《生了癌怎麼喫(何裕民教授飲食抗癌新視點)》這本小冊子是作者孫麗紅，專門針對癌癥患者，參考**外*新的**研究資料，主要著眼於指點癌癥患者如何合理地“喫冶，分“新觀點、新結論、新方案、新參考冶四部分，由“癌因口生冶出發，引出“以食為藥冶，**日常生活中各種*受歡迎的抗癌食品、各種良好的飲食習慣與飲食方式，詳細介紹各種癌癥患者在治療、康復過程中“怎麼喫冶，*後結合臨床病例作一評述，點明問題，指出方向，可供癌癥患者及其家屬閱讀參考。

生了癌，怎麼喫？ 請翻閱這本《生了癌怎麼喫(何裕民教授飲食抗癌新視點)》。 本書作者孫麗紅在繁忙的臨床、教學和科研工作之餘，先後應邀在全 國各地做了160多場“生了癌，怎麼喫”的飲食抗癌講座，場場爆滿，聽者 雲集。本書就是根據這些講座的講稿並結合聽眾提出的問題精心編撰而成 。 《生了癌怎麼喫(何裕民教授飲食抗癌新視點)》專門針對癌癥患者， 參考國內外最新的權威研究資料，主要著眼於癌癥患者如何合理地“喫” ，分“新觀點、新結論、新方案、新參考”四部分，由“癌因口生”出發 ，引出“以食為藥”，推薦日常生活中各種最受歡迎的抗癌食品、各種良 好的抗癌飲食習慣與飲食方式，詳細介紹20種癌癥患者在治療、康復過程 中“怎麼喫”，最後結合臨床病例作一評述，點出問題，指明方向，可供 廣大癌癥患者及其家屬閱讀參考。

新觀點
癌因口生
癌癥越來越多
喫出癌癥
三個口，喫出癌來
癌癥病因在哪裡
中國癌癥的尷尬局面
癌有貧富之分
中國癌癥的尷尬
管好飲食減少癌癥三四成
“以食為藥”：*聰明的對策
先賢的慧見
西方：要讓食物成為藥物
東方：以“食醫”為先
癌癥“以護胃為先”
**研究共識
營養學***全面調查
世界癌癥研究基金會的**結論
新版指南：**的聲音
新結論
*受歡迎的抗癌食品
膳食纖維是好東西
全谷類食物*健康
玉米
荞麥
藷類
薏苡仁
水果蔬菜：保護性食物
非澱粉類蔬菜可以抗癌
白蘿卜
胡蘿卜
百合
茄子
苦瓜
荸荠
花椰菜
蘆筍
番茄
蔥屬蔬菜有抗癌之功
大蒜
洋蔥
韭菜
烹調蔬菜的合理方法
水果是抗癌之寶
蘋果
柑橘類水果
梨
獼猴桃
草莓
葡萄
無花果
紅棗
豆類是抗癌佳品
大豆
豆腐
豆漿
其他抗癌食品
杏仁
花生
蕈類
海藻類
海參
遠離致癌飲食
摒棄不良飲食習慣與方式
紅肉：多食多生癌
奶和奶制品：可能的危險
脂肪與油脂：要說不
糖、鹽：白色**
酒：多種癌癥的催化劑
熱湯熱水：悠著點
膳食補充劑：不是靈丹妙藥
食品生產保存不當易致癌
食品添加劑：要遠離
農藥、獸藥及其殘留物：要嚴控
水源污染：要警惕
易腐敗食物：需冷藏
被污染的食物：很危險
煙熏肉魚：少喫為妙
烹飪不當易致癌
燒烤食物易致癌
油炸煎炸食物易致癌
新方案
癌癥治療，飲食配合
治療期飲食調養方案
手術期
化療期
放療期
飲食優化，杜*復發轉移
慘痛教訓：不勝枚舉
食復：癌癥復發的一種類型
病後調補：隻可緩緩圖之
康復期的飲食原則
特色抗癌食療方
蘿卜類
姜類
茶類
百合類
果蔬汁類
食療保健粥
癌癥患者對癥食療方
化放療後嚴重貧血
放療後津傷、局部干燥
消化功能欠佳
癌癥患者咳嗽
癌癥見胸腹水
癌癥各種出血
癌癥出現黃疸者
其他可參考的食療方
關乎食療的點滴經驗
有時不妨餓上一兩天
怎麼對付饑餓感
老人別限制太多
膽道感染的飲食防範
下部腫瘤遠離“椒”類
