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出版社:山東科技
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ISBN:9787533180744
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作者:編者:黨毅//陳虎彪
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頁數:160
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出版日期:2016-02-01
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印刷日期:2016-02-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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黨毅、陳虎彪編著的《食素(合理素食纔健康)》介紹了,我們不主張**素食,但贊成合理素食。怎樣安排日常飲食纔能稱得上“合理”?什麼樣的飲食結構可謂之“科學”?這是一個涉及養生學、現代營養學、健康管理學、飲食心理學、烹飪學,特別是中醫藥學等多學科的問題。總括來說,*核心的隻有一個字,就是“度”,亦即“適度”。度的概念包括食物種類的搭配、葷素比例的調整,以及不同體質、不同飲食習慣的適應情況。同樣的飲食對一個人適合,不一定對另一個人適合。現代社會中,素食者越來越多,素食人群也趨於年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條,選擇素食隻是選擇了一種有益於自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣,素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式。
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黨毅、陳虎彪編著的《食素(合理素食纔健康)》
介紹了,素食,是中國飲食體繫中的一大流派,不僅
原料豐富,品種繁多,而且風味別致,清淡素雅。尤
其是它具有清理腸胃、補充人體所需植物蛋白、各種
維生素及微量元素的作用,實在非其他食物所能代替
。加上現代人營養過剩,活動量偏低等因素,為了健
康,食素已成為一種很時尚的保健方法。
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第一章 我該喫素嗎? 自古提倡清淡素食 人類本該是素食者 飲食不當確實會致病 素食的好處 素食的分類 *流行的合理素食法 現今的素食潮流 第二章 合理素食纔健康 為何提倡合理素食 素食與營養狀況分析 中式飲食較健康 素油確實比葷油好 素食與腸道保健 第三章 認識素食中的營養素 維生素 礦物質 纖維素 蛋白質 第四章 主要素食食材 新鮮蔬菜宜多食 干菜類有獨特的味道 食用菌類可增強人體免疫力 豆面制品占素食類大宗 第五章 自己動手做素食 怎樣烹調纔美味 生食食譜 素食食譜 附錄 香港喫素好去處
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