五谷雜糧好，誰都知道，可是，到底好在哪裡，可能就沒有多少人能說清了。在這本書裡，各大醫院的營養科醫師紛紛拿出看家本領，一五一十的給大家講解五谷雜糧的好處，並且現身說法，教給大家把五谷雜糧做得好喫的方法，讓大家可以一窺營養專家的餐桌，從中學到真正的營養學知識，明白如何纔能將好東西恰到好處的發揮作用。
健康時報編輯部編著的《大醫生說--五谷雜糧喫對比藥好》裡*將五谷雜糧分門別類，從營養到做法到適宜人群一一講解清楚，並且將其能夠輔助治療的一些疾病也都一一羅列，身體抱恙的人可以直接搜索目錄找到相關內容，早日得享實惠。

第一章 把便宜的粗糧喫成補品
哪些食物算粗糧？
飲食新時尚：粗、雜、素、野
心肝脾肺腎，五谷都能養
7∶2∶1”——精細糧和粗糧各喫多少合適？
3∶4∶3，一日三餐粗糧好分配
6F：**食材的認定標準
粗糧發酵*好喫
粗糧做粥*好用高壓鍋
根據年齡喫雜糧
第二章 從此米飯不再隻是白色
多樣化的主食給家人*全面的營養
黑米：藥用價值高，養腎養容顏
糙米：養顏又養發，減肥又降糖
小米：消食片，代參湯，老弱病孕離不了
黃米：黏糯好喫營養高
七草粥和紅豆粥：日本人的養胃粥
第三章 麥子：營養專家推崇的主食
每天喫50克全麥食品*健康
營養專家教你喫花樣主食
小麥：粗著喫營養價值高
燕麥：煮著喫利消化，炒著喫助減肥
大麥茶、大麥粥，谷物*對胃“口”
荞麥是維持血管彈性的好幫手
專家教你挑選營養健康的全麥食品
第四章 豆子：五谷好還得豆來搭
豆類食物是含鉀**
豆漿，豆子中的蜂王漿
“豆渣”也是美食
豆腐是個“開心菜”
黃豆芽，營養價值*勝於黃豆
黃豆：富含植物蛋，促進腦發育
黑豆：“豆中**”
綠豆：皮清熱，肉解毒
紅豆：消脂、降低膽固醇
毛豆：補腦、增強記憶力
豌豆：改善焦慮、助睡眠
蠶豆：潤腸、降血壓
芸豆：心髒的保護神
五顏六色的三豆六米雜糧粥
早餐來杯五谷奶昔
好豆腐是淡黃色的
買盒裝豆漿看兩個指標
第五章 玉米、南瓜和藷類：雜糧是脾胃的*愛
玉米：老幼皆宜的天下**主食
南瓜：金黃的粗糧*補人
紅藷：抗癌食品之首
紫藷：花青素含量*高的食物
土豆：營養均衡的“土疙瘩”
山藥：養生保健“全家寶”
魔芋：“魔力食品”低熱低脂高纖維
芋頭：蒸、燉、煲湯、做點心，功效各不同
第六章 按季喫粗糧，身體*健康
陽春三月多喫三種豆
谷雨宜喫的“調情緩壓”食物
初夏餐桌：消暑五豆湯
有豆子，再也不害怕疰夏了
桑拿天，一味蓮心沁心脾
夏季，粗糧湯水解暑消食
進伏了，四色粥*應景
秋後，讓全麥饅頭來修復炎夏曬傷的皮膚
秋補好食材，芡實似珍珠
金秋十月，菊芋、魔芋和芋頭來養生
霜降後，栗子溫脾養胃、補腎效果*好
清腸道：黑豆渣和蒸鼕棗*有效
鼕天喫藷，進補不礙減肥事
第七章 身體上的小問題，就讓粗糧來幫忙
頭發愛出油、少白頭：雜糧排油脂
眼疲勞喝黑豆粥，視力下降喫“醋黑豆”
壓力大？粗糧裡的B族維生素是解壓能手
便秘：膳食纖維推動腸道蠕動
薏仁：消除瘊子治濕疹
芋頭燒牛肉防皮膚老化
喫糙米防治腳氣病
減肥：黑米易飽，魔芋健腹
防感冒，一把大豆一把菜
身體勞累，喫點山藥
第八章 慢性病調養，粗糧勝於藥
養胃記住紅、黃、綠
*年期，多喫豆
美國飲食學會開出的美味“護心”菜單
“三高”患者的主食標準：粗、亂、色
黃豆和土豆，身邊的“降壓豆”
高粱米、高粱面，防止血糖升高
荞麥面防中風
常喫燕麥，再也不害怕膽固醇高了
板栗嚼成漿，腎虛、腰酸腿疼一掃光
豆腐渣緩解糖尿病便秘
“三高”人群，鼕喝海帶薏仁湯利濕化痰
附錄 粗糧食療方速查食譜