過食寒物易傷胃
多喫魚遠離癌癥
主食不能“敬而遠之”
改掉食不厭精的壞習慣
植物性食物是防癌良藥
植物油不是多多益善
*新鮮，*健康，*有益
因人制宜話食療
老年患者：以易吸收為準
女性患者：嚴管濫用美容品
白領患者：限制動物性食品
農村患者：因人因地制宜
患兒：確保營養
體弱患者：清補為主
辨證、辨體施食
依據時令、地域調飲食
因時制宜
因地制宜
癌不同，喫法也不同
肺癌調養：始自飲食
早知得這個病，當初就不抽了
遠離廚房油煙
β胡蘿卜素或許對你無益
一碗狗肉引起的禍端
慎食蝦蟹
肺癌飲食金標準
肺癌食療方
口腔/咽喉癌癥：康復靠食養
“燙”出來的癌癥
嚼食檳榔之嗜好要改改
烈性酒：口腔、咽喉癌的大敵
口腔癌、咽癌、喉癌飲食金標準
口腔癌、咽癌、喉癌食療方
食管癌：生活粗糙惹的禍
拿什麼拯救癌癥之鄉
飲酒又抽煙，食管受不了
快、燙、粗糙，傷了食管
食管癌飲食金標準
食管癌食療方
告別胃癌：須賴飲食
管好你的鹽勺子
為什麼寧波溫州多胃淋巴瘤
壓力加生活方式不當，胃癌纏上
“虛則補之”與“實則瀉之”
合理飲食，防治胃癌
胃癌飲食金標準
胃癌食療方
胰腺癌：大半是喫出來的病
“癌王”專盯“成功人士”
甲魚斷送了性命
大閘蟹似毒蠍
胰腺癌，總以清淡為宜
胰腺癌飲食金標準
胰腺癌食療方
肝癌：不會喫，就無法康復
黃曲霉毒素是“元兇”
高蛋白質膳食是誘發因素
酒精：肝癌的罪魁禍首
水源污染：潛在的危險
肝癌飲食金標準
肝癌食療方
腸癌：過食肥甘是禍根
腸癌：饕餮者易被纏上
補品：常會“雪上加霜”
膳食纖維是個寶
腸癌患者健康食譜
腸癌飲食金標準
腸癌食療方
乳腺癌/卵巢癌：肥胖不是好事情
飲食難逃瓜葛
肥胖者此類癌癥高發
高脂肪→雌激素→癌變
貧窮時代的習慣要改改了
補藥要謹慎，小心別補瘤
蛋白粉：此類患者的“白粉”
美容產品：千萬小心
合理飲食減少乳腺癌三四成
豆類：保乳佳品
女性的其他抗癌佳品
乳腺癌/卵巢癌飲食金標準
乳腺癌/卵巢癌食療方
前列腺癌：為什麼高發
當心牛鞭要了你的命
補腎品→刺激前列腺→加速癌變
喝牛奶得悠著點兒
蔬果就是*好的補藥
豆類：前列腺癌的拮抗者
南瓜子：天然抗前列腺癌藥
前列腺癌飲食金標準
前列腺癌食療方
鼻咽癌：遠離辛辣腌制是關鍵
咸魚、腌制品是病因
吸煙誘發鼻咽癌
垃圾食品作的孽
鼻咽癌飲食金標準
鼻咽癌食療方
腎癌：需防範過食傷腎
當心過食蛋白質累壞腎髒
含嘌呤高的食物須謹慎
預防腎癌，瘦一點*安全
免疫針，適可而止
少鹽、少糖、少油*安全
腎癌飲食金標準
腎癌食療方
甲狀腺癌：少碘纔安全
傳統說法需與時俱進
沿海一帶多甲狀腺癌
甲狀腺癌飲食金標準
甲狀腺癌食療方
膀胱癌：要多喝水
膀胱癌飲食金標準
膀胱癌食療方
腦瘤：飲食清淡有營養
腦瘤飲食金標準
腦瘤食療方
骨肉瘤食療方
骨肉瘤飲食金標準
骨肉瘤食療方
惡性淋巴瘤食療方
惡性淋巴瘤飲食金標準
惡性淋巴瘤食療方
白血病食療方
白血病飲食金標準
白血病食療方
新參考
管不好嘴，後果很嚴重
管好嘴，比什麼都重要
你的胃不是“垃圾桶”
千萬別去踩“油門”
少應酬，*健康
少喫一口，多活**
兩次饞嘴花了11萬
半斤熗蝦送了命
菲律賓華僑功虧一簣
院長的遺憾
糯米青團誘發梗阻
酒一開禁必誤事
不可顧此失彼
雌激素：女性的雙刃劍
皮膚姣好者，美容須謹慎
糾正一些認識誤區
兩個**不足取
