名不虛傳就應該是這個樣子的吧。若是兩個人，服務生會建議你 點半道，也就是一隻蟹，這樣就不用為喫不完而頭疼了。菜上桌，湯上漂 著一層金燦燦的蟹油，頓時勾起了人的食欲。蟹**是新鮮的，雖然個頭 不會太大，長時間的燉制，番茄早已化入湯內，濃濃地冒著香氣，喝上一 口，*是酸甜可口。
另外，去紅樓還有幾道菜也是要點來嘗嘗看的。一是鹵鴨。這是老杭 州人家裡也經常做的菜，屬於老杭幫菜的代表之一，很香，很有嚼頭。二 是咸蛋黃炒南瓜。這道菜曾經一度風靡整個杭州城，但據說出處就是江南 紅樓，是老板自己搗鼓出來的。不論是真是假，點來喫喫就對了。三是手 撕包心菜，**入味，菜質鮮嫩，喜歡喫蔬菜的人不要錯過了。
張生記 張生記很大，有五層樓，1樓還養著一對鴛鴦，排隊拿號的時候可以去 左廳的小橋上逗留。整體的裝修風格古樸高雅，尤其令人印像深刻的是酒 店大堂正中的一尊2.8米高金身彌陀佛像，慈眉善目。在2、3、4樓的正堂 ，則分別以木雕黑牛、金漆觀音佛手、“綠眉毛”紅帆船像征著一身牛氣 、一手運氣、一帆風順，寓意深刻，但恐怕去的人沒有好好地領略店主的 這份意願，不是沒文化，而是沒時間，光顧著埋頭點菜了。
有人給張生記的招牌菜排了一個金榜題名： 榜眼——元寶大蝦： 蝦殼炸成半透明金黃色，蝦頭扣蝦尾擺成半圓形，隻隻依次碼好裝盤 ，外酥裡嫩且略帶甜味，賣相**。
探花——秘制腳圈： 選豬腿之肘，配以紹興加飯酒、東北的上等黑木耳，用沙鍋小火長時 間燉制。口感酥糯鮮美，入味恰到好處，成品色澤紅亮，配料色艷，一看 之下已是食欲大開。
狀元——筍干老鴨煲： 精選成年江南麻鴨、天目山筍干、上等金華火腿和江南棕葉，用沙鍋 文火煨燉4小時以上，具有一定的滋補作用。為保持肉質鮮嫩，麻鴨孵化出 殼後，60天生長期內為*佳。啟蓋時芳香撲鼻，湯汁濃而不膩，老鴨酥而 不爛，口感濃滑醇香。地道的老鴨煲用筷子就可輕輕地劃開鴨胸，挑出鴨 胸骨頭，一來香味四溢，二來表明鴨已酥，三來可從不透明的骨頭看出是 一隻成熟老鴨。號稱“油而不膩，酥而不爛，鮮美可口，色香味形均佳” 。據說店裡***多能賣出600多隻，經常有拿著器皿來打包的附近居民， 等位置的時候，服務員也會善意提醒“**老鴨煲已售完，請擇日再來光 顧”。P152-153