忽思慧著的《皇家飲食調養指南》作為***部營養學專著，在傳統保健食品發展歷史中堪稱裡程碑。原書分為三卷，極為細致地荟萃了中國古代的食療經驗和食療方法，以及對食療保健和養生學等方面的認識。
為了原汁原味地反映原始風貌，以及一些不得不使用的情況，本書也保留了一些古體字。同時，考慮到傳統的關繫，本書采用中國傳統計量單位，但均給出了相應的換算關繫，以便讀者閱讀。

《皇家飲食調養指南》由飲膳太醫忽思慧親筆撰 述，該書記載的藥膳和食療方非常豐富，特別注重闡 述各種飲饌的性味與滋補作用，並有妊娠食忌、乳母 食忌、飲酒避忌等內容。書中還具體闡述了飲食衛生 ，營養療法，乃至食物中毒的防治等內容，為我國現 存第一部完整的飲食衛生和食療專書，也是一部頗有 價值的古代食譜。明代名醫李時珍所著《本草綱目》 也引用了該書的有關內容。

明代宗序
虞序
自序
前言
第一章 皇家養生之道
第一節 伏羲、炎帝、黃帝的傳說
第二節 養生的禁忌
第三節 懷孕時的禁忌
第四節 母乳喂養的禁忌
第五節 喝酒的禁忌
第六節 四季養生知識
第二章 皇家飲食之道
第一節 珍饈美饌
第二節 湯、煎類補品
第三節 品茶
第四節 取水
第五節 飲食重在平衡
第六節 食物治療諸多疾病
第七節 古籍上記載的神仙飲食
第八節 喫藥的禁忌
第九節 各種食物的禁忌
第十節 食物與食物混合的禁忌
第十一節 治療食物中毒的方法
第十二節 家禽家畜發生毒變的情況
第三章 皇家養生食譜
第一節 米類
第二節 豆類
第三節 麥類
第四節 酒類
第五節 走獸類
第六節 飛禽類
第七節 海鮮類
第八節 瓜果類
第九節 蔬菜類
第十節 調料類
第十一節 其他
附錄 《飲膳正要》原文