不重視飲食的作用
盲目忌嘴，同樣不提倡
民間傳說要甄別
雞是禍，鴨是補嗎
河魚沒關繫，海魚能喫嗎
有鱗魚與無鱗魚無差異
甲魚變不了白細胞
癌癥與“發物”無關
竹筍與“發”無關
咸菜一點不能踫嗎
腐乳不可怕
好補害死人
牛蹄筋不能抗癌
“以毒攻毒”不可取
廣告不可盲從
拋開商業正視聽
“名酒保肝”乃商業意圖所在
白蛋白、蛋白粉能補嗎
濫用人參進補也是弊禍
蟲草不是靈丹妙藥
阿膠等不宜亂用
營養補充劑，要說愛你不容易
關於硒的灰色幽默故事
“五行蔬菜湯”可以喝
神奇之物不神奇

百合 百合質地肥厚，色澤潔白，清香醇甜，甘美爽口，也是藥食兩用之佳 品。中醫認為其味甘，性微寒，具有潤肺止咳、清心安神的功效，可用於 肺 虛干咳，燥咳少痰，心悸失眠等。
百合的營養補益作用很強，可潤肺化痰；同時能增強體質，抑制腫瘤 細胞的生長，緩解放療副作用，因此對於白血病、肺癌、鼻咽癌等有輔助 治 療的功效。
夏季常用百合綠豆湯，以清熱解毒，既是民間常用的夏季消暑之品， 也適合於肺癌、喉癌放療後出現咽喉熱痛、干燥者。
百合煮熟，加入冰糖，可用於肺癌氣陰兩虛者，癥見干咳少痰，咳聲 低 弱，痰中帶血，氣短喘促，神疲乏力，惡風，自汗或盜汗，口干不欲多飲 ，舌 質淡紅有齒印，苔薄白，脈細弱等。
對於癌癥患者，出現失眠、情緒不好者，可用粳米煮粥，加入百合、 蓮子和冰糖，常食有益。
茄子 茄子，又名落蘇。中醫學認為，茄子具有活血散瘀，清熱解毒，寬胸 利氣的功效。食物中明確有活血化瘀功效的不多見，茄子便屬於其中之一 。
現代科學研究認為，茄子含有各類營養素，除維生素A和維生素c 比西紅柿低外，其他成分都與西紅柿接近。特別值得一提的是，茄子含龍 葵素，能抑制消化道腫瘤細胞的增殖，特別對胃癌、直腸癌有很好的療效 。
茄子中含維生素PP類物質(又稱蘆丁)，維生素PP可加強毛細血管堅固 性，擴張毛細血管，有輕微降壓作用。茄子中所含的皂草苷具有降低血膽 固醇的效能，它與維生素協同，，成為心血管患者的佳蔬。
對於癌癥患者，出現胃部酸脹、食欲不振者，可用茄子300克，香菜、 蒜片各5克，醬油、食油、鹽少許，先將茄子煸炒後，加人調味料，*後放 上 香菜末烹制食用。
癌癥患者脾不健運、胃口不開者，可用鮮茄250克，清蒸加調味品連服 數天，可健脾和胃。
對於喉癌咽喉部疼痛燥熱者，可用茄子蒸熟，醋腌4小時後食用；也可 將茄子蒸熟，用甜面醬腌2天，取出食用，有較好的療效。
關於茄子，有兩點說明： (1)有所謂的專家說茄子能治百病，那是胡說，但不宜因此否定茄子的 保健功效! (2)茄子有一定的活血化瘀功效，但**微弱，與“腫瘤治療一般不主 張用活血化瘀療法”關繫不大，可以放心食用。
苦瓜 苦瓜，又名涼瓜、癩瓜、錦荔枝、癩葡萄、花姑娘、菩達。中醫認為 其藥性苦、寒，歸脾、胃、心、肝經，具有清暑止渴，清心洩火，解毒， 明目等功效。
苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的 活性蛋白，可通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞 殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶， 從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。苦瓜中含有苦瓜苷、B谷甾醇葡萄糖苷， 含鐵和維生素c的量也相當高。有學者認為，苦瓜苷有降低血糖作用。
