我們的健康因為環境的污染變得越米越脆弱。我們不能選擇空氣，但是我們能夠洗擇水!電解還原水就是我勻身邊值得信賴的真正好水，它是我們健康生活的基本保障。
　 傳說中的“奇沁之水”就是類似於電解還原水的一種水。電解還原水含有活性氧，能夠清除過剩自由基，抑制機體組織的氧化損傷。提高身體免疫力，在臨床應用上有許多成功的案例。在日本，電解還原水制水機的質量。電解還原水的功能和安全性已得到政府相關機構的正式認可。
《腱康從水開始》是從日本四季出版韓式會社出版的《真正好水》翻譯過來的。該書在日本從己2003年6月到2006年3月不到3年間，共印刷了14次，多次名列日本生活圖書類排行榜前列。

白畑實隆，九州大學大學院教授。河村宗典，協和醫院院長。

第一章　有益人體的水——電解還原水
　神采奕奕的百歲老壽星們
　長壽，就是持續健康！
　“奇跡之水”的啟示
　科學化的自然之水
　體內的河流
　在氧氣的海洋中與自由基搏鬥
　自由基的幾種類型
　自由基：一把雙刃劍
　肺吸入的氧氣2％～3％自然轉化為自由基
　消除自由基的人體內酶
　不斷滋生的癌細胞
　人體的氧化與還原
　病毒不過是誘因
　早老性痴獃癥與帕金森綜合癥，都是自由基惹的禍！
　淨化身體的電解還原水
　為什麼有的人特別顯老？
　稀有的“奇跡之水”
　世界**的“奇跡之水”
　“奇跡之水”很普通？
　心理暗示作用？
　“奇跡之水”的真相——活性氫
　水裡加氫氣，徒勞！
　日益膨脹的醫療費開支
第二章　健康與電解還原水
　人體中65％～70％是水
　“海裡”漂浮著化學物質及添加物
　細胞的90％是水
　對您而言，水比空氣*重要！
　**是兩碼事——淨水器與電解還原水制水機
　水改變，體質就變！
　自來水怎麼變差了？
　兩次投氯為消毒
　自來水裡的三氯甲烷真的那麼危險？
　自由基，比三氯甲烷*可怕！
　腸道微生物——一個另類的髒器
　腸道微生物的*妙功能
　“花圃”失調，人就生病
　便便和屁屁的惡臭競消失了？
　便便惡臭是身體亮紅燈的標志
　不再宿醉
　可以大量飲用嗎？
……
第三章　電解還原水蘊藏的力量
第四章　來自醫療**線的報告
第五章　一問一答
參考文獻
附：白畑實隆在電解還原水方面的研究成果

第一章　有益人體的人——電解還原水： 　　神采奕奕的老壽星們： 　　在前蘇聯，即現在的格魯吉亞共和國的高加索地區，有一個世界聞名的長壽村。據說這裡的村民們有一個延續了2000多個的習慣，就是愛喝一種叫“科菲爾”的發酵奶。這其實就是曾經風靡日本的乳酸菌的一種。
這個村裡，有許多老壽星，雖年過百歲卻依然精神矍鑠，精力旺盛地參與各種活動，直至他們離世。並且，他們離世前臥床不起的日子平均隻有短短10天。這也許是人類理想的晚年吧。
雖然日本被稱為長壽之國，但相比高加索地區又如何呢？有年逾百歲還依然精力充沛地工作的老壽星嗎？他們自己做飯、散步、打門球，日本有這樣的百歲老人嗎？恐怕*大多數都是依賴發達的醫學技術勉強支撐著的吧。
　　長壽，就是持續健康！： 　 我們研究健康的目的，就是要讓人盡可能健康長壽，可以不依靠家人、醫院、護理人員的照顧，做自己想做的事情，做一些有益社會的事情。隻有這樣，纔算得上是一個真正的長壽之國。
實際上，在對長壽村進行調研的過程中有很多發現。我們認為，長壽的秘密還是在於“科菲爾”，因為發酵奶裡面本來就含有豐富的有益乳酸菌。
發酵奶具有激活腸道內微生物群的功能。據稱這個微生物群由100種微生物構成，數量高達100萬億個！正是由於這些功效，村民們纔如此健康。
但是，單憑這一點還是不夠的。我們平時也常常有意識地主動在自己的日常飲食中，加入一些諸如雙歧杆菌等有益身體的菌和微生物。
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