喫出健康的**工具書，現代營養分析與中國傳統飲食智慧**結合，既是營養寶典，又是食療全書。
全面的食物營養分析，健康食材一網打盡，詳解營養成份、食療價值，科學的食用方法。
姚建佳編著的《圖解營養聖經（美繪版）》以通俗易懂的語言介紹了人人都該了解的營養學知識，並提出了改善飲食的明確建議。對不同年齡群、不**別以及心髒病、高血壓、胃炎、癌證等疾病的食物選擇和營養療法。

姚建佳編著的《圖解營養聖經（美繪版）》收錄 了生活中常見的各類食物，從全新的角度分析其營養 成份，以期讓您遠離疾病、擁抱健康。我們不是向您 灌輸高深而又枯燥的理論，而是把大家最關注的健康 知識融入到日常飲食之中。《圖解營養聖經（美繪版 ）》簡單明了地介紹每種食物的營養價值、食用功效 和烹調技巧等信息，以加強讀者對健康知識的了解。

第一章 營養決定健康
第一節 誰偷走了你的健康
**，你健康了嗎
現代人的富貴病
誰是你的健康竊賊
健康的天平
垃圾食品的陷阱
喫得好≠營養好
第二節 健康的真諦
預防比治療*重要
讓時光倒流的秘密
“身子骨”是養起來的
營養好，智力當然好
喫出健康好心情
找到自己的*佳營養
第二章 不可不知的營養素
第三節 蛋白質：生命的基石
任何營養素都無法替代的蛋白質
膳食蛋白質從哪裡來
都是減肥惹的禍
撬動健康杠杆的酶
多少氨基酸纔夠
第二節 脂肪：生命的馬達
糾正“談脂色變”的錯誤觀點
愛斯基摩人的健康密碼
脂肪攝取要合理
膽固醇的功與過
第三節 碳水化合物：生命的燃料
人體熱能的主要來源——碳水化合物
各具千秋的糖
生命不可承受之“重”
蜂蜜：人體*佳的碳水化合物源
鋅與免疫力
美麗的“硒餐”
保證碘的攝入量
磷的威力
銅：健康的“益友”
鉻：不可輕視的微量元素
人為何缺乏礦物質
第五節 維生素：生命的元素
維生素A——由夜盲癥說起
維生素C——*流行的營養素
維生素D——陽光的恩賜
維生素E——美麗的源泉
B族維生素——相互協作的復合體
第六節 水：生命的源泉
水是生命的源泉
水喝多了也中毒
喝水也要講究學問
哪些水對健康*有益
飲料不可代替水
第七節 纖維素：生命的“綠洲”
腸道清道夫
減肥主力軍
膳食纖維五大誤區
第三章 藏在食物裡的營養素
第四章 平衡膳食與食物搭配
第五章 男女有別，膳食不同
第六章 不同年齡的營養膳食指南
第七章 做自己的營養醫生