於建敏、王晶主編的《高血脂喫對不喫錯》共分為四部分。**部分介紹了高脂血癥的分類、高脂血癥對身體的危害以及三級預防，讓您在了解高脂血癥的基礎上*好地進行預防和治療。第二部分讓您掌握降低血脂的飲食原則、哪些飲食細節可以降血脂、降低血脂的十大營養素以及如何合理安排一日三餐，做到低脂飲食，使血脂不再升高。第三部分從對高脂血癥的積極作用、對並發癥的積極作用、降脂這樣喫、搭配宜忌、食用禁忌5個方面為您介紹了66種常見的有益於降低血脂的食物，此外還介紹了12種易升高血脂的食物，讓您的飲食*有針對性。第四部分介紹了5種發病率較高的高脂血癥並發癥的飲食原則，以及宜喫食物和忌喫食物，讓您遠離並發癥，血管*健康。希望通過本書讓您和您的家人在享受美味的同時，收獲健康。

第一章 知己知彼遠離高脂血癥
高脂血癥分類
哪些人易患高脂血癥
高脂血癥對身體的危害
高脂血癥的早期癥狀
高脂血癥的三級預防
如何檢測血脂
第二章 飲食有依據控制高脂血癥
降低血脂的飲食原則
高脂血癥患者的飲食禁忌
注重飲食細節，降低血脂
高脂血癥患者如何減少鹽的攝入量
不同類型高脂血癥患者的飲食要點
走出高脂血癥的常見誤區
第三章 喫對不喫錯血脂不升高
谷藷類
玉米有效降低血液膽固醇濃度
薏米改善血脂代謝紊亂
黑米減少動脈粥樣硬化的危險性
黑芝麻阻礙肝髒合成膽固醇
燕麥減少膽固醇被吸收的機會
荞麥降低血液中的膽固醇含量
黃豆促進膽固醇的代謝
綠豆減少腸道對膽固醇的吸收
黑豆避免過多膽固醇堆積在體內
土豆促進膽固醇排洩
紅藷預防心血管繫統的脂質沉積
蔬菜類
白菜幫助人體排除多餘的膽固醇
油菜減少脂類的吸收
菠菜促進體內血脂和脂蛋白代謝
芹菜清除附著在血管壁上的膽固醇
黃瓜減少膽固醇的吸收
苦瓜防治動脈粥樣硬化
鼕瓜促進腸道蠕動，降低膽固醇
茄子使血管壁保持彈性
菜花清除血管上沉積的膽固醇
番茄預防動脈粥樣硬化及冠心病
洋蔥降低膽固醇和甘油三酯
白蘿卜促進脂肪的代謝
萵筍減少人體對膽固醇的吸收
竹筍促進消化吸收，有效降低血脂
十大降脂營養素
一日三餐喫多少、怎麼喫
綠豆芽促進膽固醇排洩
黑木耳預防血栓形成
香菇對膽固醇具有溶解作用
金針菇對膽固醇具有溶解作用
魔芋增強飽腹感，延緩脂肪的吸收
水果類
蘋果降低膽固醇濃度，防止脂肪聚集
山楂促進體內脂質的轉化與排洩
大棗促進體內脂質的轉化與排洩
獼猴桃降低血中膽固醇濃度
櫻桃較好地改善血脂水平
草莓加速血清中甘油三酯的降解
葡萄增加高密度脂蛋白的同時，減少低密度
脂蛋白含量
橘子促進排便，降低血液中膽固醇濃度
橙子提高高密度脂蛋白濃度
柚子有效降低血脂，防治動脈硬化
香蕉降低血液中膽固醇濃度
水產類
海帶控制膽固醇的吸收
紫菜降低血清中膽固醇的總含量
鯽魚預防動脈硬化及心腦血管疾病
鯉魚降低代謝不良引發的脂肪囤積
帶魚有益於破損血管的修復
鱈魚對心血管繫統有很好的保護作用
金*魚減少血液中的"壞膽固醇"，增加"
好膽固醇"
鱔魚有效防止肥胖及脂肪肝
牡蠣對心肌細胞有保護作用
泥鰍有利於人體抗血管衰老
墨魚易造成動脈血管粥樣硬化
鮑魚易導致血栓的形成
河蝦引發心血管並發癥
螃蟹加重高脂血癥患者病情
肉蛋類
雞肉避免形成肥胖及脂肪肝
烏雞促進膽固醇在人體內轉化、輸送及排出
鴿肉增強低密度脂蛋白抗氧化能力
兔肉增加高密度脂蛋白，改善脂類代謝循環
牛瘦肉促進血液循環、降脂降壓
雞蛋阻止膽固醇和脂肪在血管壁沉積
鵪鶉蛋防止脂質沉積
肥肉加重血管負擔
豬肝易引發高脂血癥及冠心病
豬蹄易引起並發癥
雞心加重高脂血癥患者病情
鵝肝使血液黏稠度**
香腸引發心腦血管疾病
干果類
花生降低血液中的甘油三酯
葵花子避免遊離脂肪及膽固醇在傷口沉積
核桃降低血液中的甘油三酯
杏仁延緩膽酸和脂肪的結合
板栗降低血液膽固醇，增強血管彈性
其他類
醋使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉
枸杞子抑制脂肪在肝細胞內沉積
白果降低甘油三酯的含量
黃油易引起動脈粥樣硬化
豬油易導致動脈硬化
第四章 遠離並發癥飲食來幫忙
高脂血癥並發糖尿病患者
高脂血癥並發高血壓患者
高脂血癥並發冠心病患者
高脂血癥並發脂肪肝患者
高脂血癥並發肥胖患者
附錄
運動療法
用藥指導