科學技術是**生產力。放眼古今中外，人類社會的每一次進步，都伴隨著科學技術的進步。尤其是現代科技的突飛猛進，為社會生產力發展和人類的文明開闢了*為廣闊的空間，有力地推動了經濟和社會的發展。
這本由汪洋編寫的《過期的食物不能喫(綠色飲食)》以通俗易懂的語言介紹了與綠色飲食相關的科普知識。

汪洋編寫的《過期的食物不能喫(綠色飲食)》講 述了：綠色與低碳飲食，就是低碳水化合物，主要注 重限制碳水化合物的消耗量，增加蛋白質和脂肪的攝 入量。低碳飲食可以控制人體血糖的劇烈變化，從而 提高人體的抗氧化能力，抑制自由基的產生，還會有 保持體形、強健體魄、預防疾病、減緩衰老等益處。 低碳飲食也是一個長期的、艱巨的工作。隨著大眾普 遍認識水平的提高，低碳飲食將會改變中國人的飲食 習慣和生活方式。

第一章 健**活呼喚綠色食品
第一節 綠色食品的前世今生
綠色食品的前世
綠色食品在我國的誕生
綠色食品的今生和未來
第二節 讓我們認識下綠色食品
綠色食品就是“綠色”的食品嗎
怎樣的食品纔能稱得上是綠色食品
對“綠色食品”的認識誤區
第三節 綠色食品的標準和認證
什麼是綠色食品標準
綠色食品的認證性質
綠色食品的認證程序
綠色食品認證的機構
綠色食品的申報條件
第二章 教你正確選購綠色食品
第一節 肉制品選擇小竅門
牛肉質量的鋻別
如何選購鋻別新鮮豬肉
如何防範“瘦肉精”豬肉
如何選購禽類腌臘肉制品
如何選購雞肉
第二節 海產品的選擇常識
新鮮魚的選購
“五招”法選好蟹
怎麼辨別和防範“注膠蝦”
水產品的質量問題與選購方法
新鮮海產品的選擇
第三節 乳制品選購有妙招
選擇適合自己的酸奶
怎樣判斷酸奶的質量
如何合理選購酸奶
如何鋻別假奶粉
第四節 教你選擇安全果蔬
食用綠色蔬菜時的注意事項
怎樣挑選新鮮、安全的水果
如何選購、保存和食用豆芽
喫水果要注意的問題
蔬菜農藥殘留超標鋻別
第五節 糧油類食品選擇需謹慎
怎麼鋻別新米和陳米
“變臉”的陳米制品，你認得出嗎
如何鋻別和選購食用油
人們認識植物油的誤區
怎樣區分壓榨油和浸出油
第六節 教你選購和使用綠色飲料
茶飲料的精華是茶多酚
買茶飲料，光考慮口味還不夠
年輕人，可樂不能當水喝
優質啤酒的選購方法
第三章 養成良好的飲食習慣
第一節 你知道什麼是飲食營養嗎
什麼是營養素
合理營養新看法
第二節 怎樣纔能喫出營養來
*清楚地認識食物
科學烹調食物
科學合理飲食
平衡飲食很重要
第三節 飲食習慣誤區知多少
暴飲暴食
“口重”
不要大量飲酒
豬肉魚類搭配
不要大量進食腌制食物
不要盲目迷信保健品
第四章 合理地進行營養搭配
第一節 日常營養搭配注意事項
合理地搭配飲食
不喫早餐的“四宗罪”
飯後八大陋習
第二節 蔬菜的營養搭配
喫蔬菜養生也要量力而行
喫野菜的七大講究
菜中**——卷心菜
初春**菜——韭菜
發芽土豆不能喫
第三節 魚肉蛋類食品的營養搭配
豬肉的飲食搭配
動物肝髒的飲食搭配
動物血的飲食搭配
雞肉的飲食搭配
雞蛋的飲食搭配
多喫魚，胎兒足月又健康
鼕季*宜喫鯽魚
第四節 水果的營養搭配
喫水果也要講究時機
午餐前喫個蘋果
“果中皇後”——草莓
眼睛干，喫芝麻
花生可抗癌防衰老
第五節 “**”有益健康
紅色：營養生力軍
多食黃色，明智之舉
藍色：海洋食品別忘記
白色：一日三餐均需要
黑色：好喫又實用
第五章 綠色飲食喫出健康來
第一節 健**活的十大“黃金法則”
戒煙
節 酒
全面查體，並咨詢一次營養門診
稱稱你有多重
制定飲食計劃
每天6～8杯水
每天1～2個水果
每天1杯奶
試試橄欖油
開始運動
第二節 做自己的營養醫生
飲食調整胃動力
喝牛奶時忌四點
從飲食開始減肥之旅
第三節 藥食同源；喫出好身體
感冒飲食有忌宜
高血壓病患者怎樣喫
貧血治療有奇招
胃痛飲食需注意
第六章 低碳飲食——綠色飲食的新高度
第一節 21世紀**新食尚——低碳飲食
低碳飲食新時代
低碳飲食優缺點
低碳飲食新法則
第二節 低碳飲食從小事做起
低碳飲食的食品選擇
低碳采購小妙招
低碳烹飪有方法
四大低碳廚具供你選
八招助您實現低碳飲食
外出就餐要低碳
第三節 低碳飲食喫出健康來
白開水喝起來*健康
自制飲料，健康又低碳
適當喝啤酒，健康又“減”碳
低碳飲食減肥法