苦瓜味雖苦，但因其清涼，營養價值豐富，故可供食用，南方人尤喜 食之。常見的食用方法有涼拌苦瓜、苦瓜小排湯等。
苦瓜炒肉片，肉不要太肥，可作為菜肴喫，也適合於前列腺癌患者。
用鮮苦瓜搗汁飲或煎湯服，則清熱作用*強。癌癥患者出現發熱，或 者煩熱口渴者，可作為輔助食療之品。
苦瓜味苦性寒涼，故胃寒體虛者(癥見胃脕疼痛，得溫痛減，嘔吐清 涎，口淡喜熱飲，食不化，惡寒怕冷，舌淡苔白滑，脈沉遲等表現。常因 天 氣變冷、感寒食冷而引發疼痛)慎用；或者不宜長期食用! 荸荠 荸荠，又稱馬蹄、地栗、地力。中醫學認為，荸荠性寒味甘，具有清 熱生津，化濕祛痰的功效，對於肺癌有痰熱者尤為適合。
荸荠含大量澱粉、少量蛋白質，以及脂肪、鈣、磷、鐵等營養素，還 含有抗菌成分荸荠素，對金黃葡萄球菌、大腸埃希菌及產氣杆菌有抑制作 用。
現代科學研究表明，荸荠含大量的維生素C，可抗癌，尤其對肺部、食 管和乳腺的癌腫有防治作用。
荸荠具有軟堅散結的作用，尤其適合於癌癥患者。生喫，切除外皮， 或者熟喫均可，也常作為菜肴食用。
如用荸荠30枚、海蜇30克，均切成小塊，共煮成羹，加入糖少許食用 。可用於腎癌血尿或排尿不暢者。
花椰菜 由十字花科甘藍演化而來。原產地中海沿岸，19世紀傳人中國，別 名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。有白、綠兩種，綠色的又 叫西 蘭花、青花菜。在《時代》雜志**的十大健康食品中，花椰菜名列第四 。
花椰菜也是難得的食療佳品，有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤 喉 的作用。
西蘭花有顯著的抗癌功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹 菜都高，尤其是在防治胃癌、直腸癌及乳腺癌方面效果尤佳。研究表明， 患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C濃度也顯著低 於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供 給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，從而抑制癌腫生 長。據研究表明，花椰菜內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內 雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，花椰菜中含 有蘿卜子素，能防治癌癥，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外，花椰菜還能增強機體免疫功能，增強人的體質，增加抗病能力 。
花椰菜本身無多大味道，所以烹飪時，常加葷菜或大蒜等調味品提味 ，炒、煮熟食用均可。
十字花科蔬菜，還有荠菜、卷心菜、油菜等，都是抗癌的食物。很多 研究顯示，常喫這些蔬菜可減少胃癌、乳腺癌和腸癌的發生。P36-39