1984年，英國科學家**發現南極上空出現臭氧 洞。大氣臭氧層的損耗是當前世界上又一個普遍關注 的**性大氣環境問題，它同樣直接關繫到生物圈的 安危和人類的生存。由於臭氧層中臭氧的減少，照射 到地面的太陽光紫外線增強，其中波長為240～329納 米的紫外線對生物細胞具有很強的殺傷作用，對生物 圈中的生態繫統和各種生物，包括人類，都會產生不 利的影響。2012年末，南極臭氧空洞歷史性的降至 1989年來*小面積。
由於環境污染越來越嚴重，大氣污染加重、海洋 環境惡化、水污染加劇、有毒化學品和危險廢物猛增 、環境公害損失巨大，公害事件不斷發生，對食物安 全、人體健康和人類生存直接構成威脅。
環境問題造成食品污染而危害人們身體健康的公 害事件在發達**經常發生，並由此產生“不安全感 ”，從局部地區的區域性環境問題發展到**性的環 境問題，引起了眾多**和民眾的關注和不安，“隻 有一個地球”、“還我藍天”等呼聲在世界各地此起 彼伏。
世界農業的發展不僅將遇到人口增加、經濟增長 的新需求和新挑戰，也受到**市場與農產品貿易的 深刻影響。隨著世界主要農產品進出口貿易額不斷增 長，貿易量不斷擴大，世界農業的**化正在加快。
土地、水、環境等因素對農業可持續發展的制約將* 加嚴峻。與此同時，對食品安全的高度重視，促使人 們理智、慎重地使用化學合成物質，環境污染對食品 安全性的威脅及對人類身體健康的危害逐漸被人們所 重視。保護環境，提高食品安全，保障自身健康已成 為人民生活中的頭等大事。
在我國經濟和社會發展的進程中，政府一直十分 重視資源和環境的保護以及人民健康水平的提高。改 革開放以後，政府又進一步把保護環境和增進人民身 體健康作為基本國策。開發綠色食品正是使經濟建設 、環境保護協調發展的有力舉措，也是落實我國基本 國策的具體體現。
市場經濟是開放的經濟，在開放的市場上，廣大 消費者在購買商品時有高度的選擇權，人們毫無疑問 地會選擇那些價廉物美的產品。一綠色食品的推出突 破了原來單一運用行政手段控制產品質量的方式，采 用技術和管理的方式，實施全程質量控制，並將農工 商、產供銷緊密地結合起來，建立起了一種適應市場 經濟體制的新的食物生產方式，深受廣大農戶和食品 生產企業的歡迎。在市場上，綠色食品以其鮮明的形 像、過硬的質量和合理的價格深得廣大消費者的青睞 。
20世紀90年代初，走可持續發展道路得到世界各 國的共同響應，許多**紛紛從農業人手，積極探索 農業可持續發展的有效途徑，我國則以開發綠色食品 為突破口，將保護環境、發展經濟同提高人民的生活 質量緊密地結合起來，促進農業和食品工業可持續發 展。長期以來，在我國對外貿易格局中，農產品及其 加工品的出口一直占據重要的地位。P3-4